Houd je van augurken, maar heb je geen zin om te wachten? Dan kom je bij ons. We hebben de lekkerste recepten voor het beitsen in een pan voor je geselecteerd. Zout warm of koud, marineer met kruiden, maak komkommers zoals vaten en een paar andere manieren voor jou.
Het grote voordeel van dergelijke augurken in een pan is dat je in een paar dagen de heerlijkste komkommers kunt proeven. Maar als u ze tot volgend jaar wilt bewaren, dan zullen we u vertellen hoe u dit op de juiste manier kunt doen.
Kies een komkommer
In dit geval kunt u elke soort komkommer kiezen. Geef de voorkeur aan degenen die u gewoonlijk zout gebruikt.
Hoe groenten te bereiden?
- Kies geen overrijp fruit voor deze recepten. Het is beter om ze te gebruiken voor licht gezouten. Voor onze recepten zijn tussenseizoenrassen meer geschikt.
- Het tweede punt om op te letten is de integriteit van het product. Dat wil zeggen, de komkommers mogen geen krassen, deuken, vlekken, rot en andere gebreken hebben. Probeer dergelijke plekken niet af te snijden, na het zouten zal het uiterlijk van de vrucht volledig worden verpest. Alleen hele groenten met een donkergroene kleur zijn voldoende.
- Nadat je de komkommers hebt geselecteerd, moeten ze goed worden afgespoeld onder stromend water. Het is beter om dit met een spons te doen, omdat er vaak vuil op de huid zit, dat moeilijk direct te wassen is. Vervolgens moeten de komkommers enkele uren (gemiddeld 4 uur) in koud water worden geweekt. Dit geeft ze een zekere elasticiteit en na het zouten verliezen ze hun knapperigheid niet. Droog de komkommers na het verwijderen goed af met keukenpapier.
Tip: Laat komkommers niet te lang in water liggen. Hierdoor kunnen ze gaan rotten.
- Nu moet je je groenten bijsnijden. Knip gewoon de uiteinden aan de ene kant en de andere kant af.
Recepten voor het inleggen van komkommers in een pan
Wij hebben 6 opties voor je klaargezet voor de lekkerste ingelegde komkommers in een steelpannetje. Negeer de regels voor het bereiden van groenten, die hierboven zijn beschreven, niet. Probeer zeker 2-3 opties te koken. Je zult ze zeker leuk vinden, en er zal altijd iets zijn om gasten mee te verrassen en te trakteren.
Op een koude manier
Dit type zouten wordt als een klassieker beschouwd. Het is ontworpen voor 10 kg komkommers. Maar je kunt ook meer of minder gebruiken. Vergeet niet zelf de hoeveelheid van de overige ingrediënten aan te passen. Zet een grote emaille pot klaar.
Wat is er nog meer nodig:
- 10 kg komkommers;
- dilleparaplu's (7-8 stuks);
- ongeveer 30 bessenbladeren;
- verschillende koppen knoflook;
- mierikswortelbladeren tot 5 stuks (ze worden naar believen toegevoegd, ze kunnen van het recept worden uitgesloten);
- water;
- zout (met een snelheid van 70 g per 1 liter).
Hoe gaan we koken?
- Bereid eerst de pot voor. Zorg ervoor dat het schoon is en vrij van vreemde geuren.
- Spoel en droog nu alle ingrediënten die nodig zijn voor dit recept grondig af.
- Hak de mierikswortelblaadjes, pel de knoflook en hak fijn.
- Leg nu de komkommers op de bodem van de pan en bestrooi met kruiden. Leg er dan weer een laag groenten op en bestrooi opnieuw met kruiden. Voeg knoflook toe.
- Giet water in een aparte pan en los daar het zout op. Giet dit water nu over groenten en kruiden.
- Laat de pot met groenten 50 uur op een koele donkere plaats staan. Na deze tijd zijn de klassieke komkommers klaar.
hete manier
Op deze manier van zouten proef je veel sneller heerlijke komkommers.
Alles wat je nodig hebt om je voor te bereiden:
- 3 kg komkommers;
- zout (met een snelheid van 1,5 el. lepels per 1 liter water);
- bessen- of kersenbladeren;
- dille paraplu's;
- knoflookteentjes;
- mierikswortelbladeren (optioneel).
Laten we gaan koken
- We bereiden alle groenten en bladeren van tevoren. We spoelen en drogen goed. Doe het vervolgens in een pan. Eerst maken we een laag komkommers, dan bladeren en dille. Bladeren kunnen worden gesneden of intact worden gelaten. Hier op uw verzoek. Leg de knoflook tussen de komkommers.
- Nu brengen we het water aan de kook in een aparte pan. Zodra het water kookt, voeg je er zout aan toe en kook je nog 3 minuten onder voortdurend roeren. Nu vullen we onze komkommers met deze marinade. Het is absoluut noodzakelijk om het onder onderdrukking te verwijderen.
- Na een dag kun je het al proberen.
