Op deze manier gezouten komkommers blijken ongewoon smakelijk en aromatisch te zijn. Als u niet weet waar u uw zomerhuisje met komkommers moet oogsten, dan is deze oogst de ideale optie. Het kookalgoritme is tenslotte elementair eenvoudig: verpak de komkommers in glazen potten, strooi ze zout, bestrooi met peterselie, mierikswortelblaadjes en peper en giet het helemaal over met koud geschild water. Binnen een maand moeten de komkommers volledig gezouten, knapperig zijn en een heerlijk aroma en smaak hebben. Aangezien bij de vervaardiging van het werkstuk geen azijn wordt gebruikt, mag het uitsluitend bij lage luchttemperatuur worden bewaard (bijvoorbeeld in een droge kelder).
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Ingrediënten die nodig zijn om een blanco in een pot van 1 liter te bereiden:
- 0,5-0,6 kilogram middelgrote komkommers;
- 30 gram grof gemalen niet-gejodeerd eetbaar zout;
- een paar takjes peterselie;
- twee stukken bessenbladeren en mierikswortelblaadjes;
- ongeveer 10 gram hete chili.
Was de komkommers grondig en kies de komkommers die geschikt zijn voor beitsen: ze moeten middelgroot zijn en een stevige en stevige textuur hebben. Als je komkommers hebt gekocht, of ze zijn al lang van de bedden geoogst, dan is het beter om ze twee of drie uur voor te weken in koud water. Deze procedure helpt schadelijke stoffen van hun oppervlak weg te spoelen en de vruchten zelf worden verzadigd met vocht, waardoor ze veel sneller en gelijkmatiger kunnen worden gezouten.
containers voor het leggen van komkommers moeten grondig worden gewassen. Het zou ideaal zijn om ze te steriliseren, maar in principe is dit niet nodig. Schik komkommers in potten en besprenkel ze met 25-30 gram zout.
Leg hete chilipepers, peterselie, mierikswortelblaadjes en krenten op de komkommers. Het is erg belangrijk om de greens precies op de komkommervrucht te plaatsen, anders verliest deze zijn knapperigheid en wordt hij zacht. U kunt de peper in zijn geheel of slechts een stukje doen - varieer de ernst van de toekomstige bereiding afhankelijk van uw smaakvoorkeuren.
Nadat alle ingrediënten in blikjes zijn verpakt, hoeft u ze alleen nog maar te vullen met schoon koud water en ze af te sluiten met nylon deksels. Schud elke pot een paar keer krachtig om het zout gelijkmatig over de inhoud te verdelen.
Je kunt geen kant-en-klare komkommers, koud gebeitst zonder azijn, op kamertemperatuur laten staan - ze zullen snel bederven. De ideale opslagplaats in dit geval is een koele, maar altijd droge kelder. Na een maand kun je de eerste pot openen en de al gezouten knapperige komkommers proeven. Geopende potten moeten in de koelkast worden geplaatst.
Maakt u koude ingelegde komkommers voor de winter zonder azijn?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over het voeren van komkommers en tomaten in het volgende artikel:Topdressing van tomaten en komkommers met brood