De bieten op tafel zijn geen gast, maar een gastvrouw. Ze bereiden eerste en tweede gangen, er snacks van. Van de blanco's zijn de meest populaire benzinestations. Sommige huisvrouwen bereiden een verrassend smakelijk voorgerecht voor toekomstig gebruik van deze pretentieloze knolgewas - rode bietkaviaar.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Basisrecept voor kaviaar van rode bieten
Het gerecht is caloriearm, mager en wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen. Het past goed bij vlees-, vis- en groentegerechten.
Om kaviaar te koken, heb je nodig:
- middelgrote bieten - 4 stuks (2 grote zijn mogelijk);
- uien - 2 koppen zijn ook middelgroot;
- tomatenpuree in een hoeveelheid van 3 eetlepels;
- 200 g ingelegde tomaten-augurk;
- zout en suiker;
- 4 eetlepels plantaardige olie;
- een theelepel citroensap (kan worden vervangen door 9% azijn).
Het wortelgewas wordt goed gewassen en gaar gekookt.
Belangrijk! De wortel en bovenkant worden voor het koken niet afgesneden!
De kooktijd is afhankelijk van de grootte en rijpheid van de groenten. Gepelde uien worden heel fijn gehakt en in kokende olie goudbruin gebakken.
De afgekoelde bieten worden met een grove rasp fijngehakt en in een pan met uien gedaan.
De massa wordt gemengd en ongeveer een paar minuten op een klein vuur gestoofd (voor de aangegeven verhoudingen, 3-5 minuten).
Belangrijk! De pan moet diep en volumineus zijn.
Vervolgens worden zout, suiker, gemalen zwarte peper (naar smaak) aan het mengsel toegevoegd en wordt pekel in kleine porties gegoten. De kaviaar wordt constant geroerd met een spatel.
Er moet voldoende pekel zijn zodat de bieten kunnen opnemen. Breng geen vloeistof over.
Als het bereide product onmiddellijk wordt geconsumeerd, bewaar het dan in de koelkast in een gesloten container. Voor het oogsten voor toekomstig gebruik wordt kaviaar in potten gelegd, gesteriliseerd en hermetisch afgesloten.
Rode biet kaviaar recept met groenten
U kunt het werkstuk diversifiëren door verschillende groenten toe te voegen. Om rode bietenkaviaar te bereiden met toevoeging van groenten, heb je nodig:
- het belangrijkste ingrediënt is bieten - ongeveer 1 kg (eigenaren van tuinpercelen kunnen beginnen met het verwerken van wortelgewassen van niet-standaardmaten);
- verse tomaten - 200-300 g (het is beter om vlezig, zoetig van smaak te kiezen);
- ongeveer een halve kilo wortelen;
- tomatenpuree - een eetlepel;
- een glas plantaardige olie;
- knoflook naar smaak - 3-6 middelgrote kruidnagels;
- zout, suiker, zwarte peper.
Wortelgroenten worden goed gewassen en gekookt op laag vuur. De rest van de groenten wordt gewassen, geschild en gehakt. De wortelen worden op een grove rasp gehakt, de ui en knoflook worden met een mes fijngehakt.
De uien worden in een kleine hoeveelheid plantaardige olie lichtgoud gebakken. Vervolgens worden de voorbereide wortelen en gepelde tomaten toegevoegd aan de braadpan. Olie wordt naar behoefte toegevoegd.
Zodra de wortelen zacht zijn, worden de voorgeraspte bieten toegevoegd. Tegen die tijd zou het tijd moeten hebben om te koken en af te koelen.
Voeg suiker, zout en peper toe aan de afgewerkte massa, giet de resterende olie en azijn of citroensap, tomatenpuree en gehakte knoflook.
Als het mengsel droog is, kun je een afkooksel van bieten toevoegen.
Groentekaviaar op basis van bieten heeft een delicate en aangename smaak.
Geheimen van heerlijke kaviaar
- Een middelgrote tomaat kan worden vervangen door tomatenpuree (2 eetlepels).
- Ter voorbereiding op toekomstig gebruik, moet kaviaar in hete potten in hete potten worden gelegd.
- Ingelegde komkommers geven de kaviaar een ongebruikelijke smaak, die ook samen met de rest van de ingrediënten moet worden gestoofd.
Een smakelijk, pittig en gezond gerecht - kaviaar van rode biet zal liefhebbers van gezond eten aanspreken. En in de winter krijgt het lichaam veel voedingsstoffen en vitamines binnen.
Kook je kaviaar van rode bieten?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Hoe bietensalade voor de winter te koken, lees het volgende artikel:Bietensalade voor de winter met paprika en uien