Let op: voeg mierikswortelblaadjes toe als je meer van knapperige en dichte komkommers houdt. Voeg geen mierikswortelblad toe als je wilt eindigen met zachte komkommers.
zoals vat
Dit zijn de favoriete komkommers van velen. Hun smaak doet denken aan de kindertijd. Maar je hoeft niet naar het dorp om je grootouders te zien. In stedelijke omgevingen kun je dergelijke komkommers ook koken.
Wij nemen de volgende producten:
- 3 kg komkommers (het mag een beetje overrijp zijn);
- 2 liter water;
- peperkorrels;
- 2 eetlepels. eetlepels droge mosterd;
- 1 theelepel mosterdzaad
- Anjer;
- een paar bollen knoflook;
- kersen- of bessenbladeren;
- zout;
- laurierblaadjes;
- mierikswortel bladeren.
Hoe koken we?
- Doe alle ingrediënten in een pan, behalve het mosterdpoeder. Leg dan de komkommers.
- Nu koken we water in een aparte pan en voegen zout toe.
- Met dit water vullen we onze komkommers. We leggen kaasdoek op de pan en voegen mosterd toe. Dit moet gelijkmatig en over het hele oppervlak gebeuren.
- We zetten het onder onderdrukking en zetten het op een koele plaats. De zonnestralen mogen de komkommers niet raken. We vertrekken daar voor een paar weken.
Azijnvrij recept
Neem voor dit eenvoudige recept de volgende voedingsmiddelen:
- 1 kg komkommers;
- krentenbladeren - 5 stuks;
- mierikswortel bladeren;
- Dille;
- 1 hete peper;
- peperkorrels;
- zout.
Laten we gaan koken
- Snijd de hete rode peper en de bladeren van aalbes en mierikswortel fijn. We leggen ze op de bodem van de pan. Leg vervolgens de komkommers en bestrooi ze met dille (we hakken het van tevoren fijn). Fijngehakte knoflook, voeg aan de pan toe aan de komkommers.
- Bereid de marinade als volgt: voeg zout toe aan koud water en roer goed.
- Giet nu groenten bij dit koude water. We zetten 3 dagen onder onderdrukking op een koele plaats. Probeer dan je lekkerste en knapperigste komkommers.
Krokante ingelegde komkommers
Neem de volgende voedingsmiddelen:
- komkommers - 8 kg;
- mierikswortelbladeren - 3 stuks;
- mierikswortel;
- kersenbladeren;
- dilleparaplu's (10 stuks);
- eikenbladeren - 3 stuks;
- 3-4 teentjes knoflook;
- 6 eetlepels zout (op basis van 3 liter water).
Stap-voor-stap instructie
- We wassen de komkommers van tevoren en snijden de toppen af. De mierikswortelwortel moet fijn worden geraspt. Doe de bladeren van aalbes, mierikswortel, kers, eik in een geëmailleerde pan en leg dan de komkommers. Voeg dille en knoflook toe.
- Bereid de marinade apart voor. Verdun hiervoor het zout in koud water, meng goed en vul de groenten met deze marinade. We verwijderen onder verdrukking gedurende 5 dagen op een koele plaats.
Let op: het is beter om de pan met alle inhoud af te dekken met gaas. Maak je geen zorgen als je luchtbellen, schuim of schimmel ziet. Zo manifesteert het fermentatieproces zich. Schep het gewoon op met een lepel.
Pittige en pittige komkommers
De ingrediënten voor het koken zijn hetzelfde als in het vorige recept. Het enige verschil is de scherpte. Om kruiden toe te voegen, doe je rode gemalen peper in de marinade. Het recept wordt bereid met een snelheid van 3 kg komkommers. Voor de marinade gebruiken we 2 eetlepels zout per liter water.
Kookstappen:
- Spoel de komkommers grondig, laat ze weken, droog ze en snij de bovenkant eraf.
- Maal alle andere ingrediënten.
- Leg komkommers, gehakte knoflook en mierikswortelwortel, aalbes en kersenbladeren op de bodem, giet mosterdzaad en voeg dille toe.
- Bereid de marinade in een apart bakje met koud water. Voeg zout, rode gemalen peper toe en meng alles goed.
- Giet komkommers met marinade. We zetten het onder onderdrukking en zetten het op een koele plaats. Het zouten duurt ongeveer 50 uur.
Deze komkommers zijn goed te bewaren op een koele, donkere plaats. Laat het binnendringen van zonlicht niet toe. Vergeet niet dat deze komkommers heel lang meegaan. Ze moeten op tijd worden gegeten voordat ze bederven.
Als u echter de houdbaarheid van dergelijke augurken wilt verlengen, kunt u ze in potten sluiten. Giet hiervoor alle marinade af en kook deze in een pan. Bereid vervolgens de potten voor, dat wil zeggen dat ze moeten worden gesteriliseerd. Doe de komkommers in deze potten en giet de marinade erbij. Aangezien dergelijke recepten geen azijn bevatten, is het raadzaam om elke pot afzonderlijk gedurende 10-15 minuten te koken.
Lees ook: Regels voor het planten van aardbeien in augustus
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#ingelegde komkommer recepten#voorbereidingen voor de winter#bruikbare tips