Goedemiddag, mijn lezer. Een heel eenvoudig en tegelijkertijd heerlijk gerecht oorspronkelijk uit Tatarstan en Bashkiria. Kystyby is een magere flatbread met een vulling. Het gerecht zelf is erg bevredigend, het ziet er goed uit zowel bij het avondeten als bij het ontbijt, en als tussendoortje gedurende de dag. Het past goed bij verschillende dranken, vooral traditionele sterke en zoete thee.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Voor kystyby heb je de volgende ingrediënten nodig.
Deeg:
- Tarwemeel - 10 glazen.
- Melk - 1 liter.
- Boter (gesmolten) - 200 g.
- zout.
Voor taarten bereiden we 2 soorten vulling:
- Aardappelpuree.
- Gierst - voor het eenvoudigste recept heb je nodig:
- gierst - 1 glas;
- melk - 4 glazen;
- boter - 50-70 g;
- zout en suiker naar smaak.
De hoeveelheid ingrediënten is gebaseerd op een geschatte familie van 3-4. Over het algemeen komt de schaal qua gewicht ergens in de 1,4 kg uit. Je hebt veel aardappelpuree nodig, een laagje vulling in een kystyby duurt meestal anderhalve centimeter. Als je liever pap in de vulling hebt, kun je er meer van koken.
De waarde van het afgewerkte gerecht is per 100 g: voedsel - eiwitten 3,7 g, vetten 12,2 g, koolhydraten - 12,8 g; energetische waarde - 175,4 kcal.
Kook methode:
- Om te beginnen kun je het beste de vulling klaarmaken.
- Aardappelpuree. Alles is hier eenvoudig - we koken de aardappelen en pureren ze. Maar de smaak van kystyby hangt af van de vulling, dus de aardappelpuree moet je gewoon aan je vingers likken! U kunt meer melk en boter toevoegen. Het is ook goed om naar smaak zout, peper, kruiden of andere smaakmakers toe te voegen - het belangrijkste is dat iedereen de puree uiteindelijk lekker zou vinden. U kunt een rauw ei toevoegen - de aardappelen worden zacht en luchtig. Meng alles goed - gebruik in geen geval een blender, het is beter om handmatig een stamper of een garde te gebruiken.
- Gierstpap. De grutten moeten goed worden uitgesorteerd en gespoeld - het zal slecht zijn als er "stenen" op de tanden knarsen. We zetten de pan met melk op het vuur, als het kookt, voegen we granen en zout met suiker toe. Zodra de pap dikker wordt, van het vuur halen en boter toevoegen. De afgewerkte pap moet op een warme plaats worden gelegd, gewikkeld in een warme handdoek of deken - hij moet "reiken". Als u in een multikoker kookt, laat deze dan een tijdje in de “warme” modus staan.
- Nu kneden we het harde deeg: als het deeg zacht is, is het beter om een beetje bloem toe te voegen. Meng melk met bloem en kruiden en vorm een deegbal. Het moet in plasticfolie (of een zak) worden gewikkeld en 10-15 laten rusten.
Voeg geen eieren toe aan het deeg - het wordt taai als het gebakken wordt!
- Haal het deeg uit de folie en kneed nogmaals goed.
- Verdeel het deeg doormidden, doe een deel weer in een folie (zak) om te rusten. Rol de tweede "worst" uit en verdeel in balletjes.
- Rol elk stuk tot een cirkel. Als je een perfect egale cirkel wilt, kun je deze uitsnijden met een groot bord of een steelpandeksel.
- Bak vervolgens de cakes in een droge koekenpan, zonder olie. Als de mogelijkheden het toelaten, kun je een tweede koekenpan aansluiten.
Als je nog geen ervaring hebt met dit soort bakken, is het beter om van tevoren 5 cakes te rollen en ze onder een handdoek op een met bloem bestoven tafel te leggen en in geen geval op elkaar - ze blijven plakken.
- Als de ene kant bruin is, draai je deze om naar de andere kant en smeer je de gebakken kant in met gesmolten boter. Als de tweede kant klaar is, leg je de olieachtige kant naar beneden en smeer je deze er bovenop.
Het is niet nodig om de olie te sparen - hoe meer geweekt, hoe lekkerder het zal zijn. Maar bedek royaler met boter als je de cake op een bord legt, om de volgende niet te bederven. Het is beter om geoliede taarten onder een handdoek te bewaren - op deze manier blijven ze zacht en breken ze niet.
- Als alle taarten gebakken zijn, is het tijd voor de vulling. We nemen de cake en leggen de vulling op de helft, bedekken met de tweede kant.
Als we klaar zijn met deze helft van de test, nemen we de andere over en herhalen we alle acties opnieuw. Het gerecht is klaar.
Zelfs als je wilt, kun je de kant-en-klare kystybyi in de oven verwarmen - op 160 graden gedurende 15 minuten. Zorg ervoor dat u na de oven met olie smeert - ze zullen droog zijn.
Dat is alles, eet smakelijk!
Ben je kystyby aan het koken?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees het volgende artikel om heerlijke aardappelen te koken:5 geheimen van het koken van gebakken aardappelen - lik aan je vingers