Bietensalade voor de winter zorgt ervoor dat je meteen zowel een heerlijk aperitief als een dressing voor borsjt krijgt. Zo'n ingeblikt gerecht wordt eenvoudigweg bereid met budgetproducten. Paprika's, tomaten, uien en knoflook zijn in perfecte harmonie met bieten als metgezellen.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Tandem met paprika
Voor een heerlijke bietensalade voor de winter heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 6 kg bieten;
- 1 kg uien;
- 1 kg rode of gele peper;
- 0,4 l geraffineerde zonnebloemolie;
- 0,4 kg suiker;
- 2 eetlepels. l. tafel zout;
- 0,4 l water;
- 0,4 l 9% azijnzuur.
Eerst worden de wortels gewassen en gekookt in een aparte bak tot ze gaar zijn. Daarna koelen ze af, pellen ze af en malen ze op een grove rasp. Hiervoor gebruik je een speciaal opzetstuk in een vleesmolen of foodprocessor.
Paprika's worden van de stengel ontdaan, in tweeën gesneden en met zaadjes ontpit. Snijd vervolgens in kleine reepjes. De uienkoppen worden in willekeurige volgorde gepeld en gehakt. U kunt de uien in dunne halve ringen, kwartjes of in blokjes snijden.
Giet olie in een pan met brede bodem en zet de pan op middelhoog vuur. Alle groenten, behalve de bietenmassa, worden 5 minuten gebakken. Voeg dan suiker, azijn en zout toe. Het laatste onderdeel moet zorgvuldig worden gekozen. Het zout mag alleen steenzout zijn. Extra, gejodeerd en maritiem gebruik is niet toegestaan. Anders wordt de bietensalade te zacht en onaangenaam van smaak. Dergelijke producten worden niet de hele winter bewaard.
Zodra de groenten 10-15 minuten in zoetzure samenstelling zijn gestoofd, kun je het bietenmengsel toevoegen. Daarna wordt het product nog eens 20 minuten gekookt en heet in gesteriliseerde glazen potten van 1 liter gegoten. Rol de salade voor de winter op met tinnen deksels en draai de bak ondersteboven. Dek af met een theedoek en houd vast totdat de salade volledig is afgekoeld. Vervolgens worden de plano's overgebracht naar opslag in een kelder of kelder.
Bieten met tomaten
Als het niet mogelijk is om paprika's te kopen, maar er zijn reserves aan tomaten in de koelkast, kun je een bietensalade maken met de toevoeging van deze vruchten en knoflook. Nemen:
- 6 kg bieten;
- 2 kg wortelen;
- 2 kg rijpe tomaten;
- 200 g suiker;
- 200 g knoflook;
- 400 ml zonnebloemolie;
- 50 ml azijnessence;
- 75 g zout;
- 10 g gemalen gedroogde chili.
Alle groenten worden gewassen. Bieten en wortels worden geschild en gehakt op een rasp die is ontworpen voor Koreaanse salade. Indien gewenst kunt u de maaidorser gebruiken door het juiste opzetstuk te kiezen.
Tomaten worden gewassen, de steel wordt verwijderd. De groenten worden in kleine blokjes gesneden, de knoflookteentjes worden gepeld en door een pers gehaald.
Geraffineerde olie wordt in een grote bak gegoten, de helft van de bietenmassa wordt uitgespreid en bedekt met kristalsuiker. Zodra de groenten een beetje krimpen, gaan de rest van de bieten en wortelen naar hen toe. Ze worden allemaal gestoofd tot ze zacht zijn. Vervolgens worden tomatenblokjes, zout, hete peper en azijnconcentraat aan de compositie toegevoegd. Stoof gedurende 5-10 minuten en verdeel onmiddellijk over de banken die eerder waren gesteriliseerd. Rol op met tinnen deksels. Je kunt de salade voor de winter bewaren in de kast, koelkast of in de kelder.
Maakt u rode bietensalades voor de winter?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over recepten voor Koreaanse komkommers voor de winter in het volgende artikel:Recepten voor heerlijke Koreaanse komkommers voor de winter