Wortelen zijn een uitstekende bron van vitamines en mineralen. Aan verschillende gerechten worden verse groenten toegevoegd. Het is niet minder goed voor de winteroogst. Wortelen geven ze niet alleen een mooie smaak, maar ook een aantrekkelijk uiterlijk. Wortelconservering is geen probleem. Je kunt de groente in zijn geheel gebruiken of in stukjes snijden.
Selectie van groenten en voorbereiding van containers
Voor blanco's is het goed om middelgrote wortelen te kiezen. Dergelijke wortelgroenten zijn gemakkelijker in hun geheel te snijden of te bereiden. Het slijm moet stevig, uniform van kleur zijn, zonder enige schade.
Containers voor werkstukken moeten intact zijn, niet afgebroken of beschadigd. De veilige opslag van blanks voor een lange tijd hangt af van de kwaliteit van glazen containers. Zelfs de kleinste beschadiging kan ertoe leiden dat het product niet alleen zijn smaakkenmerken verliest, maar ook gewoon zuur wordt. Doppen moeten zo worden gekozen dat ze maximale dichtheid bieden.
Zuurkoolrecept met kool en mierikswortel
De toevoeging van kersenbladeren geeft een ongebruikelijk tintje aan het klassieke recept.
Om te koken heb je nodig:
- Geselecteerde verse wortelen - 4 kilogram.
- Hoofd van kool.
- Mierikswortel bladeren.
- Kersen bladeren.
- Dillegroen (paraplu's vereist).
- Zwarte Peperbollen.
- Water - 5 liter.
- Gewoon zout.
Kooktechnologie:
- Wortelen worden grondig gewassen en geschild.
- Snijd in reepjes of geraspte tondel.
- Ze wassen de kool, verwijderen de bovenste bladeren, verwijderen de stronk en hakken hem fijn.
- Kersen- en mierikswortelbladeren worden op de bodem van de containers gelegd en daar worden maximaal vier zwarte peperkorrels toegevoegd.
- Groenten worden erop gelegd en aangedrukt, waarbij dille wordt toegevoegd.
- Groenten worden met kant-en-klare pekel gegoten en op een koele plaats zonder blootstelling aan zonlicht onder druk gezet.
Ingemaakte wortelen
Om te koken heb je nodig:
- Anderhalve kilo wortelen (voor dit recept is het beter om variëteiten met een dunne schil te kiezen).
- Vier eetlepels kristalsuiker.
- Zout (het recept vraagt om 2,5 eetlepels, maar je kunt naar smaak afmeten).
- Een eetlepel azijn 6%.
- Een liter schoon water.
- Zwarte peperkorrels, ook gemalen.
- Kruidnagel, kaneelstokjes.
- Laurier vertrekt.
Kooktechnologie:
- De wortelen worden grondig gewassen, geschild en gedurende vijf minuten in kokend water ondergedompeld.
- Om de pekel te bereiden, wordt water gekookt met toevoeging van zout, azijn en kristalsuiker. Zodra alle componenten volledig zijn opgelost, is de pekel klaar.
- Kruiden worden op de bodem van de voorbereide potten geplaatst.
- Wortelen worden in blokjes gesneden en in potten geplaatst.
- Hete marinade wordt in de potten gegoten en afgesloten met nylon deksels.
- Banken worden een kwartier gesteriliseerd.
- Aan het einde van de procedure worden de potten gesloten met permanente deksels en afgekoeld.
Koreaanse wortelen
De populaire en favoriete snack kan thuis worden bereid.
Dit vereist:
- Wortelen - een kilogram.
- Witte ui - één kop.
- Zout en kristalsuiker - elk een theelepel.
- Knoflook - twee partjes.
- Gemalen zwarte en rode pepers, korianderpoeder en bonen...
- Azijn 9% - een eetlepel;
- Olijfolie (u kunt een andere nemen) - 120 milliliter.
Kooktechnologie:
- Bereide wortelen worden in dunne reepjes gesneden.
- Zout en kristalsuiker worden op de wortelen gegoten.
- Roer het mengsel zodat de wortelen beginnen te persen.
- Fijngehakte uien, knoflook wordt toegevoegd aan wortels, kruiden worden toegevoegd.
- Meng opnieuw en laat het een kwartier trekken.
- Voeg olie en azijn toe, meng opnieuw en stuur onder een pers. Tijdens de bereiding wordt het mengsel een dag naar de koelkast gestuurd.
- Na een dag kan het mengsel in potten worden gedaan en worden gesloten.
Lees ook:Tuinbomen enten met een boormachine
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#voorbereidingen van wortelen voor de winter#recepten#ingemaakte wortelen