Ik hou van pickles - sappige, knapperige, tart. Maar een of andere manier kreeg ik een pot en oh, horror - pekel daarin modderig! Daarna heb ik met name bang, maar het bleek, was geen reden voor paniek. Vandaag zal ik met u delen de ervaring van het "sparen" van de modderige komkommer pekel.
Troebelheid veroorzaakt zoutoplossing
De redenen, zoals altijd, liggen in onze onachtzaamheid of onoplettendheid tijdens beitsen groenten. Nou ja, of in de verkeerde zouten technologie.
De belangrijkste redenen:
- slecht gesteriliseerde potten: binnen hen zijn schadelijke bacteriën die ervoor zorgen dat fermentatie product;
- niet gewassen groenten: zelfs de kleinste klomp vuil op een komkommer kan schade aan de gehele bank te veroorzaken;
- Gebruik van de zee / gejodeerd zout: aangenomen wordt dat het zout is niet geschikt voor zasolok en leidt tot fermentatie;
- losjes opgerold dekking: aankoop kwaliteit deksel en gebruik een goed hulpmiddel, want als de luchtvervuiling - het product ontbreekt;
- scheuren in de bank (gewoonlijk in de nek) zelfs kleine scheurtjes in de hals van de blikken volstaat te leggen het deksel niet gesloten;
- onvoldoende hoeveelheid citroenzuur / azijn: onmogelijk zonder deze bestanddelen lange opslag van producten;
- ongeschikt voor beitsen komkommer variëteit.
C oorzaken begrepen we kunnen overgaan tot reddingsoperatie.Maar vergeet niet: doe komkommer niet eten uit de pot waarin de pekel is troebel en zwol dekken. Laat risico nemen als u deze twee functies te vinden - is er een risico van botulisme vergiftiging.
Hoe de dag te redden
Om de komkommers te houden, moet u de bewolkte pekel vervangen. We doen het op deze manier:
- Samenvoegen troebele oplossing.
- Komkommers wassen.
- Kook de nieuwe pekel of oude kook gedurende minstens 5 minuten.
- Giet de komkommer oprollen van de pot en op de vloer ondersteboven.
- Gekoeld jar reinigen van de kelder / koelkast.
Als de pekel troebel is direct na het oprollen, verlaat ik de banken op een koele plaats en kijken naar het zich vestigt of niet. Typisch, het water wordt transparant na 3-7 dagen. Indien na deze de pekel is nog steeds bewolkt en het deksel is niet gezwollen, kunt u de augurken in verschillende gerechten te gebruiken.
Als u gedimd komkommers in een pot - maak je geen zorgen, nog ver verwijderd van het einde van de wereld. Dit kan worden gecorrigeerd. Maar maak je geen kans nogmaals te nemen: als een pekel of een bank te achterdochtige blik, en van onder het deksel hoorde een zure geur, is het beter om een augurk gooien. Vergeet niet dat de gezondheid is belangrijker banken komkommers.
Vraag aan degenen die geen last, te koop, Vind ik leuk (duim omhoog) en een abonnement op mijn kanaal. Ik nodig al mijn hart - ik ben blij dat je! :) Naast het kijken uit naar uw bezoek aan zijn nieuwe en interessante site"4 SEIZOENEN Ogorodnikov".