Goedemiddag, mijn lezer. Het recept voor paprika en tomatensalade dat ik vandaag zal delen, heeft een interessant achtergrondverhaal. In mijn jeugd heb ik veel gereisd met mijn gezin. We hielden ervan om regelmatig wandeltochten te maken naar verschillende plaatsen - zowel in onze regio als duizenden kilometers verderop. Deze reizen met rugzakken, overnachtingen en raften over ruige rivieren zijn voor altijd in mijn geheugen gebleven als de beste tijd van mijn verre jeugd. Ik was tenslotte pas 16 jaar oud, en dit is de meest tedere en romantische leeftijd.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
En toen gingen we op een dag met onze eigen auto naar Europa. De route is aangelegd door verschillende landen en door veel steden. In Hongarije verbleven we op een camping van een familie waarvan de vrouw van de eigenaar Russisch was. Haar zoon Bartal, die ik toen ook ontmoette, sprak ook een beetje Russisch. Omdat we daar drie hele dagen stonden vanwege het slechte weer, hielp ik de gastvrouw van het kamp in de keuken zonder iets te doen. Bartal was ook bij ons en vermaakte me met zijn grappige verhalen over de vogels die hij in de omgeving zag. En ik werd verliefd op deze rustige en opgewekte man. En aangezien we deze salade verschillende keren hebben bereid, zelfs na vele jaren, als ik om zo'n voorbereiding te maken, warme herinneringen aan drie heerlijke dagen in Hongarije.
Paprika, tomaat, ui en wortelsalade
Benodigde producten (voor 8 blikken à 0,7 l): - paprika's (Belozerka) - twee kg, - uien - één kg, - tomaten (rijp) - twee kg, - wortel, wortelgroente - één kg.
Om de marinade te bereiden: - water - een liter, - olie (geurloos) - 375 ml, - grof zout - 100 g, - suiker - 300 g, - azijn (9%) - 7 theelepels. lepels, - lavrushka - 3-4 bladeren, - kaneel - een snufje, - zwarte peper - 10-12 vruchten.
Kook methode
- Was in de beginfase alle groenten grondig en veeg ze droog. Snijd de tomaten vervolgens in blokjes.
- Halveer de Belozerkapeper, verwijder de steel eruit en verwijder alle zaadjes van de vrucht. Daarna hakken we het in kleine reepjes.
- We maken de ui van de schil schoon, wassen hem in koud water en hakken hem in kleine ringen.
- Vervolgens verwijderen we de schil van de wortel en hakken deze op een rasp (of op een keukenmachine).
- Nu beginnen we met het bereiden van de marinade. Giet water in een grote pan (minimaal 7 liter), voeg alle kruiden toe en giet er azijn in. We zetten de pan in brand en zodra het water kookt, gieten we alle gehakte groenten in de marinade. Blijf het werkstuk onder voortdurend roeren 40 minuten koken.
- Vervolgens doen we de resulterende salade van paprika's, tomaten, wortelen en uien in voorgesteriliseerde potten en draaien ze met gekookte deksels. Gedaan!
Nuttig advies
Voor het gemak kunt u containers met twist-off-wendingen gebruiken, dan heeft u geen naadsleutel nodig.
Eet smakelijk!
Maak jij een heerlijke paprika en tomatensalade?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Hoe je adjika kookt, lees ook in het volgende artikel:Pittige adjika voor de winter: de beste recepten met en zonder koken