Goedemiddag, mijn lezer. Nadat je voor de winter een verscheidenheid aan dressings hebt gerold, bedoeld voor het koken van borsjt, kun je niet alleen het werk bij de kachel versnellen, maar ook een rijk smakelijk gerecht krijgen. Er wordt voorgesteld om verschillende originele recepten te gebruiken.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Bietendressing
Ondanks de eenvoudige bereidingstechniek wordt een zeer aromatische borschdressing verkregen.
Ingredienten:
- bieten (de voorkeur gaat uit naar groenten met een roze hart, maar de bordeauxrode variëteit is ook geschikt) - 3 kg;
- sappige middelgrote wortelen - 1 kg;
- geraffineerde plantaardige olie - 0,2 l;
- rijpe tomaten - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- gefilterd water - 0,5 l;
- halfgemalen zout - 3 el. l .;
- tafel (9%) azijn - 100 ml;
- kristalsuiker - 7 el. l .;
- middelgrote bollen - 2 stuks;
- peterselie, dille - kleine bosjes verse kruiden.
Deze hoeveelheid ingrediënten is ontworpen voor 9-10 blikken van 500 ml.
Voorbereiding:
- De gewassen bieten en wortelen worden geschild en vervolgens met een grove rasp fijngehakt.
- Snijd de ui in middelgrote blokjes.
- Gepelde paprika's worden in dunne reepjes gehakt.
- De greens worden verpletterd.
- Verbrand met kokend water en gekoelde tomaten worden van de schil ontdaan en vervolgens fijngehakt.
- Wortelen worden 5 minuten in een dikwandige pan in verwarmde olie gebakken. Voeg ui toe en kook opnieuw gedurende 5 minuten.
- Giet er water bij en voeg dan de bieten toe.
- Stoof groenten gedurende 15 minuten. Leg dan de tomaten en paprika's. Voeg onder roeren suiker en zout toe, giet azijn erbij. Laat 10 minuten koken.
- Voeg kruiden toe en laat nog 10 minuten gaar stoven.
Verdeel de hete massa over steriele potten. Rol snel op. Bewaar onder een deken tot het is afgekoeld. Bewaar in een pantry thuis.
Dressing zonder bieten
De heerlijke borschdressing kan zonder de traditionele rode biet worden bereid.
Ingredienten:
- rijpe rode tomaten - 500 g;
- uien - 500 g;
- sappige oranje wortelen - 500 g;
- sappige verse peterselie - 1 klein bosje;
- zoete paprika - 500 g;
- medium maalzout - 500 g.
Voorbereiding
- Geschilde wortelen worden op een grove rasp gehakt.
- Uienkoppen zonder kaf worden in dunne reepjes gesneden.
- Gepelde tomaten worden fijngehakt.
- De pitloze peper wordt in kleine stukjes gesneden.
- Hak greens fijn.
Alle groenten worden in een diepe kom gedaan en met zout gemengd. Bestand tegen 10 minuten en vervolgens verdeeld in steriele potten. Koel of bij kamertemperatuur bewaren onder nylon doppen.
Dressing met bonen
Verbetert de smaak en maakt de borsch meer bevredigend met de bonen die tijdens de bereiding van de dressing worden toegevoegd.
Ingredienten:
- rijpe elastische tomaten - 5 kg;
- middelgrote wortels zonder kern - 1,5 kg;
- gedroogde bonen - 1,5 kg;
- bordeauxrode bieten - 2 kg;
- bollen - 1 kg;
- geraffineerde zonnebloemolie - 200 ml;
- paprika - 1 kg;
- middelgrote fractie zout - 5 el. l .;
- tafel (9%) azijn - 200 ml;
- dille, peterselie - kleine bosjes verse kruiden.
Voorbereiding:
- Tomaten zonder vel moeten worden fijngehakt.
- Wortelen en bieten worden fijngehakt met een grove rasp.
- Snijd de ui in ringen en de paprika in reepjes.
- Bonen worden 's nachts met koud water gegoten. In de ochtend moet het worden gekookt tot het gaar is.
- Alle ingrediënten worden in een geëmailleerde pan gedaan, olie erin gieten, zout toevoegen en aan de kook brengen.
- Voeg na 40 minuten koken op middelhoog vuur de kruiden toe en giet de azijn erbij. Stoof tenslotte nog 5 minuten en haal van het vuur.
In hete toestand wordt het verband over de blikken verdeeld en verzegeld.
Dressing met selderij
Je kunt een pittige dressing maken met een geweldige smaak als je selderij toevoegt.
Ingredienten:
- bulgaarse peper - 1,5 kg;
- middelgrote wortelen - 10 stuks;
- uien - 6 stuks;
- wortelstok van selderij - 1/4 deel;
- knoflookkoppen - 2 stuks;
- peterselie, dille - kleine bosjes;
- grof zout - 200 g
Het volume is ontworpen voor blikken van twee liter.
Voorbereiding:
- Gepelde wortelen worden grof ingewreven.
- Uien, selderij, paprika's worden in dunne reepjes gehakt.
- De knoflook wordt in kleine plakjes gesneden.
- Gehakte greens.
- Doe de groenten in een diepe kom en meng met zout.
Een half uur na het verschijnen van het sap, leg je de dressing in steriele potten. Bewaard onder plastic deksels in de koelkast.
Een verscheidenheid aan recepten voor het bereiden van dressings voor toekomstig gebruik maakt het gemakkelijk om in de winter aromatische borsjt te bereiden.
Bereid je voor de winter heerlijke en originele dressings voor borsjt?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees ook over ingelegde aubergines in het volgende artikel:Ingelegde aubergine - lik je vingers