Elke huisvrouw weet dat bij het stoven zure room opkrult, zijn smaak, culinaire en esthetische kwaliteiten verliest. Tegelijkertijd hebben velen waarschijnlijk gehoord dat een heerlijke saus wordt bereid met zure room met behulp van stoven. Hoe kan dit worden gedaan? Hier zijn drie eenvoudige regels die u moet onthouden om succesvol te zijn in deze uitdagende onderneming.
Een goed bereide saus is een geweldige aanvulling op elk gerecht. Vooral kip, vlees, vis en champignons gestoofd in zure roomsaus zijn lekker. En hier is het tijd voor veel huisvrouwen om te vragen: hoe zorg je ervoor dat de zure room tijdens het stoven verandert in deze "saus" van je, en helemaal niet in saaie pakjes? In feite is het antwoord op deze vraag vrij eenvoudig. Er zijn drie eenvoudige regels die moeten worden gevolgd bij het koken van zure roomgerechten met stoven.
Regel één - het juiste product
Om een saus te maken om te stoven, is niet een willekeurig geselecteerde zure room geschikt. Let bij het kiezen van dit product op het vetgehalte. Het moet ongeveer 25-30% zijn, in extreme gevallen kan het vetgehalte worden verlaagd tot 20%. Neem je echter een product met een nog lager vetgehalte, dan zal zeker geen saus blijken. Bovendien kunt u geen muffe zure room gebruiken, die al een tijdje open staat.
LEES OOK: Hoe maak je snel kreupelhout met... een aardappel crush
Regel twee - de juiste temperatuur
De saus mag nooit worden gemaakt met koude zure room. Een plotselinge temperatuurdaling is nadelig voor het zuivelproduct. Voordat u begint met het bereiden van een gerecht op zure room, moet u deze daarom enkele uren uit de koelkast halen en op tafel leggen zodat deze opwarmt tot kamertemperatuur.
>>>>Ideeën voor het leven | NOVATE.RU<<<<
Regel drie - speciaal ingrediënt
Ten slotte is het maken van een heerlijke saus niet mogelijk zonder een speciaal ingrediënt aan de zure room toe te voegen. We hebben het natuurlijk over zetmeel, dat helpt om vet voedsel te verdikken (en niet alleen). Meestal is ongeveer een eetlepel voldoende. Maïszetmeel en aardappelzetmeel werken even goed.
Verdergaand met het onderwerp, kunt u lezen over
10 voedingsmiddelen die een opgeblazen gevoel veroorzaken en voor een tijdje veranderen ze in een Kolobok.
Een bron: https://novate.ru/blogs/140520/54513/