Het maken van wijn thuis - een moeizame activiteit die is tijdrovend en vereist de naleving van de recepten. Ondanks het ingewikkelde proces, kan deze zaak elke persoon onder de knie. Ons artikel is gewijd aan hoe te beginnen en hoe je wijn kunt krijgen.
Het harde werk van het maken van wijn bestaat uit verschillende fasen. Natuurlijk moet beginnen met het sorteren van druiven, zelfs licht beschadigd zal niet werken. We nemen alleen de goede het hele bessen, verwijder ze in de takken, maar ze moeten niet worden gewassen, omdat verdwijnen die op het oppervlak van gist wilde vruchten.
Deze en vele andere materialen kunt u vinden op onze website.
Noteer de Huskies en zich abonneren op het kanaal "over Fazenda". Dit zal ons in staat stellen om meer interessante tuinartikelen te publiceren.
Voor het breken fruit, kan een speciale pers of je het handmatig doen. Het is belangrijk dat het bot niet aan te raken als gevolg van deze wijn bitter te schakelen.
Na persen werd het verkregen mengsel toegediend gedurende 2 dagen. Voorts moet worden gezeefd en kaasdoek. Optioneel kunt u de suiker giet. Nu moet je naar de vloeibare gisting te zetten. De tank waarin het zich bevindt, moet het waterslot stekker of slijtage van de hals van een gebruikelijke rubberen handschoen.
Na transformatie vloeistof afgevoerd naar een andere tank, het gevormde neerslag niet noodzakelijk decanteren. Dit kan zorgvuldig gebeuren, met speciale dunne slang in de poort.
Het hoogtepunt wordt het gieten van de drank wordt gebotteld en vast te houden tot de volledige rijping. De langere houdbaarheid, zal de voortreffelijke wijn.
Kijk dan naar een paar proeven recepten.
Classic wijndruif Isabella
Zoete wijn van de populaire types van druiven sterkte 9-12%
Noodzakelijke ingrediënten: druiven Isabella - 15 kg suiker - 3 kg water naar behoefte.
Verloop van voorbereiding. Laat ze kiezen select bessen onder de pers of squeeze met de hand. Het substraat verkregen na persen, trekken gedurende 3-4 dagen geroerd, 2 keer per dag. Het volgende is de procedure overbelasting van de vloeistof. Als zure smaak wijn wordt verkregen, voeg water in een hoeveelheid van 50-500 ml per 1 liter van de verkregen drank. Giet in het vat, waardoor 1/3 van het totale volume, giet suiker in een verhouding van 100 g per 1 liter. Goed afgesloten waterige hek of handschoen gedragen op de hals, nadat een gat heeft gemaakt in een phalanx. We zetten op een donkere plaats bij een temperatuur van de lucht + 16- + 22ᵒC. Na 5 dagen Giet de helft van de rest van de suiker. Na nog eens 5 dagen Giet de rest van de suiker. Het kookproces moet 35-70 dagen in beslag nemen.
Als de lucht gaat uit van de handschoen en de inhoud van de fles zal licht zijn, zal verschijnen op de bodem sediment, nu is het tijd om te gieten in een andere container, zonder het sediment te verstoren. Indien gewenst, giet de suiker toe en laat het gedurende 7 dagen. Doorweken flessen nodig om af te koelen voor zes maanden, na giet in flessen en stuur in de kelder of koelkast voor de opslag van maximaal 5 jaar.
Pretentieloos wijn van druiven
Het recept is heel eenvoudig te bereiden, greep zelfs een beginner wijnmaker
Noodzakelijke ingrediënten: Grapes - 10 kg, suiker - 2,5-3 kg.
