Goedemiddag, mijn lezer. Ingelegde tomaten zijn een gerecht dat iedereen al heel lang kent. Er zijn echter verschillende recepten die zelfs de fijnproever zullen verrassen. Het belangrijkste in hen is de correct toegevoegde knoflook.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Een paar simpele trucs
Om tomaten met knoflook goed te laten zijn, moet u het volgende onthouden:
- De vruchten moeten rijp zijn. Ingeblikte groene tomaten zijn een volledig apart gerecht.
- Tomaten mogen niet worden beschadigd.
- Alleen hele vruchten worden correct gepekeld. Als je grote snijdt zodat ze in de pot gaan, worden ze slap. Het is beter om niet te groot te pekelen, maar op lecho of sap te leggen.
- Blikken van drie liter zijn traditioneel, maar liter of anderhalve fles is veel praktischer.
De juiste kruiden voor tomaten
De smaak van gepekelde tomaten hangt af van de toegevoegde kruiden. Daarom moet u naast knoflook:
- bessen- of kersenbladeren.
- mierikswortelbladeren en wortel;
- peterselie;
- dille;
- basilicum;
- dragon.
De lijst is onvolledig - als je wilt, kun je naar smaak andere kruiden toevoegen of een van deze missen.
Heerlijke tomaten met knoflook
Laten we nu verder gaan met specifieke recepten.
Snelle snack
De snelste manier om tomaten met knoflook te marineren, is door:
- 300 g tomaten;
- zonnebloemolie - ongeveer 100 ml;
- knoflook - 4-5 teentjes;
- zwarte peper - 1-2 erwten;
- peterselie en dille - zoveel als je wilt;
- zout en suiker - op dezelfde manier: voeg toe aan de marinade totdat het lekker wordt voor de kok;
- andere kruiden zijn optioneel.
Het voorgerecht wordt zo bereid:
- Tomaten worden in dunne cirkels gesneden.
- De knoflook wordt gepeld en geplet door middel van een pers.
- De greens worden fijngehakt met een mes of in een blender.
- Een marinade wordt bereid uit olie, zout, suiker.
- Knoflook, kruiden en peper worden aan de marinade toegevoegd. Alles is krachtig gemengd.
- Tomaten worden met de voorbereide marinade gegoten en minstens een half uur in de koelkast bewaard.
- Na een half uur kun je het aan tafel serveren.
"Zuiderse" tomaten met knoflook
Verplicht:
- 2 kg tomaten;
- knoflook - 1,5 koppen;
- Laurierblad;
- kruidnagel;
- zwarte peper (niet gemalen);
- voedselazijn (9%);
- dille;
- grondpeper;
- zout.
De hoeveelheid kruiden en zout is afhankelijk van de smaak.
Dit gerecht is zo bereid:
- In de gewassen tomaten worden inkepingen gemaakt met een mes in de vorm van een trechter. Snijd het beste vanaf de kant waar de steel zat.
- Knoflooktanden worden in de groeven gestoken. Als de kruidnagels groot zijn, kunnen ze in de lengte worden gesneden.
- Op de bodem van gekookte en gesteriliseerde potten worden eerst kruiden en dan tomaten geplaatst.
- Bereid de marinade voor door zout toe te voegen aan kokend water. Giet kokende marinade over tomaten in potten.
- Wacht 15 minuten en giet de marinade in een pan.
- Voeg azijn toe aan de pekel, breng opnieuw aan de kook.
- Giet de tomaten met kokende marinade met azijn.
- Kurk de potten, draai ze om en wikkel ze in een deken tot ze afgekoeld zijn.
"Vkusnyashka"
Dit recept vereist:
- 1,5-2 kg tomaten;
- 1,5-2 knoflookkoppen;
- azijn;
- zout en peper;
- kruiden naar smaak.
Bereid je als volgt voor:
- Voeg een eetlepel voedselazijn en kruiden toe aan kokend water. Wat en hoeveel hangt af van verlangen en smaak.
- De knoflook wordt gepeld. Elk kruidnagel wordt in ongeveer 4 stukken gesneden.
- De gewassen tomaten worden tot aan de hals in gesteriliseerde potten gedaan.
- Knoflook wordt toegevoegd in een verhouding van 4 gehakte kruidnagels per 1 liter blik.
- Banken zijn gevuld met kokende marinade en laten 15-20 minuten staan.
- De blikken worden vervolgens opgerold en onder een deken gelegd totdat ze zijn afgekoeld.
- Het afgewerkte gerecht wordt op een donkere plaats bewaard: het kan gisten en exploderen onder direct licht.
Tomaten gevuld met knoflook
De lijst met ingrediënten hangt af van de smaak - het kookprincipe is belangrijk.
Het gerecht is zo bereid:
- Groenen zijn bezet. Hoe groter hoe beter. Er zijn minimaal één mierikswortelwortel en één middelgrote wortel nodig.
- De tomaten worden gewassen en van de zijkant van de steel afgesneden. Het is niet nodig om tot het einde te snijden: beide helften moeten, net als een boek, met de huid worden verbonden.
- Wortelen en knoflook worden in niet erg dunne plakjes gesneden en in de tomaten geplaatst.
- Op de bodem van de gewassen en gesteriliseerde potten wordt een laag groen gelegd, waarop tomaten worden geplaatst. Ze moeten zo worden geplaatst dat de inhoud van de "boeken" er niet uit valt.
- Banken zijn gevuld met kokende marinade: per liter kokend water 1 eetl. een lepel zout, dezelfde hoeveelheid suiker en 70 ml (3 volle en een gevuld voor 2/3 eetlepels) azijn 9%.
- De blikken worden opgerold en laten afkoelen onder de dekens. Op een donkere plaats bewaren.
"Tomaten onder de sneeuw"
De naam van dit gerecht is te danken aan het feit dat een mengsel van mosterdpoeder en gemalen knoflook zich nestelt in potten op tomaten en er echt uitziet als rijp of rijp.
Het vereist:
- tomaten;
- minstens 2 knoflookkoppen;
- 1 eetlepel azijn voor elke liter blikjes;
- greens naar smaak;
- marinade (voor 1,5 liter water - 100 g suiker, 1 eetl. lepel zout, 1 eetl. lepel droog mosterdpoeder).
Het gerecht is zo bereid:
- Op de bodem van de gesteriliseerde potten wordt een laag gehakte greens gelegd, bovenop tomaten en nog een beetje groen.
- Pureer de knoflook met een maalmachine of blender tot een homogene pap.
- Giet kokend water over de vruchten.
- Bereid de marinade voor. Om dit te doen, doe zout, suiker en mosterdpoeder in kokend water in de bovenstaande verhoudingen.
- Laat na 3-5 minuten het water uit de blikken lopen, voeg azijn en 1 eetlepel toe. een lepel knoflookmassa per 1 liter volume.
- Giet de kokende marinade over de tomaten.
- Kurk, dek af met een deken en laat 24 uur afkoelen.
Banken kunnen dan worden gestort.
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over recepten voor courgette voor de winter in het volgende artikel:Courgette: recepten voor de winter