Koolrolletjes zijn een mager gerecht. U kunt groenten (wortelen, uien, courgette), kruiden (peterselie, dille, basilicum) en kruiden aan de compositie toevoegen. Basisrecepten vereisen tarwebloem, eieren, melk en gist voor het deeg.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Recepten voor magere broodjes
Om koolbroodjes te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- witte kool (150 g);
- olijfolie (20 ml);
- gezeefd tarwebloem (200 g);
- knoflook (2 teentjes);
- water (140 ml);
- griesmeel (50-60 g);
- snelwerkende droge gist (4 g);
- kristalsuiker en zout (naar smaak).
Het water wordt verwarmd tot een temperatuur van + 35 ° С, gist, suiker lost op in de vloeistof, 1 theelepel. l. meel. Gist wordt in het gezeefde meel gegoten, het deeg wordt gekneed. Het is nodig om de kool te hakken, de knoflook te schillen en te hakken. Olie wordt verwarmd in een koekenpan, groenten worden ongeveer 7-9 minuten gestoofd op middelhoog vuur. De vulling moet worden gekoeld en gemengd met het deeg. Bedek de massa met een handdoek en laat 1 uur trekken.
Afgeronde broodjes worden gevormd uit het deeg en gerold in griesmeel of maïsmeel. Verdeel het deeg op een ingevette bakplaat, laat 15-20 minuten staan. Geschikte producten worden in een tot + 180 ° C voorverwarmde oven geplaatst, 20 minuten gebakken. Het deegvolume is voldoende voor 6 porties. Het broodje recept is optimaal voor een mager of vegetarisch menu.
Koolmuffin-opties
Voor het volgende broodje-recept heb je nodig
- melk (200 ml);
- wortelen (1/2 stuk);
- verse kool (300 g);
- droge gist (2 tl. l.);
- tarwebloem (600 g);
- kristalsuiker (1 eetl. l.);
- zout (1 tl. l.);
- kurkuma (0,5 tl. l.);
- zonnebloemolie (2 el. l.).
De gist wordt opgelost in opgewarmde melk (tot een temperatuur van + 40 ° C) en 10-15 minuten geïnfuseerd. Kool wordt gehakt, wortels worden op een rasp gehakt. De groenten worden gemengd onder toevoeging van zout. Tarwemeel wordt in een diepe bak gezeefd, kruiden en verdunde gist worden toegevoegd. Gehakte kool wordt in de compositie gemengd. Het deeg wordt gecombineerd met boter en gedurende 1-1,5 uur onder een handdoek laten trekken.
Het halffabrikaat is verdeeld in 12 delen, waaruit broodjes worden gevormd. Het deeg wordt op een ingevette bakplaat gelegd en 30-40 minuten laten trekken. Bijpassende broodjes worden in een oven geplaatst die is verwarmd tot + 180... + 200 ° С. Koolbroodje wordt 35 minuten gebakken, geserveerd met soepen, groentegerechten.
Dieetbroodjes hebben de volgende ingrediënten nodig:
- water (250 g);
- kristalsuiker (1-2 el. l.);
- verse gist (15 g);
- zout (0,5 tl. l.);
- witte kool (250-300 g);
- bloem (300-400 g);
- uien (1 stuk);
- wortelen (1/2 stuk);
- zonnebloemolie (3-4 el. l.);
- zout en kruiden (naar smaak).
De uien worden geschild en gehakt. Bereide wortelen worden op een rasp gehakt. De kool wordt in kleine stukjes gesneden. Groenten worden gemengd en gestoofd met zonnebloemolie in een koekenpan met kruiden en zout. Vervolgens wordt het deeg bereid. Gekoelde gestoofde groenten worden aan de massa toegevoegd en grondig gemengd, waarbij kleine porties bloem worden toegevoegd. Het afgewerkte deeg wordt in een ingevette schaal geplaatst en 1-1,5 uur bewaard. Van het halffabrikaat worden 12 koolrolletjes gevormd. Het baksel wordt 20-25 minuten gebakken in de oven bij een temperatuur van + 180 ° C.
Weet jij hoe je koolbroodjes kookt?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over barbecue koken in het volgende artikel:Stapsgewijs recept voor het koken van barbecue in een pot in de oven