Bij het bereiden van verschillende gerechten voegen huisvrouwen dille toe, wat een speciale pittige geur geeft en de smaak van voedsel verbetert. Als de winter komt, is het niet altijd mogelijk om deze nuttige plant in de winkel te kopen. Vandaag zal ik een eenvoudige methode voor het zouten van dille voor de winter met je delen, die ik constant gebruik.
Hoe ik dillestengels selecteer en klaarmaak om te beitsen
Ik verzamel 's avonds of' s ochtends voor het zouten verse en gezonde pittige kruiden. Ik reviseer alle groene stelen, verwijder beschadigde, vergeelde en uitgedroogde delen. Ik was de takken grondig onder de kraan en leg ze op een voorbereide handdoek om het gras te drogen. Daarna knipte ik de scheuten met een schaar tot aan de onderste takken.
Correct zouten van dille in potten
Voor een blikje met een inhoud van 0,5 liter gebruik ik:
- dillescheuten in een hoeveelheid van 0,5 kg;
- zout ongeveer 100 g
Koken duurt 15-20 minuten.
Welnu, ik zal je nu vertellen over de volgorde van acties:
- Ik sneed het voorbereide bruikbare gras over met deeltjes van niet meer dan 1 cm lang.
- Ik doe alle gehakte dille in een ruime kom of schaal, bestrooi met zout.
- Dan begin ik met het mengen van de ingrediënten, voorzichtig, maar grondig. Het proces duurt maximaal een halve minuut zodat er geen sap vrijkomt.
- Zodra het zout begint op te lossen, doe ik de groene massa stevig in de voorbereide schone container (pot) en stamp deze voorzichtig aan zodat het sap eruit springt.
- Ik veeg de hals van de pot voorzichtig af met een doek - op deze manier zal het bovenste deel van de voorbereide massa niet verzuren.
- Op de hals van de container plaats ik huishoudfolie in verschillende lagen: het helpt de binnenkant van het deksel te beschermen tegen beschadiging bij interactie met een zoute omgeving.
- Dan schroef ik het deksel stevig op de film en zet het in de opslag.
Wanneer je de gezouten dille in een bak aanstampt, zet de pot dan in een kom, anders valt al het sap dat vrijkomt over het aanrecht.
Hoe en waar u deze lege plekken kunt opslaan
Vanwege het feit dat bij het oogsten van dille geen sterilisatie werd gebruikt, is het noodzakelijk om het product in de eerste winterperiode na de vervaardiging ervan te gebruiken. Deze groene massa kan worden gebruikt tijdens de bereiding van verschillende gerechten - als extra toevoeging aan soepen en borsjt, vleesgerechten, salades, in de vorm van gesneden decoraties. Gezouten dille wordt goed bewaard in kleine containers, zodat het product sneller wordt gebruikt en niet kan verzuren in opslagruimtes.
De optimale bewaarcondities voor gezouten dille zijn de meest voorkomende: het heeft koelte nodig. Compacte potten kunnen in de koelkast worden bewaard, daarnaast zijn ruimtes zoals een kelder, kelder of ondergrond geschikt. Vocht is niet erg voor het product, omdat de dille niet lang wordt bewaard, alleen het deksel zal verslechteren door vocht, maar het wordt als een verbruiksartikel beschouwd.
Ik voeg deze dille na het koken toe aan het gerecht, anders wordt het voedsel niet geurig, maar krijgt het alleen de smaak van een gekookt of gestoofd product.
Lees ook: Hoe aardbeien op de juiste manier te snoeien na de oogst?
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#Dille#dille zouten#voorbereiding op de winter