Bij het kiezen van voorgerechten geven veel mensen de voorkeur aan heerlijke en rijke Oekraïense borsjt met pompushki. Maar niet iedereen weet hoe het correct moet worden gekookt. Ondanks de vele variaties, moet het traditionele Oekraïense borsjtrecept worden overwogen.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Borschtingrediënten en tips
U moet beginnen met het bereiden van dit gerecht met de keuze van de producten. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- vlees (varkensvlees of rundvlees) - 0,5 kg;
- reuzel - 50 g;
- witte kool - een kleine kool;
- rode tafelbieten - 1-2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- tomaten - 3 stuks;
- Bulgaarse rode peper - 2 stuks;
- tomatenpuree - 3 el. l .;
- plantaardige olie - 3-4 el. l .;
- laurierblad - 2 stuks;
- azijn 9% - 1 eetl. l .;
- zout naar smaak;
- verse kruiden naar smaak.
Om een heldere en bevredigende borsjt te krijgen, moet u tijdens het koken rekening houden met de volgende aanbevelingen van ervaren koks:
- Borscht kan met elk vlees worden gekookt: varkensvlees, rundvlees, kip. Maar rundvlees verdient de voorkeur.
- Om een goede bouillon te krijgen, moet het vlees aan het bot zijn.
- Stukjes vlees worden direct in kleine porties gesneden.
- Kook de borsjt in een grote pan om te laten brouwen. Elke dag zal de smaak van het gerecht rijker zijn.
- U kunt elke verse kruiden gebruiken, met de nadruk op uw smaak.
Algoritme voor het koken van Oekraïense borsch
De volgorde van handelingen bij het bereiden van een Oekraïens nationaal gerecht is als volgt:
- Doe het in porties gesneden vlees in een grote pan, bedek met koud water en kook tot het gaar is. Verwijder het schuim met een schuimspaan. Tijdens het kookproces moet de bouillon worden gezouten.
- Haal het vlees in een kom, giet de bouillon doorzichtig en zet op laag vuur.
- Leg de stukjes vlees terug in de kokende bouillon, doe het laurierblad en de in blokjes gesneden aardappelen. Kook gedurende 20 minuten.
- Op dit moment moet je de borsch-dressing op een andere brander bereiden. Om dit te doen, moet je kleine stukjes spek smelten tot geknetter, gehakte uien en wortels toevoegen. Fruit de groenten onder voortdurend roeren goudbruin.
- Voeg tomatenpuree, verse tomaten en knoflook toe aan de pan. Laat 10 minuten sudderen.
- Tegelijkertijd, in een tweede pan, de bieten sudderen, geraspt op een grove rasp, tot ze zacht zijn. Voeg 1 eetlepel toe om de helderheid van de groente te behouden. l. azijn. Goed mengen.
- Voeg als de aardappelen half gaar zijn de fijngesneden kool en paprika toe aan de pan.
- Doe na 5-10 minuten de inhoud van beide pannen in een pan en meng.
- Voeg greens toe. Zout indien nodig.
Om een rijke smaak te krijgen, laat je borsjt nog een tijdje op het vuur staan.
Vind je het leuk om borsjt te koken?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees meer over het koken van koolbroodjes in het volgende artikel:Koolrolletjes - ik bak elk weekend