Goedemiddag, mijn lezer. Adjika maken van tomaten met de toevoeging van knoflook en peper is zelfs voor beginners op het gebied van koken geen probleem. Het blijkt een pittig voorgerecht met een heerlijk rijke smaak en aroma.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Enkele tips
Bij het toepassen van het recept voor het maken van adjika voor de winter zonder warmtebehandeling, moet u op een zorgvuldige voorbereiding letten. De groenten worden gewassen met heet water met een borstel. Het is belangrijk om te voorkomen dat de kleinste vuildeeltjes het eindproduct binnendringen.
In een winkel of op een bazaar letten ze erop dat de schil van paprika's of tomaten heel en dicht is, zonder sporen van rot, ongedierte en ziekten. Bij het kopen van paprika's geven ze de voorkeur aan vleessoorten.
Voor adjika worden verschillende soorten tomaten gebruikt, maar dit pittige voorgerecht is het lekkerst als je goed gerijpt fruit oppakt met sappig, vrij dicht vruchtvlees en een dunne schil. De afwezigheid van overmatige waterigheid in dergelijke tomaten zorgt voor de nodige consistentie van de afgewerkte adjika en stelt u in staat om deze zelfs voor sandwiches te gebruiken.
Knoflook en hete peper spelen een belangrijke rol bij het garanderen van langdurige opslag van adjika. Desgewenst kan hun aantal worden verhoogd als u een scherpere smaak wilt.
Adjika-recept
Als er groenten uit eigen tuin worden gebruikt, worden deze geoogst aan de vooravond van de kookadjika. Bij het bewaren van fruit bestaat het gevaar van bederfelijke processen, wat zal leiden tot snel bederf van de snack.
Ingredienten:
- middelgrote tomaten - 1 kg;
- salade-type peper - 450 g;
- knoflookteentjes - 150 g;
- een kleine pod hete (chili) peper;
- fijn tafelzout - 1 dessertlepel;
- tafel (9%) azijn - 3 dessertlepels;
- kristalsuiker van gemiddelde maling - 1 theelepel; l .;
- verse, sappige peterselie - een bos;
- gemalen koriander - 1 theelepel l.
Kookalgoritme:
- Na het wassen moeten tomatenvruchten worden drooggewreven met een zachte katoenen doek. Grote tomaten moeten in drie tot vier plakjes worden gesneden.
- Snijd het steeltje van de vrucht van de paprika. De korrels worden van binnenuit verwijderd. Vervolgens worden de paprika's in middelgrote stukken gehakt.
- Knoflookteentjes worden van de schil bevrijd.
- Schil de peulen van hete peper uit het zaad.
- Alle voorbereide groenten moeten worden gehakt. Gebruik hiervoor een vleesmolen of blender.
- De resulterende groentemassa wordt in een plastic of geëmailleerde kom geplaatst.
- Spoel peterselie af met koud water. Verspreid over een linnen servet gedurende 20 minuten om overtollig vocht te verwijderen. Hak vervolgens met een scherp mes fijn.
- Breng de voorbereide greens over naar de groentepuree.
- Roer met een houten spatel, voeg zout toe, voeg kruiden toe met kristalsuiker en giet azijn.
De massa, onder roeren tot een homogene consistentie gebracht, wordt onmiddellijk verdeeld in droge kleine potjes, vooraf gesteriliseerd. Rol hermetisch op. Ze kunnen in een kelder worden bewaard.
Adjika bereid volgens dit recept past perfect bij de smaak van vleesgerechten. Het kan worden geconsumeerd met kebab, gebakken of gebakken gevogelte. Het is handig om kippendijen, vleugels, filets met adjika te marineren.Voor het koken worden ze bedekt met een pittige massa en 2-3 uur in de koelkast bewaard.
Kook je zelfgemaakte adjika?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Hoe je adjika kookt, lees ook in het volgende artikel:Pittige adjika voor de winter: de beste recepten met en zonder koken