Goedemiddag, mijn lezer. Radijs verscheen vele eeuwen geleden in de voeding van mensen. Het wordt bijna nooit gebruikt in moderne gerechten, maar tevergeefs. Het kan erg lekker worden gekookt en het bevat ook een enorme hoeveelheid voedingsstoffen.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Soorten radijs en hun gunstige eigenschappen
Radijs behoort tot groenten van het geslacht Kool, groeit bijna overal - van Europa tot Azië. In het oude Rusland was deze groente de basis voor veel gerechten. Radijs is rijk aan mineralen, kalium, magnesium, zink, fosfor en aminozuren. Daarom, door het in uw dieet te introduceren, sluit u veel van de behoeften aan voedingsstoffen.
Er zijn drie hoofdsoorten radijs:
- Zwart. Verspreid op het grondgebied van Rusland, is de smaak licht bitter vanwege het hoge gehalte aan minerale zouten. Het wordt beschouwd als het meest bruikbare type radijs.
- Groen (margelan). Zeer populair in Azië, zacht en delicaat van smaak, bitterheid is praktisch afwezig.
- Wit (daikon). De Japanners hebben deze variëteit nog niet zo lang geleden gekweekt, de smaak is niet overal hetzelfde - in het midden is het zoet, tegen het einde onthult het een pittige en scherpe nasmaak.
Conventionele winterbewaring van radijs
De radijs kan buiten het werkstuk worden bewaard, hij kan lang vers worden bewaard zonder zijn nuttige eigenschappen te verliezen. Maar als je het nergens kunt bewaren, is natuurbehoud een geweldige uitweg. Voor liefhebbers van pittige snacks, kunt u een Koreaanse salade bereiden, als u kennis wilt maken met de traditionele Russische keuken, dan kunt u een korhoen of ingelegde radijs koken. Je kunt ook swingen op de exotische en jam van deze groente koken. En bijna iedereen houdt van salades met paprika.
Wat heb je nodig voor een paprika-radijssalade:
- een kilo verse zwarte radijs;
- 5 - 6 middelgrote verse paprika's;
- 2 middelgrote wortelen;
- wat groenten (selderij en peterselie).
Was de radijs, schil hem en rasp hem op een grove rasp. Paprika's moeten worden geschild en in dunne plakjes worden gesneden, wortels kunnen worden geraspt of in reepjes gesneden. Nu doen we alle groenten in één bak en besprenkelen met gehakte kruiden.
Om een marinade te maken, neem knoflook, art. lepel zout en suiker en 30 ml 9% azijn. Leg de knoflook op de bodem van de potten en voeg dan zout en suiker toe. Vervolgens kun je de radijs met andere groenten in de potten doen en kokend water met azijn gieten. Sluit vervolgens de potten met metalen deksels en laat ze twee weken staan.
Koreaanse radijssalade
Een eenvoudige en effectieve snack kost niet veel tijd. De radijs moet in dunne reepjes worden gesneden en in een vergiet worden bewaard om het sap af te tappen. Vervolgens moet je de ui in halve ringen hakken en de knoflook door een knoflookpers halen om een puree te maken. Maal in een vijzel of blender de piment, koriander, kruidnagel en rode peper samen. Nu kun je alle kruiden en groenten door elkaar mengen, 100 g plantaardige olie opwarmen, eroverheen gieten en mengen. Dit mengsel moet 24 uur kunnen brouwen, daarna kan het in schone blikken worden neergelegd en worden afgesloten met plastic deksels.
Radijsjam
De smaak van dit dessert is eigenaardig, maar niet verstoken van zijn charme en exotische smaak. Neem voor jam:
- een kilo radijs (het is beter om daikon te gebruiken);
- 80 g amandelen;
- 75 g walnoten;
- 245 g honing;
- 500 g suiker;
- een snufje gedroogde gember.
Kook fijngehakte radijs, pers en meng met honing, suiker en amandelen. Breng dit mengsel aan de kook en kook nog 10 minuten. Giet de afgekoelde jam in potten, besprenkel met walnoten en dek af met een deksel.
Treft u voorbereidingen voor de winter van radijs?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Je kunt ook lezen over ingelegde aubergines in het volgende artikel:Ingemaakte aubergine - lik aan je vingers