Paprika's kunnen tot enkele maanden vers worden bewaard. Als u de groente voor een langere tijd wilt bewaren, kunt u drogen, invriezen, inblikken gebruiken. Dunwandige paprika's zijn geschikt voor de eerste methode, en vlezige variëteiten voor de tweede en derde.
De vruchten kunnen in hun geheel of in delen worden gedroogd. Paprika's kunnen ook worden vastgebonden met draad of touw. Daarna worden de bundels op een koele, droge en geventileerde plaats gedroogd. Het duurt twee weken om te drogen. Het drogen in de oven duurt 2 tot 5 uur. De oven moet worden voorverwarmd tot 50 graden. Een bakplaat is bedekt met perkament en er worden voorgewassen fruit op gelegd. Ze moeten elk half uur worden omgedraaid.
Bevriezen
Leg de gesneden paprika's op de diepvriesplaat zodat de plakjes elkaar niet raken. Na 2-3 uur worden de groenten in een plastic zak of plastic bakjes gedaan. De beste vriestemperatuur is van 19 tot 22 graden Celsius. In dergelijke omstandigheden kan het product maximaal 6 maanden worden bewaard.
In een elektrische droger
De paprika wordt in een elektrische droger gedaan en aangesloten op het netwerk. De lagen moeten elke 10-15 minuten worden verwisseld. Vervolgens wordt droge peper in glazen potten geplaatst.
Peper met honing en azijn
Spoel hete pepers af en doe ze in een steriele literpot. Vul vervolgens de pot met kokende pekel en rol hem op onder een metalen deksel. De pot wordt ondersteboven gekeerd en in een warme doek gewikkeld.
Voor de pekel heb je nodig:
- 5 grote lepels natuurlijke honing;
- 400 gram azijn;
- 3 grote lepels zout;
- 5 peperkorrels;
- Laurierblad.
Peper met azijn en olie
Het is noodzakelijk om de peper te spoelen en te drogen, hem in steriele glazen potten te stampen. Voeg daar knoflookteentjes toe. Overgiet alles met pekel en rol op.
De pekel bestaat uit:
- plantaardige olie 200 g;
- water 250 gram;
- suiker 200 gram;
- zout 1 grote lepel;
- azijn 200 g
Peper "in het Armeens"
Verbrand de paprika met kokend water, verwijder hem met een schuimspaan en leg hem meteen in koud water. Door het temperatuurverschil gaat de bovenhuid los. Het moet worden verwijderd. Vervolgens worden de vruchten 2 minuten in pekel gekookt. Ze moeten samen met de knoflook in steriele glazen potten worden geplaatst.
Dit alles wordt met marinade gegoten en opgerold met metalen deksels.
De pekel bestaat uit:
- water 1 liter;
- azijn 70 g;
- plantaardige olie 350 g;
- suiker 70 g;
- zout 3 eetlepels.
Peper "in het Georgisch"
U moet nemen:
- bittere peper 5 kg;
- knoflook 300 g;
- een bosje groen en een bosje koriander;
- plantaardige olie 500 g;
- azijn 1 liter;
- zout 7 grote lepels;
- suiker 6 grote lepels;
- laurierblaadjes 8 stuks.
De marinade is gemaakt van suiker, water, olie, azijn en zout. De peperkorrels worden 7 minuten gekookt en de marinade mag uitlekken.
De vruchten moeten in potten worden gedaan. Groenten en knoflook moeten eerst in een vleesmolen worden gescrold. Het mengsel wordt toegevoegd aan de pekel, die wordt gekookt. Potten met peper moeten met pekel worden gegoten en in een waterbad worden gesteriliseerd.
Verse selderij, koriander, peterselie en droge kruiden kunnen ook worden gebruikt als extra beitsingrediënten.
Lees ook: Effectieve manieren om slakken in de tuin aan te pakken
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#hete peper#recepten#voorbereidingen voor de winter