Bieten zijn een van de onmisbare ingrediënten in de keuken. Ingeblikt wordt het de basis van een salade in de winter en een uitstekende dressing voor borsjt. Bij het inmaken kun je de bieten aanvullen met groenten zoals tomaten, paprika, uien en knoflook. Zo'n salade versterkt het immuunsysteem perfect, en dit is precies wat je nodig hebt in een lange koude winter.
Ik raad aan om te lezen: Welke meststoffen strooien ervaren tuiniers in maart in de sneeuw?
Winterbietensalade
Dit klassieke recept wordt gebruikt om een uitstekende basis voor borsjt te bereiden.
Ingrediënten:
- bieten - 6 kg;
- uien - 1 kg;
- rode of gele peper - 1 kg;
- geraffineerde zonnebloemolie - 400 ml;
- suiker - 400 g;
- keukenzout - 2 el. ik.;
- water - 400 ml;
- azijn 9% - 400 ml.
Kook methode
- Was en kook de bieten tot ze gaar zijn. Koel, schil en rasp op een grove rasp. In plaats van een rasp kunt u een vleesmolen of keukenmachine gebruiken.
- Schil de zaadjes en de kern van de paprika, scheid de bovenkant en snij in dunne, fijne reepjes.
- Snipper of snipper de ui.
- Giet de zonnebloemolie in een pan met brede bodem en fruit de paprika en uien op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten. Voeg azijn, suiker en zout toe. Ga door met het stoven van groenten.
- Voeg de geraspte bieten 10-15 minuten na het stoven toe en kook nog eens 20 minuten.
- Terwijl de salade nog heet is, giet je hem in voorgesteriliseerde potten van een liter en rol je hem op met tinnen deksels.
- Bewaar salade op een droge, koele plaats.
Aanbevelingen
Gebruik alleen steenzout! Elke andere salade zal de salade te zacht maken en zal niet de hele winter meegaan.
Bietentomatensalade
Tomaten en knoflook kunnen worden gebruikt in plaats van paprika's in ingeblikte rode biet.
Ingrediënten:
- bieten - 6 kg;
- wortelen - 2 kg;
- rijpe tomaten - 2 kg;
- suiker - 200 g;
- knoflook - 200 g;
- zonnebloemolie - 400 ml;
- azijnessentie - 50 ml;
- zout - 75 g;
- gemalen gedroogde chili peper - 10 g.
Kook methode
- Was de groenten grondig, verwijder de schil en rasp ze voor de Koreaanse salade. Was ook de tomaten en verwijder de steel.
- Snijd alle groenten in kleine blokjes.
- Haal de gepelde teentjes knoflook door een pers.
- Giet de olie in een grote pan, voeg de helft van de bietenmassa toe en bedek met kristalsuiker. Als de bieten een beetje zijn uitgezakt, voeg je de andere helft van de massa en de wortelen toe.
- Als de groenten zacht zijn, voeg je de tomaten, zout, chili en azijn toe. Laat sudderen tot het niet langer dan 10 minuten gaar is.
- Giet het voorbereide mengsel in gesteriliseerde potten en rol op met tinnen deksels.
- Bewaar de salade op een droge, koele plaats of in de koelkast.
Aanbevelingen
Als je de voorkeur geeft aan een mildere pepersmaak, voeg dan droge paprika toe in plaats van chili.
Geheimen van huisvrouwen
- Gebruik verse, rijpe rode bieten.
- Verse bieten kunnen worden vervangen door ingelegde bieten. In dit geval kunt u het zonder azijn doen of de hoeveelheid ervan verminderen.
- Je kunt kool en zure appels gebruiken als ingrediënten voor een bietensalade.
Kook je vitaminesalades van bieten met tomaten en paprika's?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees ook: Drie manieren om de tuin te reinigen van infectie en de vruchtbaarheid te herstellen