Het lijkt misschien dat Koreaans eten moeilijk te bereiden is, maar deze uitspraak is niet van toepassing op courgette. Deze zelfgemaakte groenten in Koreaanse stijl zijn zo goed als gekocht en zijn 100 procent natuurlijk. Alle ingrediënten zijn te koop bij reguliere winkels.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Wat je nodig hebt om te koken
- Gepelde courgette of courgette - 3,5 kg.
- Middelgrote wortelen - 500 g.
- Witte uien - 3-4 stuks.
- Knoflook - 2 hele koppen.
- 9% azijn - 200 ml.
- Ongeparfumeerde zonnebloemolie - glas.
- Suiker en zout elk 2 eetlepels.
- Koreaanse kruiden voor wortelen - 20 g.
Kookproces
Voor conservering zijn jonge courgettes zonder dikke schil het meest geschikt. Maar zelfs als u de reeds liggende vruchten kiest, dan kan de schil worden verwijderd, de smaak zal hier niet onder lijden. Rasp de groenten na het verwijderen van de schil en zaden op een grove rasp of op een speciaal voor Koreaanse wortelen, je kunt ze ook met een mes in kleine reepjes hakken.
Was de wortels, verwerk ze met een dunschiller en hak ze fijn op een grove rasp. Snijd de ui in ringen, hoe dunner hoe beter, en haal de knoflook door een knoflookpers.
Marinade recept
Doe suiker, zout en kruiden in een aparte bak. Giet er geleidelijk olie, azijn overheen, voeg Koreaanse kruiden toe en meng goed.
Stadia van instandhouding
- Vouw de groenten in een diepe kom, giet de voorbereide marinade erover en laat 2,5 - 3 uur staan.
- Terwijl de groenten aan het beitsen zijn, steriliseer je de potten - 15 minuten in een waterbad voor potten van anderhalve liter (als het volume groter is, is de sterilisatietijd 30 minuten of meer).
- Leg de ingemaakte groenten stevig in de potten. Voeg desgewenst een paar teentjes knoflook of hete chilipepers toe.
- Sluit af met gestoomde deksels en laat het ondersteboven afkoelen.
- Om de afdichting te vergroten, dek je hem goed af met een oude deken en bewaar je hem op een koele, donkere plaats. Na drie dagen kunnen de groenten gegeten worden.
Koreaanse pittige courgette
Dit recept zal worden gewaardeerd door liefhebbers van pittige gerechten. Een belangrijk voordeel van zo'n courgette is dat andere groenten niet nodig zijn voor het recept, je kunt het binnen een uur proberen nadat je ze met marinade hebt overgoten.
Wat nodig is
Voor een paar blikjes heb je genoeg:
- 3 jonge courgettes;
- 1 citroen;
- 1 kop knoflook;
- 30 ml plantaardige olie;
- 1 eetl. een lepel suiker;
- halve st. lepels koriander;
- 1 eetl. een lepel zout;
- een snufje rode peper;
- een paar snufjes zwarte peper;
- 3 eetlepels. lepels water.
Bereid eerst de marinade voor - meng citroensap met water, dompel vervolgens alle kruiden in de aangegeven grammen erin, roer de massa goed zodat alles oplost en eruitziet als een saus.
Gebruik vervolgens een groentesnijder of een scherp mes om de courgette in dunne cirkels te snijden. Leg dan de courgette in de marinade en roer om alle stukjes te laten weken.
Het blijft alleen om de groenten af te dekken met een deksel en ze in de koelkast te plaatsen. Na een uurtje mag je de snack opeten.
Kookt u courgette in het Koreaans?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over wintercourgette-preparaten in het volgende artikel:Courgette: recepten voor de winter