Dus het is tijd om te veranderen of gewoon een nieuw fornuis te kopen. Hoe maak je je keuze, welk fornuis je de voorkeur geeft, gas of elektrisch? Overweeg de voor- en nadelen van een gas- en elektrisch fornuis.
| Criteria | Gasfornuis | Elektrisch fornuis |
| Winstgevendheid | Ja | Nee |
| Handige vuuraanpassing | Ja | Ja, maar alleen voor modellen met keramisch oppervlak |
| Veiligheid | Ja, onder voorbehoud van gascontrole en veiligheid | Ja |
| Gebruiksbeperking | Nee | Ja, onder voorbehoud van een stroomstoring |
Er zijn duidelijk kleine voordelen van een gasfornuis in termen van zuinigheid en het ontbreken van gebruiksbeperkingen, maar waarom is de gasfornuis toch populairder?
Sinds de oudheid werd voedsel gekookt in vuurplaatsen. Het is niet voor niets dat ze zeggen dat je oneindig lang kunt kijken "hoe het vuur brandt ...". Levend vuur heeft altijd niet alleen voedsel verwarmd, maar ook de harten van mensen. Koken op open vuur is een bijzondere alchemie en magie.
Snelle vlamcontrole - het onbetwiste voordeel van een gasfornuis - stelt u in staat om de mate van opwarming van de schaal snel te verhogen of te verlagen. Een elektrische kachel in termen van de dynamiek van een set of reset van temperatuuromstandigheden is natuurlijk aanzienlijk slechter dan een gaskachel. Dit is essentieel, vooral bij het bereiden van een scala aan verfijnde gerechten en sauzen.
U bent bijvoorbeeld een liefhebber van gefrituurd vlees. Elke zichzelf respecterende fijnproever zal bevestigen dat vleesbiefstuk uitsluitend op hoog vuur wordt gebakken om die magische goudbruine korst te creëren die voor een buitengewone sappigheid van de gebakken biefstuk zorgt. En natuurlijk zorgt het voor een uitzonderlijk aroma van gegrild vlees!
Jamie Oliver, een beroemde Engelse chef-kok, geeft de voorkeur aan een gasfornuis. Foto: cdn.wpsandwatch.com
Of neem bijvoorbeeld het koken van een groentestoofpot. In eerste instantie moeten we onze groenten bakken tot een heldere, bronzen blos aan de buitenkant, met behoud van hun sappigheid, en dit kan alleen worden bereikt op hoog, hoog vuur, en pas dan een paar ervan uit totdat ze volledig of gewenst gereed zijn.
Wat als u besluit uw gasten te verrassen door een geflambeerde banaan te maken? Hoe bak je bananen zonder de heelheid van de in blokjes gesneden blokjes te verliezen? Gewoon een grote brand!
Banaan geflambeerd. Foto: calgaryprivatechef.com
En hoe aangenaam is het om een kopje vers gezette koffie met een knal boven een open vuur te zetten. En op het eerste gezicht kun je zeggen: "Oh, wat is er, ik drukte op een knop op de koffiemachine en ik ging mijn ochtendtraining doen". Om het zo te zeggen, dat kan natuurlijk. Alleen als je, hoewel een beetje fijnproever, estheet en een beetje romantisch, verse, aromatische koffie zet in een Turk en in brand staat, kan je niet worden vergeleken met koffie uit een auto.
Koffie gemaakt in een Turk op een gasfornuis. Foto: turkish-bazar.ru
De keuze op welk fornuis je kookt, is natuurlijk puur jouw persoonlijke keuze.
De schoonheid, snelheid en verfijning van het koken van een verscheidenheid aan gerechten en meesterwerken - deze mogelijkheden voor culinaire creativiteit zullen u een gasfornuis opleveren! De kracht van vuur voelen, aanraken en versmelten tot een enkele co-creatie - dat is het plezier van het gebruik van een gasfornuis bij het bereiden van culinaire creaties.
