Honing - een delicatesse die zowel volwassenen als kinderen lief te hebben. Deze zoetheid wordt actief gebruikt, niet alleen in het koken en volksgeneeskunde, maar ook in cosmetica, omdat dit product bevat een enorme hoeveelheid voedingsstoffen.
Klanten die kiezen voor honing, meestal aandacht besteden aan zijn uiterlijk, dus velen zagen in de bank kristallisatie van suikers, vergewissen met vertrouwen, zeggen ze, honing suiker. Maar imkers die echt kennen alle nuances van dit proces, niet graag om een dergelijke verklaring te horen, want het is fundamenteel verkeerd. In dit artikel zullen we proberen om de waarheid te begrijpen en te begrijpen wat er werkelijk aan de hand in de pot honing.
Onervaren honingsminnaars geloven dat vloeibare honing - dit is altijd een teken van versheid van het product. Verre van dat. In de meeste gevallen is dit van het item iets zegt over zijn vervalsing of als bewijs van de bijzondere verwarming toevlucht tot gewetenloze verkopers om hun uiterlijke kenmerken te verbeteren producten.
In het algemeen moet natuurlijk honing noodzakelijkerwijs kristalliseren als oververzadigde stof eventueel daarin aanwezig neerslag overgang van vloeibaar naar vast.
Kunnen we zeggen dat honing suiker?
Typisch is de suiker kan alleen jam, suiker, tijdens langdurige opslag, de gescheiden kristalliseren en vormen een vaste massa op de bodem van het blik. Ja, er zijn overeenkomsten in principe in deze processen - en daar, en er is gekristalliseerde suikers, maar absoluut identieke ze niet kunnen worden beschouwd - bij een storing gekristalliseerde sacharose en honing - glucose.
Dat dit is het belangrijkste verschil tussen deze twee processen. Visueel kristalsuiker ook afwijken - in een file, worden zij geconcentreerd in het sediment en in honing gelijkmatig verdeeld over de bank.
Dus, honing, "suiker" kan niet worden genoemd als de belangrijkste werkzame bestanddeel in het - glucose. Maar bijna niemand zou gebruiken in zijn toespraak het woord "zaglyukozivshiysya" - een beetje te slordig het klinkt, althans vanuit het oogpunt van de fysica en beschrijft het proces zo nauwkeurig mogelijk.