Goedemiddag, mijn lezer. Huisgezouten makreel komt veel beter uit dan gekochte makreel als je weet hoe je het op de juiste manier moet koken. Gemak is dat het zoutgehalte van de vis onafhankelijk kan worden aangepast, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren, bovendien is gekochte vis vrij duur, en zelf koken bespaart geld. De vaardigheid om vis te snijden is handig voor andere recepten, en het maken van de marinade is heel eenvoudig en vereist geen speciale vaardigheden.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Absoluut iedereen kan het hieronder beschreven recept aan, zelfs geschikt voor degenen die praktisch niet koken of koken, maar uiterst zelden.
Vis ontdooien
De bereiding van vis is een belangrijke fase, omdat de kwaliteit en smaak van het gerecht ervan afhangt. Het is het beste om verse vis te gebruiken.
Aandacht! Als de vis vers ingevroren is, hoeft u geen heet water of magnetron te gebruiken om te ontdooien.
Ontdooien op kamertemperatuur of in een geschikt vak van de koelkast is ideaal. Het proces duurt 12 uur tot een volledige dag.
Bij overmacht kunt u de vis in koud gezouten water laten liggen.
Correct snijden van makreel
Bij het snijden moet u het hoofd, de vinnen en de staart en de binnenkant voorzichtig afsnijden - verwijder en gooi weg, vergeet niet om de donkere film van de buik te verwijderen. Was de vis, snijd ze in kleine stukjes, leg ze in een diep bord (in de toekomst zal het nodig zijn voor de marinade).
Lijst met producten die u nodig heeft:
- Makreel - 1 grote of 2 middelgrote.
- Gezuiverd water - 1 liter.
- Suiker en zout.
- Lavrushka - 1-3 bladeren.
- Mosterd (poeder of granen) - 0,5 kopjes
- Gedroogde koriander.
- Piment, zwarte peper (poeder).
- Een bolui.
- Plantaardige olie.
Kookproces
Na het snijden van de vis, moet je pekel bereiden: voeg zout (twee eetlepels) en suiker (een eetlepel) toe aan kokend water. Voeg na 5-7 minuten mosterd, peper en koriander toe en laat de pekel afkoelen, deze mag niet meer dan 40 graden zijn.
Nadat de pekel is afgekoeld, vult u deze met vis, dek u af met een bord en zet u een pot met water erop. Daarna wordt de vis een dag naar de koelkast gestuurd.
Let op: de huid van de vis zal barsten van heet water, nieuwkomers in het koken - wees niet gealarmeerd, het zou zo moeten zijn.
Advies
Soms worden kruidnagel aan makreel toegevoegd voor aroma en lichte bitterheid, gemiddeld zijn 5-6 stuks nodig.
Sommige huisvrouwen zeggen dat je, om sterk gezouten en zeer aromatische vis te koken, deze vier dagen in de koelkast moet bewaren.
Het vlees verliest zijn elasticiteit na ongeveer een week, als u de vis langer wilt bewaren, kunt u het in een zak doen om in te vriezen en in de vriezer laten. Het meest interessante is dat de smaak in dit geval behouden blijft. Dit is een snelle manier om hongerige gasten te behandelen die plotseling besluiten langs te komen.
Als de vis goed is bereid, komt de kant-en-klare makreel er geurig en erg lekker uit, u moet er rekening mee houden dat hoe langer de vis in de marinade zit, hoe zouter hij zal zijn. Serveer pittige vis met dunne uiringen, eventueel met olie, kruiden of citroen. Perfect voor het hele gezin.
Weet jij hoe je makreel moet inmaken?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Hoe je adjika kookt, lees ook in het volgende artikel:Pittige adjika voor de winter: de beste recepten met en zonder koken