Verloop van voorbereiding. Collect goede bessen en plet ze met een druk op. Verder het resulterende mengsel wordt behandeld met een sterk geleidende lucht doek en laat gedurende 5 dagen tweemaal daags roeren. Vervolgens filtert: door kaasdoek en giet het in een houder squeeze bessencake. Giet de suiker, meng goed. Zet de handschoen op de hals en laat gisten gedurende 3 weken. Als de lucht bladeren van handschoenen, is het noodzakelijk om de inhoud giet het in een schone container, terwijl niet de neerslag te verstoren. Wij dringen zelfs 1 maand op een koele plaats. Eens in de 10 dagen te gieten in een schone container, het verlaten van het sediment op de bodem. Na een maand gieten we de wijn in flessen en bewaar zelfs nog 1 maand.
Witte wijn thuis
Bright wijn met een unieke smaak en een onvergetelijke smaak.
Noodzakelijke ingrediënten: edele druivensoorten - 10, suiker - 3 kg.
Verloop van voorbereiding. Ideaal Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rislin. Druiven schip onder een pers en laat gedurende 5 dagen, roeren een keer per dag 1. Volgende afvoer in het reservoir, bessen knijp door kaasdoek. Voeg suiker naar smaak, afhankelijk van uw persoonlijke voorkeuren en de zoetheid van de bessen zelf. We verstoppen het waterslot en zet in een donkere en gekoelde plek om te fermenteren gedurende 21 dagen. Na deze periode kunt u de wijn giet zonder het aanraken van de pellet. Laat nog eens 4 weken de tijd om de smakelijkheid te verbeteren.
Huiswijn van rode druiven
Onder voorbehoud van het recept, krijg je een zeer smakelijke wijn met een rijk aroma en een rijke smaak boeket.
nodige ingrediëntenDruiven - 5 kg (Pinot noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Isabella), suiker - 1,5 kg.
Verloop van voorbereiding. Om deze wijn te maken, is het beter om de soorten druiven Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Pinot Noir nemen. Bessen die u hebt geselecteerd, moet u ingedrukt. We filter instellen voor het sap in een steelpan en knijp om de bessen te krijgen. We op lage temperatuur en verwarmd, giet 750 g suiker, roer tot volledig opgelost. Berry taart geplaatst in een container en giet het in de zoete sap. Cover en trekken gedurende 5 dagen. Vergeet niet om het mengsel 2 keer per dag roeren. Daarna gefiltreerd en squeeze weer, giet alles in een schone fles, giet de overblijfselen van de vereiste suiker en dichtbij de hydraulische slot. Onder voorbehoud van verdere fermenteren voor nog eens 21 dagen. Wanneer het proces is voltooid, giet terug in een schone zonder dat zuigt. Verstoppen en verwijder het bereik van het zonlicht gedurende 28 dagen. Tijdens deze periode elke 10 dagen nodig is om de drank giet het in een nieuwe container, zonder sediment. Dan moet je de pot wijn nog minstens 28 dagen in de koelkast te zetten.
Gemakkelijk druivenwijn
Wanneer het water wordt toegevoegd, de smaak van de wijn is delicaat en licht. Het is belangrijk om de juiste verhoudingen te observeren.
nodige ingrediëntenDruiven - 5 kg Suiker - 3 kg water - 12 liter.
Verloop van voorbereiding. Bereid een emaille kom, knijp het gekozen je vruchten. Dek af en laat gedurende 3 dagen, twee keer per dag is nodig om het mengsel roeren. Zeef door kaasdoek in een fles en druk de overblijfselen, voeg 1/3 van de suiker, goed roeren, deksel en toegelaten tot ferment gidrozaporom 1-2 maanden in een donkere plaats. Eenmaal in 7 dagen is noodzakelijk te gieten in nieuwe capaciteit, zonder neerslag. De rest van de suiker toe te voegen aan de eerste 10 dagen. Verdunnen met water noodzaak nog eens 7 dagen. Na voltooiing van de fermentatie, is het mogelijk om de drank in flessen gieten en op een koele en verborgen door de lichtvlek. De smaak zal beter zijn, als het langer configure zichzelf.
