Sappige pruimenvruchten zijn niet alleen goed voor verse consumptie, maar ook uitstekend geschikt voor de winteroogst. Een rijke adjika wordt verkregen uit pruimen. Dit is trouwens de originele versie van de beroemde saus. De saus lijkt qua uiterlijk op pasta, met een kleine hoeveelheid zout en veel peper.
Ik raad aan om te lezen:Beschermend spuiten van tomaten in juni en juli om de opbrengst te verhogen
Adjika is te vinden op het schap van elke winkel. Het zal echter niet moeilijk zijn om het thuis te koken. Kant-en-klare adjika uit blik moet een bordeauxrode tint hebben, een enigszins zoute en pittige smaak. Meestal bereiden huisvrouwen saus volgens Georgische recepten. Kenmerkend voor deze saus is de aanwezigheid van bijzondere smaakmakers: koriander, knoflook en de bekende smaakmaker hop-suneli.
pruim adjika
Een aanzienlijke hoeveelheid peper is aanwezig in het recept en azijn wordt daarentegen niet gebruikt. De belangrijkste ingrediënten in de saus moeten zijn: geselecteerde pruimen, tomatensap, paprika, uien, teentjes knoflook, zout, suiker en kruiden. Om ervoor te zorgen dat de saus zijn versheid en smaak lang behoudt, moeten de potten waarin de saus wordt gelegd zorgvuldig worden gesteriliseerd.
Putten moeten uit de afvoer worden verwijderd. Als dit problematisch is, kun je de pruim raspen.
Snijd de ui en paprika fijn. Voeg 0,5 liter tomatensap toe aan de componenten. De resulterende massa wordt grondig gemengd. Vervolgens wordt de samenstelling ongeveer tien minuten op laag vuur gekookt tot het kookt. Voeg vervolgens naar smaak zout en suiker toe. Een paar minuten voordat het klaar is, wordt knoflook aan de saus toegevoegd en in vooraf voorbereide potten gelegd. De intensiteit van de kleur is direct afhankelijk van de bereidingstijd van de saus.
Recept voor pruimen en kersenpruimen
Voor de bereiding van hete saus kunt u niet alleen pruimen gebruiken, maar ook rijpe kersenpruimen. Alle vruchten moeten worden voorbereid: grondig wassen en het vruchtvlees van de zaden scheiden. Andere ingrediënten worden op dezelfde manier bereid: hete pepers moeten worden gewassen en geschild, een paar teentjes knoflook moeten van de schil worden bevrijd. U kunt naar eigen inzicht kruiden kiezen. De hoeveelheid wordt ook naar smaak toegevoegd. De voorbereide componenten worden naar een blender gestuurd en geplet totdat de massa homogeen wordt. Vervolgens wordt kokend water aan de massa toegevoegd en op de consistentie van zure room gebracht. De saus wordt vijftien minuten gekookt, waarna deze in een voorbereide container wordt gelegd en met deksels wordt afgedekt.
Optie met appels
Je kunt smaak aan de smaak toevoegen door appels aan de saus toe te voegen. Pruimen en appels moeten grondig worden gewassen, zaden van pruimen en zaden van appels. De tomaten worden gewassen en vervolgens gepeld. Om alles gemakkelijk te laten verlopen, kun je de tomaat een paar seconden in kokend water laten zakken, zodat de schil gemakkelijk van het vruchtvlees loskomt. De paprika's worden gewassen en de zaden worden verwijderd, de knoflookteentjes worden van de schil bevrijd. Alle ingrediënten worden gemalen in een blender en vervolgens ongeveer een uur gekookt. Zodra de massa begint in te dikken, worden gehakte knoflook, zout, suiker en geselecteerde kruiden aan de saus toegevoegd. Daarna wordt de saus nog een half uur op het vuur gelaten. De kokende saus wordt verdeeld in een glazen container. Daarna worden de potten omgedraaid, afgedekt met een dikke doek en zo bewaard tot de saus is afgekoeld. Na afkoeling worden de potten naar een koele ruimte gebracht.
Door een klassiek recept als basis te nemen, kunt u verschillende componenten naar wens toevoegen en nieuwe voortreffelijke combinaties krijgen. De populaire huisgemaakte saus is een geweldige aanvulling op vlees- of visgerechten.
Kook je adjika-pruim?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees in het volgende artikel hoe je van slangen afkomt: Hoe je effectief van slangen afkomt in hun zomerhuisje?