Behoud voor de winter is de belangrijkste bezigheid van huisvrouwen aan het einde van de zomer. Veel mensen willen iets nieuws koken. Iedereen weet bijvoorbeeld hoe je ingelegde komkommers moet maken om ze knapperig en lekker te houden. Maar weinig mensen zijn bekend met recepten die de gastvrouw vertellen hoe komkommers voor de winter moeten worden gesloten zonder azijn en standaardsterilisatie van potten.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Ingelegde vruchten in potten van 1,5 liter
Om ervoor te zorgen dat de komkommers hun oorspronkelijke uiterlijk behouden en tegelijkertijd knapperig, gepekeld en erg lekker worden, adviseren ervaren huisvrouwen om ze te bewaren met citroenzuur. Het belangrijkste voordeel is de afwezigheid van sterilisatie van blikjes. Ingeblikt voedsel zal niet exploderen of verkleuren als het recept strikt wordt gevolgd.
Allereerst moet je koud water in een pan met komkommers gieten. Laat ze drie uur inwerken. Gedurende deze tijd is het noodzakelijk om kruiden en bessenbladeren uit de tuin te verzamelen en kruiden te bereiden.
Wat je nodig hebt bij het koken:
- dille paraplu's;
- mosterdzaden;
- knoflook per stuk;
- zwarte peper;
- laurierblaadjes;
- citroen zelf, of citroenzuur;
- zout wordt naar smaak toegevoegd.
Wanneer de ingrediënten zijn bereid, gaat u verder met de procedure voor het verpakken van komkommers in potten. Ze doen het op de volgende manier:
- Snijd de uiteinden van de geweekte komkommers af.
- Bedek de bodem van de potten met de hierboven genoemde kruiden. Leg daarnaast kersen- of bessenbladeren neer.
- Leg de komkommers stevig op elkaar.
- Giet heet gekookt water en laat het maximaal een half uur trekken.
- Giet de resulterende pekel in een pan en breng op hoog vuur aan de kook.
- Als de pekel kookt, verwijder hem dan en giet hem opnieuw in de potten.
Aandacht! Doe zout en suiker in het water voor de marinade, twee eetlepels per liter. En voeg citroenzuur toe op basis van de volgende verhouding: een halve theelepel per liter.
Rol de marinade op, rol in en laat op een donkere plaats staan. Mosterd geeft het een pikante kracht.
Een andere methode om komkommers te beitsen met citroenzuur voor de winter
Ingrediënten die je nodig hebt voor een liter ingemaakte groene groenten:
- komkommers - 0,6 kg;
- mierikswortel - blad;
- knoflook - 2 stuks;
- peperkorrels - 4 stuks;
- dille - drie paraplu's;
- laurierblad - 2 stuks;
- suiker - anderhalve eetlepel;
- zout naar smaak;
- citroenzuur - een halve theelepel.
Kookstappen:
- Week de komkommers twee uur. Snijd de kolf af.
- Steriliseer potten en doe er kruiden in, behalve citroenzuur.
- Vul de potten met komkommers.
- Giet hete oplossing, laat het brouwen. Giet water in een pan, kook en giet opnieuw.
- Herhaal stap 4 drie keer.
- Zet citroenzuur voor het laatste schenken.
- Rol de blikken op en zet ze op een donkere plaats, gewikkeld in een deken.
Nadat de potjes twee dagen op een donkere plaats hebben gestaan en niet meer warm zijn, breng je ze over naar de kelder of zet je ze in de koelkast.
Kook je ingelegde komkommers met citroenzuur?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over recepten voor augurken voor komkommers in het volgende artikel:Komkommer augurken recepten