Droge druiven wijn thuis
Om de vereiste droge wijn druivenrassen, waarvan 20% suiker bevatten, te bereiden.
nodige ingrediëntenDruiven van zwart of wit.
Grape wijn Moldavië
Goed voorbereid drank is zoet, geconcentreerd rood met de juiste taart nasmaak.
nodige ingrediëntenDruiven - 30 kg Suiker - 5 kg water - tot 10 liter.
Verloop van voorbereiding. Geselecteerde vruchten otpressuyte, put trekken gedurende 4 dagen, roer voorzichtig twee keer per dag. Rek in de tank perskoek, giet suiker, die op de hals van de handschoen en gefermenteerd gedurende 1-2 maanden buiten het bereik van het licht bij kamertemperatuur. Vervolgens uitgegoten in een vat en in de koele maanden verouderen.
Zelfgemaakte wijn Lydia
Wanneer u het recept te volgen, krijg je een lekker drankje dat je kwaliteit zal geven en de smaak zoete aardbeiensmaak te krijgen.
nodige ingrediëntenGrapes - 10 kg, suiker - 3 kg.
Verloop van voorbereiding. Geselecteerde bessen je verpletterd, zet al in de tank, dek af en laat bij kamertemperatuur weg van licht, te trekken gedurende 5 dagen. Na het uitpersen van de pulp is niet meer nodig, giet het sap in een vat en giet de suiker, meng goed. Dicht en zet te gisten in een donkere kamer gedurende 21 dagen. Verwijder drank met sediment, vullen hun flessen. Capaciteit gezet in de kelder of bijkeuken aan veroudering smaak voor maximaal 40 dagen.
Zelfgemaakte wijn zonder suiker
Om te drinken is niet al te verzuurd zijn voor de voorbereiding moet kiezen vruchten zoete druif soorten.
nodige ingrediëntenDruiven witte druiven.
Verloop van voorbereiding. Druiven die u door te drukken en de verdediging van 12-18 uur in de schaduw hebt geselecteerd. Vervolgens, verwijder het filter en het gerecycleerde pulp. Giet fles water afdichting klomp en de set bij kamertemperatuur gedurende 21 dagen. Daarna moet alles in een vat gegoten, afgesloten en verwijderd eens 21 dagen. Dan moet je de procedure herhalen en gewoon laten voor 1 maand en opnieuw stam, zonder het aanraken van de neerslag. Als de drank is troebel is het absoluut noodzakelijk om een donkere te zetten en af te koelen de kamer met een temperatuur van 0- + 6ᵒC wenselijk niet minder dan 2 weken. Transparant klaar om de wijn in flessen gieten en zet in opslag kelder.
wijndruif in de bank
Koken en drankjes zijn niet voor dit doel ontworpen flessen, vooral wanneer je ze niet bij de hand hebt. Voor deze doeleinden, kunt u een gewone bank te gebruiken.
nodige ingrediëntenDruiven - 10 kg, suiker - 2,5 kg.
Verloop van voorbereiding. Druiven verwijderen van takken en verwijder het steeltje. Xpress alles in een emaille pot, dek af en laat gedurende 4-5 dagen, roeren tweemaal per dag. Naast alle overslaan door een zeef, knijp de pulp en giet alles in de banken. Giet het mengsel in potten met sap suiker in gelijke hoeveelheden en roer. Trek banken rubber handschoenen, die eerder te hebben gedaan in elk gat. Zet opzij te gisten voor 14-21 dagen. Neem de handschoenen uit, afvoer, de onderkant van de taart niet te raken. Dan moet je giet het in een schone fles en 1 maand op een koele plaats. Elke 10 dagen, giet de drank naar een andere container. Aan het einde van 30 dagen, kunt u proberen om een drankje te krijgen en nemen hem in de kelder.
