Als goede gastheer weet ik gasten te verrassen die onverwachts in huis komen. Voor dit geval heb ik een paar potjes heerlijke bietenkaviaar in petto. Iedereen, zonder uitzondering, houdt van dit pittige groentehapje. Hoe je het kookt, zal ik je in mijn artikel vertellen.
Wat heb je nodig om bietenkaviaar te maken
Er zijn veel recepten voor deze originele groentesnack. Iemand maakt kaviaar van gebakken bieten, iemand voegt wortelen toe aan het gerecht. Ik heb mijn eigen kenmerkende recept voor rode bietenkaviaar. Ik maak deze pittige snack met één geheim ingrediënt. Hij is het die de kaviaarsmaak nog pittiger maakt.
Om mijn kenmerkende recept voor deze heerlijke bietensnack te maken, moet je deze ingrediënten inslaan:
- bieten - 4 middelgrote wortelgewassen;
- uien - 2 grote koppen;
- tomatenpuree - 3 el. ik.;
- knoflookteentjes - 4 stuks;
- zonnebloemolie - een paar lepels om te frituren;
- zout, kristalsuiker, zwarte peper - naar eigen goeddunken;
- citroenzuur - 1 snuifje.
Neem naast deze set producten mijn geheime ingrediënt - pekel, uitgelekt uit een pot ingeblikte tomaten of komkommers. Voor de aangegeven hoeveelheid groenten neem ik meestal 1 kopje pekel.
Als je geen tomatenpuree in huis hebt, kun je deze gerust vervangen door verse zoete tomaten (200-300 g). Ze moeten worden overgoten met kokend water, van de schil worden verwijderd, fijngehakt of in pap worden omgezet met een rasp (of blender).
Hoe bietenkaviaar te koken volgens mijn kenmerkende recept
Ik maak een gekruid eten van rode biet door deze reeks acties te volgen:
- Kook de wortelgroenten 1 uur in de schil. Ik raad je niet aan om ze in stukjes te snijden of de toppen af te snijden, anders zullen de gekookte bieten ongezoet en vervaagd blijken te zijn.
- Ik laat de wortels afkoelen. Om dit te doen, laat ik de vloeistof waarin ze gekookt zijn weglopen en vul ik ze met koud water. Ik laat het 1 uur staan.
- Daarna sneed ik de schil van de bieten af, wrijf het op een grove rasp.
- Ik schil de ui van de schil, snijd hem in kleine blokjes.
- Ik bak de uienringen in een pan met de toevoeging van zonnebloemolie goudbruin.
- Ik voeg geraspte bieten toe aan de gebakken uien. Ik bak de inhoud van de pan 5 minuten.
- Ik verdun de tomatenpuree met pekel die is uitgelekt uit een blik tomaten of komkommers uit blik. Roer tot een gladde massa. Ik stuur knoflookteentjes geplet tot pap in een vloeibaar mengsel.
- Ik voeg tomatensaus, een beetje citroenzuur, zout, zwarte peper en suiker toe aan de inhoud van de pan. Ik roer en kook de kaviaar nog een paar minuten onder een gesloten deksel. Het vuur moet langzaam zijn.
Ben je niet van plan om deze heerlijke groentesnack voor de winter op voorraad te houden, maar wel meteen op tafel te serveren, laat dan de kaviaar eerst helemaal afkoelen. Zet het dan een uur of twee in de koelkast.
Serveer de bietenkaviaar en garneer met een takje peterselie. Het past goed bij vleesgerechten, alle bijgerechten. Dit pittige voorgerecht past goed als spread op brood. Ik hou echt van de combinatie van pittige bietenkaviaar en borodinobrood.
Als je meerdere blikken rode bietenkaviaar wilt bereiden voor de winter, doe dat dan zodra het voorgerecht klaar is. Doe warme etenswaren in gesteriliseerde bakjes van 1 liter en rol ze op met deksels. Draai vervolgens de blikjes rode bietenkaviaar ondersteboven, isoleer ze met een deken en laat ze in deze vorm staan tot ze volledig zijn afgekoeld.
Breng gekoelde containers met groentesnacks over naar de kelder voor opslag. Je kunt ze ook op het glazen balkon bewaren.
Zoals je kunt zien, is er niets ingewikkelds aan het bereiden van bietenkaviaar volgens mijn kenmerkende recept. Uw huishouden en gasten zullen het zeker leuk vinden. Voordat je met je ogen kunt knipperen, verdwijnt het voorgerecht van tafel en wordt er om meer gevraagd.
Lees ook: Effectieve manieren om slakken in de tuin aan te pakken
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#rode bieten kaviaar#recepten#voorbereidingen voor de winter