Goedemiddag, mijn lezer. Courgettekaviaar past goed bij elk gerecht, dus het wordt een geweldige aanvulling op het menu tijdens een feest. Er zijn heel veel mogelijkheden om kaviaar te maken, maar in ons artikel vind je eenvoudige, goedkope recepten voor de winter, beschikbaar voor elke huisvrouw!
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Courgettekaviaar met tomaten
Als je kruiden en tomaten aan de kaviaar van courgette toevoegt, krijgt het een pikante smaak en een aangename scherpte. Het gerecht dat volgens dit recept wordt bereid, kan zowel zelfstandig als als heerlijke toevoeging aan pasta of vleesdelicatessen worden gebruikt.
Ingrediënten (voor een pot van 1,5 liter):
- verse courgette - 700 g;
- verse tomaten - 300 g;
- uien - 2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- steenzout - 1,5 eetlepels;
- kristalsuiker - 1,5 eetlepels;
- 9% azijn - 30 ml;
- geraffineerde zonnebloemolie - 50 ml.
Voorbereiding:
- Was de courgette, schil, verwijder harde zaden.
- Snij groenten in kleine stukjes.
- Kook water in een kleine steelpan, doe de tomaten 30 seconden in kokend water. Schil en snijd de tomaten in stukjes.
- Snijd de ui in halve ringen. Schil de knoflook, pers uit met een knoflookpers of rasp.
- Doe alle ingrediënten in een pan en meng goed. Breng op smaak met zout en suiker, giet azijn en zonnebloemolie erbij. Kook de massa ongeveer 40 minuten op laag vuur.
- Was en steriliseer blikken. Doe er hete puree in, rol ze op met een ijzeren deksel en draai om. Verpak de potten en laat ze minstens 3 dagen trekken. Dan kun je de kaviaar eten of de potjes op een koele plaats zetten.
Courgettekaviaar "Met peperkorrel"
Fans van "heldere" gerechten zullen de smaak van deze pittige kaviaar waarderen. Het past goed bij aardappelen, pasta, ontbijtgranen en is een geweldige aanvulling op vleesgerechten.
Ingredienten:
- 1 kg verse courgette;
- 300 g tomaten;
- 200 g wortelen;
- 1 kleine chili
- 2 stuks. uien;
- 3 teentjes knoflook;
- 50 ml geraffineerde zonnebloemolie;
- 20 ml wijnazijn (kan worden vervangen door appelciderazijn);
- 1,5 eetl. l. zout.
Voorbereiding:
- Was de courgette, schil ze met een dunschiller, snijd ze in kleine blokjes.
- Rasp schoon geschilde wortelen. Snijd de ui in halve ringen.
- Giet wat olie in een dikwandige pan. Doe wortels en courgette, bak gedurende 10 minuten. op laag vuur. Een hoog vuur kan groenten drogen, maar een laag vuur wordt zachter en wordt in saus geweekt. Breng het werkstuk vervolgens over in een aparte kom.
- Giet nog wat olie in een pan, doe er uien in en bak ze 3-4 minuten.
- Voeg gehakte tomaten en fijngesneden chili toe aan de ui. Laat groenten 8 minuten zonder deksel sudderen tot de tomaten sap produceren.
- Meng courgette en wortels met de rest van de groenten, voeg azijn, zout en de resterende plantaardige olie toe.
- Breng de kaviaar aan de kook, onder voortdurend roeren, en laat nog 10 minuten op laag vuur koken.
- Vervolgens kan de groentebereiding met een blender worden opgeklopt tot de consistentie van aardappelpuree, of u kunt de kaviaar met stukjes groenten laten staan en ze met een plet kneden.
- Vul schone gesteriliseerde potten met hete kaviaar, rol ze op met ijzeren deksels. Het is noodzakelijk om de kaviaar 5 dagen op kamertemperatuur te laten staan, beschermd tegen licht. Daarna kun je genieten van de smaak van het gerecht of de potjes in de kelder zetten.
Courgettekaviaar in een slowcooker
Een multikoker is een huishoudelijk apparaat dat huisvrouwen te hulp schiet bij tijdgebrek. Met behulp van deze "tovenares" kook je moeiteloos heerlijke pompoenkaviaar.
Ingrediënten (per blik van 700 gram):
- 1 kg verse courgette;
- 300 g wortelen;
- 150 g wit of uien;
- 1 eetl. l. wijn of appelciderazijn;
- 1 eetl. l. zout;
- 1 eetl. l. Sahara;
- 3 eetlepels. l. geraffineerde plantaardige olie.
Voorbereiding:
- Was de wortelen, verwijder de schil met een dunschiller en wrijf over een grove rasp. Snijd de gepelde ui in ringen.
- Giet olie in de multikoker, doe de groenten. We stellen het "Fry" -programma bloot en koken gedurende 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Was ondertussen de courgette, schil en verwijder indien nodig harde zaadjes. Snijd de groente in blokjes. Voeg de courgette toe aan de uien en wortels, meng goed. We hebben het programma "Stoofpot" ingesteld, de kooktijd van het groentemengsel moet ongeveer 40 minuten zijn.
- We verplaatsen het werkstuk in een diepe kom, kloppen met een blender tot puree. Voeg azijn toe, voeg zout en suiker toe.
- We brengen de kaviaar terug naar de multikoker, koken nog eens 20 minuten in de modus "Stoofpot". Het gerecht wordt gelig van kleur, ongebruikelijk voor squashkaviaar.
- We smeren hete kaviaar op schone gesteriliseerde potten, rollen op met ijzeren deksels en zetten ondersteboven.
- We bedekken met een deken en wachten tot het product volledig is afgekoeld. Het wordt niet aanbevolen om blikken eerder dan 5 dagen na het ronddraaien te openen. We bewaren kaviaar op een koele plaats.
Kookt u squashkaviaar?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Je kunt ook lezen over ingelegde aubergines in het volgende artikel:Ingemaakte aubergine - lik aan je vingers