Wat een vakantie met het gezin of een maaltijd met vrienden te doen zonder wijn? Maar de meest gewaardeerde wijn thuis gemaakt van druiven. Elke wijnmaker amateur zelf geprobeerd om de drank te bereiden. Vandaag is de stap voor stap hoe je wijn thuis met gedetailleerde instructies en foto's te maken zijn wij van mening, dat zal niet leiden tot problemen, zelfs voor een beginner.
Deze en vele andere materialen kunt u vinden op onzewebsite.
Noteer de Huskies enabonneren op te voeden "over Fazenda". Dit zal ons in staat stellen om meer interessante tuinartikelen te publiceren.
Selectie van druiven voor wijn
Druivennectar wordt thuis voorbereid en in de wijnmakerij, heerlijk en geurig, en vervolgens om het te maken te zijn, moet je de juiste soort bessen te kiezen. De vruchten van verschillende soorten wijn en een bos van klein formaat, meestal dicht bezaaid. Hier zijn een aantal relevante adviezen van de bevoegde wijnboeren met betrekking tot de selectie van de grondstoffen voor de productie van fruit en nectar:
- geven de voorkeur alleen rijp product, als onrijpe vrucht van een bittere smaak aan het afgewerkte drank zal geven en perespevshy zal azijn herinneren;
- druiven worden gedroogd voordat knijpen. Of de wijnstok blootgesteld aan regen vóór scheren, drogen;
- in ieder geval geen gebruik maken van de vruchten op de grond gevallen, anders loopt u het risico om de smaak van de toekomst van de nectar bederven;
- geplukte fruit optimaal te verwerken onmiddellijk of binnen 2 dagen na hun scheiding van de takken, of het fermentatieproces begint nog voordat de pers gebracht.
Informatie! Het is niet aan te raden te wassen geselecteerd voor de bereiding van vruchten, omdat je nodig de gist proces, dat witachtig plaque zijn weg te wassen. Je kunt ze te spoelen, maar alleen als het is om een drankje zal een speciale wijn gist toe te passen creëren.
Verwijderd uit de plant vruchten moeten scheiden van de takken en het verwijderen van de stengel en ongepaste bessen die zijn begonnen met het verslechteren van rot of schimmel, gebarsten of donkere vlekken. Geselecteerde druiven giet in het vat, bij voorkeur diep en geperst. geschikte aardappelstamper, slijpmachine, of speciale nieuws voor dit proces. Kneed de massa moet heel voorzichtig zijn om al het sap te krijgen.
Een stapsgewijs proces om nectar
De bereiding van een goede wijn is niet een ingewikkeld proces, het belangrijkste om de instructies in het recept te volgen. Vervolgens wordt uw aandacht gepresenteerd in detail de creatie van wijn.
aandringen cake
Geselecteerde vruchten gescheiden van de takken en gedroogd door, in een schone houder opgesteld en waar ze zijn otpressovku. De filterkoek wordt overgebracht naar een andere houder, samen met de gespannen sap, zodanig dat de houder is gevuld 2/3.
Volgende reservoir massa overgebracht naar een kamer met het temperatuurniveau in het traject 18 - + 23ᵒS. Een dergelijk kader is nodig om de fermentatie te controleren, omdat de geringste afwijking van het klimaat regime in een grote weg kan leiden tot het feit dat de inhoud azijn zal zijn. Als alternatief, indien de temperatuur lager is dan vereist, kan het proces niet plaatsvinden op alle of zal langzaam zijn.
Na de start van de fermentatie product, is het noodzakelijk om de koek te scheiden van de vloeistof, waarin jonge wijn kan worden genoemd. De inhoud zeer zorgvuldig roer nodig tweemaal per dag. Om alle bessen ontvangen zuurstof en gaf een voorproefje gelijkmatig. Anders bestaat het risico van schade aan het product in de vroege stadia.
Bereiding van druivenmost
Na 5-7 dagen inweken druif massa te spannen taart in verschillende fasen. Eerst gaat door een zeef, de tweede keer te worden uitgevoerd door verschillende lagen van gaas weefsel uitgevoerd. Geperst sap wordt gefermenteerd gedurende enige tijd, maar eerst moet in een schoon vat te gieten, vullen ¾ vol waterslot en sluit het deksel.
Informatie! Sommige ervaren wijnboeren niet aan te raden om de taart te scheiden van de wort, daarbij verwijzend naar het feit dat dit de toekomst nectar klaar om de verfijnde smaak en zijn bijzondere nasmaak verliezen.
Desgewenst kan de massa niet percolaat en fuseren samen in een andere tank, de bovenkant met een bekledingsbuis te lossen beperken zuurstofgehalte toegang tot inhoud, is het noodzakelijk om vrije rand van de buis te verlagen in een bak met water, terwijl de andere wordt in wijn.
In dit stadium van de voorbereiding moet u het niveau van het fort en de hoeveelheid suiker te bewaken, het hangt weer van de fruitsoorten. Indien nodig, bijvullen suiker aan uw smaak. In ons land, vooral gekweekte variëteiten met een kleine hoeveelheid van fructose, en als je niet zoetstof toe te voegen, dan krijg je een droge wijn drinken.
De hoeveelheid suiker wordt meestal in een hoeveelheid van 1 eetlepel per 1 liter wijn is bijna klaar. Dosypanie vindt als volgt plaats: een kleine hoeveelheid samenvoegingen wort verwarmd en giet het in suiker, roeren tot volledig oplossen. Vervolgens schonk terug in de houder en meng opnieuw.
Verstopping van de halffabrikaten wijn
Dit stadium omvat de reiniging van het afgewerkte taart uit de nectar en sedimenteren dat het nodig is het uitvoeren door de buis naar de vloeistof decanteren. Controleer nogmaals smaak en suiker. Dit is de laatste kans om de juiste hoeveelheid suiker vullen in de wijn, dan moet je roer. Als u liever een drankpoeder, is de toevoeging van een zoetstof nodig is.
Giet de inhoud in een container gemaakt van donker glas, strak niet verstoppen je nodig hebt voor een verblijf in de drank kooldioxide wordt volledig vrijgegeven.
Soorten sterilisatie van het eindproduct
Dit is de laatste fase van de voorbereiding en niet minder dan de vereiste, het proces uitgevoerd door alle regels worden uitgevoerd. Niet alle Vinarov geloven dat deze stap is een noodzakelijke voorwaarde, volgens hen, creëerde de nectar moet voor in een donker worden geplaatst tot 3 maanden en koele plaats voor vergisting is voltooid. Maar je moet zo ingesteld hydraulische sloten op de tanks. Gedurende deze tijd, moet u regelmatig verwijderen van de wijn uit het sediment.
U kunt bellen en gedwongen sterilisatie, het is dit: een fles wijn is niet volledig gesloten en zet in watertanks. In een of meer flesjes drank, bijzondere plek thermometers en derite ze op zodanige toestand totdat de temperatuur bereikt + 60ᵒS. Dit zal betekenen dat alle gist is vernietigd, en de fermentatie is voltooid. Kooldioxide, als het blijft, zal ook in deze tijd vrijgegeven.
Bereiding is voltooid, kan de wijn in flessen gegoten, cork stevig en in een koele kamer met de luchttemperatuur. Als u het recept precies hebt gevolgd, heb je een drankje met een aangename geur en verfijnde smaak die elk van uw gasten waarderen.
Deze en vele andere materialen kunt u vinden op onzewebsite.
Noteer de Huskies enabonneren op te voeden "over Fazenda". Dit zal ons in staat stellen om meer interessante tuinartikelen te publiceren.