Petio - wijn uit druiven afvallen
Voor kenners van dranken met laag alcoholgehalte zo goed mogelijk trouwens, geschikt Petio. Voorbereiding van deze wijn uit de pulp (draf) - vervolgens na druk druiven.
nodige ingrediënten: Afvallen - 7 L, suiker - 1 kg water - 5 liter.
Verloop van voorbereiding. Het water toe te voegen 800 g suiker toe en roer tot het oplost. Vervolgens meng de siroop met Mezga en giet het in een fles. Water-poort gesloten vat en geplaatst in een donkere kamer gedurende 14 dagen. De eerste dag roeren tweemaal afvoer, knijp cakes weglopen in een ander reservoir, vullen de resten van suiker en alle 1-1,5 maanden verwijderen. Gekookte wijn afgevoerd uit het slib en giet in flessen. Desgewenst kan een suiker of alcohol in dit stadium worden toegevoegd. Doe alles in een koele 3 maanden. Nu kunt u proeven van wat er is gebeurd.
Wijn uit druivensap
Heerlijk drankje kunnen thuis worden gemaakt van vers geperst sap
nodige ingrediënten: Grape juice - 3 liter, suiker - 800 g droge gist - 1,5 theelepel water - 4 glazen.
Verloop van voorbereiding. Breng het water aan de kook, giet het in suiker, giet sap en add gist, eerder opgelost in 1 eetlepel warm water. Het verkregen mengsel werd goed gemengd. Giet het mengsel in een pot, in de buurt van de waterige oplossing of handschoen. Laat bij kamertemperatuur gedurende maximaal 24 dagen. Na de lucht verlaat de handschoen, moet worden afgevoerd en giet het in de fles. U kunt beginnen te proeven.
Onrijpe druiven wijn
Kleine druiven, vaak groeien op de tuin percelen, is zeer geschikt voor de vervaardiging van een fatsoenlijk huis is vrij drinken.
nodige ingrediëntenGrapes - 5 kg, suiker - 2 kg.
Verloop van voorbereiding. De geselecteerde druiven worden onder de pers in een emaille pot geplaatst. Filter, knijp cake in een houder, waardoor 1/3 van het totale volume. Sluit het hek en verwijderen om af te koelen voor 2-3 maanden. Na fermentatie wordt de vloeistof gespannen en niet zastragivaya zuigt. In dit koken droge wijn eindigt. In de mond, dan kunt u suiker toe te voegen, gesloten voor 1 maand. Volgende uitgegoten in containers en zet ze op een koele plaats voor opslag.
Wijn uit onrijpe druiven
Zelfs underripe bessen kunnen dienen als de basis voor een uitstekende wijn.
nodige ingrediënten: Onrijpe druiven, suiker, wijn gist en water.
Verloop van voorbereiding. Geselecteerde gedrukt bessen. Het verkregen mengsel werd aan de plaat + 60ᵒC gebracht, afkoelen tot kamertemperatuur en druk, pulp overwinnen. Nu voeg water, suiker en verdund in warm water gist. Afsluiten pot waterslot of rubberen handschoenen. Zet fermenteren gedurende 2 maanden in een warme kamer. Giet de wijn zonder neerslag verstoren, voeg suiker in een hoeveelheid van 100 g per 1 liter van het drankmengsel. Giet in het vat en verwijderd de laatste infusie gedurende 2 maanden.
Koken wijn, moest je ervoor zorgen dat, de bezetting is zeer tijdrovend en vereist strikte naleving van het recept. Maar als je een kleine en toewijding wilt, zul je hun dierbaren u op een vakantie heerlijke huisgemaakte wijn
Deze en vele andere materialen kunt u vinden op onze website.
Noteer de Huskies en zich abonneren op het kanaal "over Fazenda". Dit zal ons in staat stellen om meer interessante tuinartikelen te publiceren.
Lees meer: Lilac - zorg in de herfst en de voorbereidingen voor de winter: snoeien en onderdak