Ontdekte de beste manier om wortelen te bewaren voor de winter. De knolgewas blijft vers tot de volgende oogst

Het is herfst, het is tijd om wortelen te oogsten. En zomerbewoners staan ​​​​voor de vraag hoe de groente tot de lente kan worden bewaard, zodat deze vers blijft en zijn smaak niet verliest. Meestal worden wortelgroenten opgeslagen in de kelder, bestrooid met zand. Vorig jaar besloot ik echter een nieuwe methode te gebruiken die ik in de supermarkt had gezien. Ze verkochten wortelen verpakt in polyethyleen. En nu bewaar ik het alleen op deze manier.

Wortel. Illustratie voor dit artikel wordt gebruikt onder een standaardlicentie © ofazende.com

Correcte oogst

Als je wilt dat je wortels goed worden bewaard, moeten ze correct en op tijd worden geoogst. Rijping vindt plaats na 15 augustus tot 10-15 september. Ik begin met schoonmaken zodra ik vergeling van de onderste bladeren merk. Ik kies een droge en heldere dag. Als het wortelgewas stevig in de grond zit, wrik ik het los met een tuinhooivork met stompe uiteinden.

Ik leg de wortelen te drogen onder een afdak: ik spreid ze uit in een dunne laag en droog ze een dag. Voor opslag sneed ik de toppen af ​​met een scherp mes, waardoor een staart van groen niet meer dan 1 cm overbleef.

Selectie van wortelen

Eerst moet je de wortelgroenten uitzoeken en beschadigde en onstabiele groenten opzij zetten:

1. Ik gebruik geen kleine wortelen voor opslag
2. Ik bewaar geen wortelgroenten van verschillende variëteiten op één plek.
3. Ik selecteer gesneden, rotte exemplaren. Ze duren niet lang en zullen ziekte veroorzaken.

Best practices en opslaglocaties

Wortelen gaan langer mee als je de bewaartechnologie en de regels voor de voorbereiding van wortelgewassen volgt.

Bevriezen

Allereerst was en schil ik de groenten. Verdere stappen zijn afhankelijk van waar u het product voor gaat gebruiken, bijvoorbeeld:

• voor het tanken wrijf ik het wortelgewas op een rasp;
• hele exemplaren invriezen voor gebruik bij het bakken;
• om te stoven, in ringen gesneden, in de vorm van rietjes of kwartjes.

Ik doe de voorbereide wortelschijfjes in plastic zakjes of huishoudfolie om het product in de vriezer te bewaren.

Drogen

Voor het drogen kunt u ook wortelgewassen gebruiken die de selectie niet hebben doorstaan. Ik was ook de wortelen, schil en snij de beschadigde delen eruit. Daarna blancheer ik 10-15 minuten in kokend water. In stukjes snijden.

Om het droogproces te versnellen, kunt u gewone huishoudelijke apparaten gebruiken:

• oven;
• magnetron;
• elektrische droger.

Met huishoudelijke apparaten kunnen wortels in 6-12 uur worden gedroogd door de lagen regelmatig te draaien.

Frisse look

Verse wortelgroenten zijn gemakkelijk te bewaren in de koelkast op het schap. In dit geval mijn wortelen, maar die schil ik niet. Ik doe gekoelde groenten in zakken. Ze zijn twee maanden houdbaar.

Kelder en kelder

Als er veel wortelen zijn voor opslag, is een kelder of kelder geschikt. Ook hier moeten enkele regels worden gevolgd:

1. Wortelgewassen moeten worden bestrooid met zaagsel dat vocht opneemt.
2. Bewaren in plastic zakken in kleine porties, tot ongeveer 3 kg.
3. Maak ventilatiegaatjes op de zak.
4. Sluit de zakken niet goed af om condensatie te voorkomen.
5. Inspecteer de producten wekelijks en verwijder verdachte wortelgewassen.
6. U kunt maximaal vijf maanden sparen.

Geschikt microklimaat

Elke opslagmethode heeft zijn eigen optimale temperatuuromstandigheden:

• voor diepvriesproducten in de vriezer moet de temperatuur tussen -20 ° C en -22 ° C liggen;
• in de koelkast - 0 ° C tot +5 ° C;
• gedroogde wortels moeten in een glazen pot met een goed sluitend deksel worden bewaard;
• opslag in de kelder vereist ventilatie, droog houden, geschikte temperatuur - 0 ° C tot +2 ° C.

Basis opslagtips

Alle telers moeten zich bewust zijn van enkele fouten bij het kweken en oogsten. Om ze niet te binden, lees de aanbevelingen voor opslag en landbouwtechnologie:

1. Om wortels te laten groeien, moet je een geschikte grond selecteren.
2. Wortelgewassen kunnen niet tegen veelvuldig water geven.
3. Je kunt de grond niet te veel bemesten, vooral niet overdrijven met stikstof.
4. Rijpe wortelgewassen kunnen barsten door een lang verblijf in de grond.
5. De opgehoopte grond moet worden afgeschud, niet afgeschraapt.
6. Na het drogen moeten de wortelen worden gekoeld.
7. Gekiemde toppen moeten tijdens opslag worden afgesneden.

Lees ook: Topdressing van appelbomen in de herfst: welke meststoffen kunnen het beste worden toegepast om volgend jaar een goede oogst te krijgen

Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!

#wortel#bewaren van wortelen#bevriezen voor de winter