Goedemiddag, mijn lezer. Het voorgerecht, dat vandaag zal worden besproken, bereid ik altijd helemaal aan het einde van het zomerseizoen voor. Op dit moment bevindt het hele gewas zich al in koelbakken en heeft het gewoon geen zin om te wachten tot de individuele vruchten rijp zijn. Allereerst heb ik het nu over tomaten. Tomaten zijn een zeer grillige en zonminnende groente. En in de herfst hoef je niet meer te wachten op veel warme zon. Daarom is er geen hoop dat tomaten die niet in de zomer zijn gerijpt, plotseling eindelijk met sap worden gevuld en echt rijp worden.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Daarom is dit recept voor kaviaar van groene tomaten, dat ook door mijn geliefde grootmoeder is gemaakt, gewoon een uitstekende uitweg uit de situatie. Hij laat me tenslotte veel onrijp fruit eten dat anders gewoon zou verdwijnen. Bovendien is de technologie van het koken van deze kaviaar heel eenvoudig en kost het weinig tijd, en de smaak van het gerecht bij de uitgang is gewoon geweldig. Een soort herfsttederheid, die pittig is aangelengd met paprika en een pittige ui.
Over het algemeen verzamelde ik alle groene tomaten in mijn tuin. En ik zal vandaag een geweldige manier met je delen om ze snel te koken.
Recept voor onrijpe tomatenkaviaar
Producten: - groene tomaten - 3 kg, - paprika's - 3 stuks, - uien - 1 stuk, - wortelen - 300 g, - zout (medium) - 1 eetl. l, - kristalsuiker - 100 g, - plantaardige olie - 1 eetl. l, - azijn (9%) - 2 el. l.
Kook methode
- We zeven fruit met zwartgeblakerde kanten uit de oogst van groene tomaten. De overige tomaten worden grondig gewassen en drooggeveegd. We snijden alle groenten in willekeurige stukjes, waarbij we onthouden om de hardste delen van het fruit eruit te snijden.
- We maken de ui schoon en snijden hem in grote stukken.
- We wassen en schillen de wortels en snijden ze in plakjes.
- We verwijderen de zaden van de gewassen sla-paprika en snijden deze ook in stukjes.
- Nu passeren we alles wat is gesneden door een vleesmolen. Hier moet ik zeggen dat ik altijd een vleesmolen gebruik met een groot rooster.
- Breng de resulterende homogene massa over in een hoge pan (je kunt een ketel nemen), giet daar zout en suiker, giet er plantaardige olie in.
- We zetten de toekomstige kaviaar op matig vuur en laten het anderhalf uur sudderen.
- Giet op het einde de azijn erbij en kook nog twee minuten. Als gevolg hiervan zou u een kaviaar moeten hebben waarin er helemaal geen overtollig vocht is.
- We schuiven de resulterende kaviaar in voorbereide potten en draaien de deksels erop.
- Als uw kaviaar op een redelijk warme plaats wordt bewaard (bijvoorbeeld in een appartement), moet u deze extra steriliseren door deze gedurende 10 minuten in kokend water (waterbad) te plaatsen.
- Laat het werkstuk afkoelen. Dan kun je de kaviaar meenemen voor opslag in de voorraadkast. Als u wilt genieten van de frisse geschenken van de herfsttuin, kunt u deze meteen op tafel serveren.
Eet smakelijk!
Kook je kaviaar van groene tomaten?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees ook over ingelegde aubergines in het volgende artikel:Ingelegde aubergine - lik je vingers