Goedemiddag, mijn lezer. U wilt voor de winter altijd fruit in huis hebben, dat hun zomerse aroma en nuttige eigenschappen behoudt. Dit kan worden bereikt als ze zonder sterilisatie worden bereid, omdat sterilisatie er meestal voor zorgt dat het ingeblikte voedsel dat voor de winter wordt bereid, zijn oorspronkelijke eigenschappen verliest. Daarom worden perziken in suikersiroop niet gesteriliseerd om ze sappig en smakelijk te houden. Citroenzuur moet aan de siroop worden toegevoegd als het belangrijkste conserveermiddel. Fruit dat ermee wordt gekookt, zal bovendien niet suikerachtig zijn. Citroenzuur voegt niet alleen zuurheid toe aan de inhoud, maar daarmee blijft de siroop licht en behoudt de vrucht zijn natuurlijke kleur.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Perziken kunnen worden geschild of blijven zitten. Iedereen kookt zoals hij het lekkerst vindt: als je elastische, dichte plakjes wilt, dan blijft de schil op de vruchten.
De bereide delicatesse wordt niet alleen op zichzelf gegeten, maar er worden ook verschillende zoete smaakmakers aan toegevoegd, bijvoorbeeld in de vorm van chocoladetopping, of perziken in blik worden in taarten en cakes gedaan.
Perziken op siroop maken is vrij eenvoudig. Hieronder staat het originele recept voor 3 liter.
Recept
- 1,5 kg perziken;
- van 1,5 tot 1,8 liter water;
- 200 gram kristalsuiker;
- 1 theelepel citroenzuur.
Het eindproduct kan, indien gewenst, worden opgerold in één container of verdeeld in verschillende kleine potjes.
Voor het koken moeten perziken grondig worden afgespoeld, proberen de villi kwijt te raken, controleren op gebreken, die we verwijderen en drogen met een papieren handdoek. Als we fruit koken zonder de schil, moeten ze onmiddellijk worden geblancheerd, waarvoor we de perziken niet langer dan tien seconden in kokend water doen en ze vervolgens in koud water doen. Dankzij deze eenvoudige handeling wordt de schil heel gemakkelijk van de vrucht verwijderd.
Verderop langs de groef van de foetus maken we een cirkelvormige incisie en halen we het bot eruit. Leg de stukjes perzik in de potten. Giet kokend water over de bakjes en laat ongeveer een half uur staan.
Giet daarna het geïnfundeerde water in een bak om siroop te maken. Het is raadzaam om geëmailleerde schalen te gebruiken. We voegen suiker en citroenzuur toe aan het water en de siroop wordt aan de kook gebracht. Zodra het kookt, wordt de container met siroop van het vuur gehaald en opnieuw in potten met perziken gegoten. Het eindproduct wordt opgerold met deksels en afgekoeld. In dit geval worden de blikken ondersteboven gekeerd en blijven ze in een thermaal bad, waarvoor de blikken in iets warms worden gewikkeld. Nadat de perziken in de siroop zijn afgekoeld, kunnen ze in de kast of koelkast worden geplaatst. Een van de bewaarcondities is dat direct zonlicht niet op de oevers valt.
Perziken die op deze manier in suikersiroop zijn bereid, zullen u in de winter altijd verrassen met zomerse aroma's.
Heeft u perziken ingeblikt in wiggen van suikerstroop?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over de verzorging van orchideeën in het volgende artikel:De orchidee heeft wortels uit de pot gekropen: redenen voor wat te doen