Met de komst van de winter missen we echt de warme zomer, de zachte zon. Elke huisvrouw probeert voorbereidingen te treffen van bessen en fruit om de geur van de zomer in de kou te voelen. Een van deze vruchten is kersenpruim. Wat kan worden bereid met kersenpruim, de geheimen van de voorbereidingen, evenals de voordelen van het fruit, leert u in dit artikel.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Kersenpruim is een soort tuinpruim die vanwege zijn bescheidenheid erg populair is bij tuinders. De grootte van de bessen en hun kleur zijn zeer divers; kersenpruim kan van geel tot bijna zwart zijn.
Kersenpruim koken
Kersenpruim kan niet alleen in de zomer maar ook in de winter nuttig en plezierig zijn. Er worden jam, jam, compote en de beroemde Tkemali-saus van gemaakt, waarvan de zure en zure smaak ideaal is voor vleesgerechten.
Er zijn enkele eigenaardigheden bij de bereiding van kersenpruimen. Voor compote is het noodzakelijk om rijpe, maar stevige bessen te kiezen die tijdens de warmtebehandeling hun vorm niet verliezen. Maar voor jam, jam en saus zijn ook zachtfruit geschikt, zolang ze niet wormachtig of rot zijn.
Gerechten voor toekomstige compote, jam of saus worden grondig gewassen, geïnspecteerd op barsten, chips en vervolgens gesteriliseerd, anders kan het product bederven.
Kersen-pruimencompote
Er zijn veel verschillende recepten, maar de kooktechniek is bijna overal hetzelfde. Kooksiroop: 1 glas suiker moet worden verdund in 2 liter water en gekookt.
Was de bessen, prik de schil met een tandenstoker op verschillende plaatsen door zodat deze niet barst. Potten (voor compote is drie liter beter) worden voor ongeveer een derde gevuld met bessen, daarna wordt er siroop gegoten en kun je de compote oprollen met gesteriliseerde deksels. Daarna draaien we de potten om met het deksel naar beneden en laten ze 6 uur staan (je kunt een nachtje). Compote is klaar!
Kersen-pruimenjam
Om heerlijke jam te maken, moet je de bessen wassen, de zaadjes eruit halen en de kersenpruim in een geëmailleerde bak plaatsen. Giet dan wat water (100-150 ml) en kook de bessen gedurende 15 minuten. Siroop wordt apart bereid. Voor 1 kg bessen wordt 1,2 kg suiker en 400 ml water ingenomen. Giet kokende siroop in een kom met kersenpruim en laat sudderen tot ze gaar zijn. Verwijder eventueel het schuim tijdens het koken. We doen de hete jam in potten (het is beter om een halve liter of 700 gram te nemen) en rollen op met gesteriliseerde deksels. Aromatische kersenpruimenjam zal u zeker bekoren op een winteravond!
Klassieke saus "Tkemali" van kersenpruim
Was 1 kg kersenpruim, bedek met koud water en kook na 15-20 minuten koken. Giet vervolgens de pruimenbouillon af in een aparte kom en wrijf de kersenpruim door een zeef.
Doe aardappelpuree in een pan, voeg 1,5 theelepel toe. eetlepels zout, 4 el. eetlepels suiker, 1/2 theelepel. lepels hop-suneli en koriander. Laat 15 minuten sudderen. Als de puree dik wordt, verdun dan een beetje met pruimenbouillon. Voeg toe aan de saus, gehakte dille, koriander of peterselie, 1 kop gehakte knoflook en 1/2 peul rode peper. Laat nog 7-10 minuten sudderen. Giet de afgewerkte saus in gesteriliseerde potten en rol op.
Treft u voorbereidingen voor de winter van kersenpruim?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees meer over tkemali-recepten voor de winter in het volgende artikel:Plum tkemali voor de winter: betaalbare recepten