Vandaag hebben we besloten om te praten over het heerlijk maken van gehakte komkommers. Waarom is het zo? En omdat het vaak voorkomt dat de tuin vol staat met grote komkommers, doen ze die niet in een pot. Maar dit betekent helemaal niet dat ze moeten worden weggegooid en niet moeten worden gebruikt voor conservering. Als je geweldige recepten kent, kun je zelfs de beste ingeblikte komkommers maken.
Vaker wel dan niet zijn gesneden komkommers zelfs lekkerder dan hele komkommers. Maar je moet enkele regels kennen en je eraan houden.
- Komkommers moeten ongeveer drie uur worden geweekt.
- Als de vrucht te groot is, heeft deze meestal grote zaden. Ze moeten zonder meer worden verwijderd.
- Het is wenselijk dat de komkommercirkels niet erg klein of groot zijn, ongeveer 2,5 cm.
- Als je knapperige komkommers wilt, voeg dan krentenbladeren, eikenbladeren of mierikswortel toe.
- Tijdens het bewaren moet de marinade geleidelijk in de potten worden gegoten. Met deze technologie worden de komkommers knapperig en elastisch.
Banken moeten zorgvuldig worden voorbereid:
- Eerst goed uitspoelen. Het is beter om dit niet met speciale middelen te doen. De beste optie is een soda-oplossing.
- Het is noodzakelijk om de potten goed te drogen.
- We steriliseren ze op het fornuis of in de oven.
- Onderzoek alle potten zorgvuldig op chips en scheuren. Als er geen zijn, kunt u veilig doorgaan naar de lege plekken.
- De deksels moeten ook worden overgoten met kokend water.
Komkommers zonder sterilisatie met peterselie
Zo'n blanco wordt gedaan in blikken met een kleine capaciteit. Het is gepast om liter en halve liter te bereiden.
Vervolgens bereiden we producten volgens de lijst:
- komkommers - 4 kg;
- peterselie - 1 bosje;
- suiker - 3 eetlepels;
- zout - 6 eetlepels;
- gemalen zwarte peper - 1 eetlepel;
- 1 glas plantaardige olie;
- 200 ml azijn 9%.
Laten we verder gaan met koken:
- Goed gewassen komkommers moeten in plakjes worden gesneden en in een pan worden gedaan. Hak vervolgens de peterselie fijn en doe deze bij de komkommers in een pan.
- Voeg nu de suiker, zout, peper en olie toe aan de komkommerpan. Meng alles heel goed met een lepel. Laat het ongeveer 5 uur trekken.
- Zodra je het sap ziet dat de komkommers hebben gemarkeerd, zet je de pan op het vuur op laag vuur en voeg je de azijn toe. Vergeet niet constant te roeren.
- Een belangrijk moment komt in dit kookstadium, omdat je de komkommers niet overbelicht op het vuur. Anders worden ze zacht. De aanbevolen kooktijd is niet meer dan 5 minuten. Nu stoppen we alle inhoud in banken. Banken moeten gesteriliseerd worden.
- We rollen onze potten op met deksels en laten ze een dag ondersteboven liggen, afgedekt met een warme deken. Zodra de potten zijn afgekoeld, kunnen ze worden verwijderd naar een koele plaats.
Marineren met mosterd
In dit recept hebben we naast alle bekende ingrediënten nog 2 theelepels mosterd nodig. Komkommers hebben ongeveer 1 kg nodig.
In gesteriliseerde potten doen we komkommers in ringen gesneden, uien, die in halve ringen zijn gesneden, we voegen ook een theelepel mosterd (graan en poeder) toe. Bereid de marinade in een aparte pan, kook water, voeg suiker en zout toe. Daarna vullen we onze komkommers met marinade en rollen de potten op. Het is noodzakelijk om de blikken binnen 12 minuten extra te steriliseren. Bedek de potten daarna met een handdoek en laat ze een paar dagen staan. Daarna kunnen ze worden overgebracht naar de kast of kelder.
In dit recept blijkt de marinade een beetje troebel te zijn. Maar wees hier niet bang voor, omdat de pekel zo'n schaduw krijgt door mosterd. Dit is een zeer smakelijke zouten die goed samengaat met vlees en een zoete smaak heeft.
Lees ook: De groei van tomaten en paprika's stimuleren met jodiumoplossing
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#ingelegde komkommers#voorbereidingen voor de winter#recepten