Aardappelen zijn de meest voorkomende groente die niet alleen op de velden wordt verbouwd, maar ook op persoonlijke percelen. Zodat u de hele winter de vruchten van uw arbeid kunt eten, moet u vertrouwd raken met de regels voor het bewaren van wortelgewassen. In dit artikel vertel ik je welke omstandigheden optimaal zijn om aardappelen in de winter te houden.
Vereiste optimale omstandigheden
Om te voorkomen dat de aardappelen hun smaak verliezen en sloom worden, bewaar ik ze in een goed geventileerde ruimte. Het is belangrijk om te zorgen voor de juiste vochtigheids- en temperatuurmetingen.
Temperatuur regime
Het is wenselijk dat de temperatuur in de opslag in het bereik van +1 tot +3 graden ligt. Als het hoger is, beginnen de wortels te ontkiemen, worden ze zacht en onbruikbaar.
Als de temperatuur daalt, verandert het zetmeel in de wortelgroenten in suiker. Daarom proef je soms de zoete nasmaak van aardappelen in gerechten.
Daalt de temperatuur tot -2 graden, dan bevriest het gewas volledig. Het is onwenselijk om het te gebruiken om te koken.
Vochtigheid
Bij overmatig vocht verslechtert het gewas vrij snel. Het proces wordt versneld wanneer er onvoldoende luchttoegang tot de ruimte is.
Als het niet mogelijk is om de aardappelen in de kelder goed te ventileren, kunt u ze beter in de garage bewaren. Bij een hoge luchtvochtigheid zul je maatregelen moeten nemen om schimmelinfecties en rot tegen te gaan. In dit geval zal de oogst pas in de lente kunnen redden.
Het meest geschikte vochtgehalte wordt beschouwd als 75-80%. Dit zijn optimale omstandigheden die zorgen voor het behoud van de smaakkenmerken van de groente, vitamines en micro-elementen.
Hoe aardappelen klaar te maken voor winteropslag?
Stel voor het bewaren van groenten de juiste temperatuur in grote opslagruimtes in. Tegen die tijd stoppen biochemische processen in wortelgewassen.
Ik bereid aardappelen als volgt voor opslag:
- Ik maak de knollen handmatig schoon van de resten van de aarde.
- Ik droog ze. Om dit te doen, spreid ik ze na het graven in één laag onder een soort afdak. De knollen mogen niet worden blootgesteld aan zonlicht.
- Sorteren. Knollen met mechanische schade, met rotte delen en zieke verwijderen.
Ik laat knollen beschadigd door het gereedschap tijdens het graven gedurende 10 dagen in een droge ruimte. Als er gedurende deze tijd geen rot op hen verschijnt, kunnen ze samen met de rest van de oogst worden opgeslagen.
Kamervoorbereiding
Ik maak de opslagruimte van tevoren klaar. De kelder moet worden beschermd tegen bevriezing en contact met de externe omgeving.
Ik isoleer het luik met een soort thermische isolatie. Ik gebruik meestal piepschuim. Ter bescherming tegen overmatig vocht plaats ik containers met ongebluste kalk in de hoeken van de kelder.
Alvorens groenten te laden, moet de ruimte goed worden geventileerd en worden beschermd tegen schimmels en parasieten. Voor verwerking kunt u kalkwitkalk of zwavelcheckers gebruiken.
Wat te doen als het bevriest?
Als de aardappelen in de tuin zijn ingevroren, moeten ze worden uitgegraven en gesorteerd. Misschien is het mogelijk om op zijn minst een deel van de oogst te redden. Groenten die tijdens de opslag zijn bevroren, moeten ook worden uitgezocht om de omvang van de schade te bepalen.
Licht bevroren knollen, die wit blijven als ze worden gesneden, kunnen verder worden bewaard en gegeten. Maar hun smaak zal al licht zoet zijn.
Als de aardappelen erg koud zijn, zullen ze na het ontdooien snel beginnen te rotten. Deze knollen kunnen het beste worden gebruikt voor diervoeding.
Lees ook: Komkommerbladeren worden geel - hoe te vechten?
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#aardappel#aardappelen bewaren#tips voor beginners