Als je van borsjt houdt, het vaak kookt of het voor de eerste keer wilt koken, dan is dit recept iets voor jou. Er zijn verschillende geheimen aan het maken van borsjt om de kleur intens te houden. Ik wil deze geheimen met je delen zodat je borsjt (zelfs als deze voor de eerste keer wordt voorbereid) anders is niet alleen geweldige smaak, maar ook mooie kleur.
Borsch zonder bieten wordt koolsoep genoemd en wordt volgens hetzelfde principe bereid. Over het algemeen zijn er enorm veel opties voor borsjt (er is zelfs borsjt met de toevoeging van sprot in tomaat). Iedereen kiest voor zichzelf een beproefd recept en kookt altijd op dezelfde manier. Sommige huisvrouwen bezitten hun geheimen, die ze met niemand delen. Ik ben er niet een van en ik wil je een paar geheimen vertellen.
Ik zal je in detail vertellen hoe je borsjt kookt ...
Ingrediënten voor een steelpan van 3 liter:
Rundvlees - 300 gr
Aardappelen - 4 stuks (medium)
Ui - 1 stuk
Wortel - 1 stuk
Rode biet -1 st (klein)
Kool - 300 gr
Specerijen, zout - naar smaak
Groenen naar smaak
Knoflook - 2 teentjes
- Tomatenpuree of fruitdrank - naar smaak (2 eetlepels pasta is voldoende)
· Plantaardige olie - om te frituren
Ik ren vooruit en zeg meteen dat het beter is om de bieten niet meteen te koken - ze verliezen kleur en de borsch wordt licht. Hoe en wanneer u het moet toevoegen - lees verder in het recept.
Voorbereiding:
1. Vul het vlees met water en zet het in brand. Het is onze taak om het vlees aan de kook te brengen, het schuim te verwijderen, dan je favoriete kruiden toe te voegen en ongeveer een uur op laag vuur te koken. Ik hou alleen van borsjt op rundvlees (pony). Op varkensvlees blijkt het ook goed te zijn, maar op kip - mals. Ik denk nog steeds dat kip meer voor soepen is.
2. Als het vlees gaar is, vangen we het op en gooien we aardappelen in de pan (in blokjes gesneden).
3. Terwijl de aardappelen worden gekookt, doen wij het sauteren: de uien in één keer bakken, dan de wortels en dan de gehakte bieten. Voeg fijngesneden knoflook en tomatenpuree toe. Ik heb zelfgemaakte fruitdrank en bevroren tomaten (in de winter) - ik voeg dit alles toe en een beetje suiker (snufje). Dit is nodig zodat er geen sterk zuur is. Ik bak alle groenten, giet er een half glas bouillon bij en laat een beetje sudderen.
4. De aardappelen worden gekookt - voeg de gesneden kool toe en breng aan de kook.
5. Als de kool kookt, giet je de gebakken in een pan en breng aan de kook. Tijdens het sauteren komen de bieten klaar. Dit is het belangrijkste geheim van rode borsjt.
6. Als alles kookt, gooi je de gehakte groenten erdoor en pers je een teen knoflook uit. Laat 3 minuten koken, voeg gemalen peper toe en haal van het vuur.
Dat is alles - heerlijke en rode borsjt op uw tafel. Als je nog meer roodheid wilt, voeg dan aan het einde van de bereiding 100 ml bietensap toe.