Tomatensap kan gerust een universeel product worden genoemd. Het is zowel een aangenaam aromatisch drankje, een uitstekend alternatief voor tomatensaus, als een heerlijke saus voor vlees- en visgerechten. Een groot voordeel - tomaten voor een drankje kunnen zelfs worden genomen van fruit dat hun presentatie heeft verloren.
Ik raad aan om te lezen: Topdressingschema voor hoge opbrengsten en een goede aardbeiengezondheid
Klassiek tomatensap
Productopbrengst: van 3 kg tomaten - 5 potten van een halve liter sap.
Hoofdingrediënten:
- tomaten - 3 kg;
- tafelzout - 1 eetlepel;
- suiker - 2 eetlepels.
Extra ingrediënten (naar smaak) - kruidnagel, zwarte peper of erwten, kaneel.
Kookproces. Was de tomaten, snijd ze in middelgrote plakjes, verwijder de steel. Doe in een pan en stoom op laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 10-15 minuten
(tomatenlaat het sap). Wrijf de resulterende tomatenmassa met een aardappelmolen of een lepel door een zeef in een tweede pan. Voor de bereiding van het product kunt u ook niet erg rijp fruit gebruiken, waardoor de drank een aangename zuurheid krijgt. Voeg zout, suiker en extra ingrediënten toe aan het resulterende sap (smaak). Mengen. Breng aan de kook en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen. Wit schuim gevormd tijdens het koken opstijgen lepel. 5 minuten voor bereiding wordt het sap geproefd en wordt de zout-suiker naar wens aangepast. Het kokende sap wordt in steriele potten gegoten en met steriele deksels opgerold. Draai ondersteboven en wikkel. Na volledige afkoeling wordt het sap op een donkere plaats bij kamertemperatuur bewaard.Belangrijk! Zout en suiker die aan het product worden toegevoegd, zijn conserveermiddelen. Hun aanwezigheid in een bepaalde concentratie is noodzakelijk.
Tomatensap met pulp (gebruik een sapcentrifuge)
Productopbrengst: van 5 kg tomaten - 4 liter sap.
Ingrediënten:
- tomaten - 5 kg;
- keukenzout (niet gejodeerd) - 2 afgestreken eetlepels (de dia wordt afgesneden met een mes);
- suiker - 4 afgestreken eetlepels.
Kookproces. Was de tomaten, snijd ze in kleine partjes. Passeer door een sapcentrifuge. Resterende taart (zaden, huid, aderen) wrijf met een lepel door een fijne zeef. Giet het verkregen sap na het uitvoeren van alle manipulaties in een pan, voeg zout en suiker toe. Mengen. Zet eerst de pan op hoog vuur, breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook gedurende 5-6 minuten (het resulterende witte schuim) niet verzamelen - zewordt pulp). Om te voorkomen dat het sap "wegloopt" op het fornuis, giet u de pan niet tot de rand. Proef, voeg eventueel ontbrekende ingrediënten toe. Giet in steriele potten, rol op.
Tomatensap door een vleesmolen (er kunnen zaden in het sap zitten)
Productopbrengst: van 2 kg tomaten - 1,5 liter sap.
Ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- zout - 2 theelepels;
- suiker - 2,5 theelepels;
- azijn - 15 ml.
Kookproces. Tomaten worden gewassen, geschild (dompel de groente een paar minuten in een bak met kokend water, haal hem eruit en laat hem onmiddellijk in een bak met koud water zakken - dit versnelt het verwijderen van de buitenste dichte film). Snijd in plakjes en haal door een vleesmolen (het is aan te raden om voor sap speciale spuitmondjes te gebruiken of een zeef met de kleinste gaatjes). Het resulterende sap wordt in een pan gegoten, aan de kook gebracht en gedurende 10 minuten op laag vuur gekookt. Wit schuim zijn aan het filmen lepel. Voeg zout en suiker toe. Roer en kook nog 5 minuten. Na het gieten van de azijn, meng. Giet in steriele potten, rol op.
Natuurlijk tomatensap
Ingrediënten:
- tomaten.
Kookproces. De benadering om sap van tomatenvruchten in dit recept te verkrijgen, kan elke zijn: gekookte tomaten door een zeef wrijven, een sapcentrifuge of een vleesmolen gebruiken. De enige voorwaarde is dat de tomatenmassa na het koken minstens 30 minuten kookt en constant wit schuim verzamelt. Giet in steriele potten en rol op. Het gemak van dit recept is dat elke consument het ontbrekende ingrediënt (zout, suiker, kruiden) naar zijn zin kiest.
Het lekkerste tomatensaprecept: tomaten, zout, suiker en... liefde!
Kleine geheimen: voor gebruik moet het sap worden geschud, het is prettiger om het koud te gebruiken, na opening van de pot, niet lang bewaren (maak blanco's in kleine potjes).
Maak je tomatensap uit blik?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees ook: We maken een bed van een fles. Wij kweken komkommers in flessen van 5 liter