Inhoud
- 1 Kenmerken van de bereiding en het gebruik van ingrediënten
- 2 Onderscheidende kenmerken
De Japanners zijn erg nauwgezet in hun dieet. Zowel chef-koks als huisvrouwen proberen de gezonde eigenschappen van de producten maximaal te behouden.
Kenmerken van de bereiding en het gebruik van ingrediënten
Zeevruchten vormen de basis van het Japanse dieet. Tegenwoordig zijn er alleen al 100 soorten algen. Er worden eenvoudige hapjes en salades van gemaakt, en ze maken ook deel uit van complexe gerechten. Chef-koks en huisvrouwen streven ernaar om voedsel zo te bereiden dat het de echte smaak van het voedsel behoudt. De Japanners bakken ze bijna nooit, meestal:
- rauw gegeten;
- gekookt;
- stoofpot;
- gestoomd.
Traditioneel Japans eten. Foto: biblmr.r52.ru
In Japan worden maaltijden onmiddellijk na het koken gegeten, meerdere tegelijk en in kleine porties. Er wordt veel aandacht besteed aan de vormgeving. Rijst wordt zeker aan tafel geserveerd. Voedsel wordt weggespoeld met sake of groene thee. Het assortiment van geconsumeerde voedingsmiddelen komt overeen met het seizoen. Het dieet van de Japanners is behoorlijk divers:
- verschillende soorten vis zoals zeebrasem en baars, makreel, tonijn, kogelvis, enz .;
- zeewier;
- bonen;
- verschillende groenten;
- soja en sojaproducten.
De Japanners houden van zeevruchten. Krabben, inktvis, garnalen, sint-jakobsschelpen, mosselen en octopussen worden vaak gekookt. In het dieet worden vaak noedels van verschillende soorten meel aangetroffen: tarwe, boekweit, rijst. Er is zelfs een glazen versie gemaakt van bonenzetmeel. In de Japanse keuken wordt vlees in kleine hoeveelheden gebruikt, meestal voor Europese en Chinese gerechten.
Diverse zeevruchten. Foto: cstor.nn2.ru
Onderscheidende kenmerken
Een van de onderscheidende kenmerken van de Japanse keuken is dat de eerste en tweede gangen er niet strikt in worden aangeduid, er bestaat ook niet zoiets als een hoofdgerecht. Lokale mensen kosten weinig, dus kiezen ze ervoor om verschillende gerechten in kleine hoeveelheden en van seizoensproducten te koken. In Japan wordt de manier waarop eten wordt gepresenteerd erg gewaardeerd. Mensen van deze natie geloven in de gunstige eigenschappen van rijst, dus eten ze het 3 keer per dag graag. Het wordt gebruikt om verschillende soorten voedsel en dranken zoals sake te bereiden. Ze houden van verschillende soorten vis. Om een fugu voor te bereiden, is het echter nodig om dit op een speciale school te leren.
Groenten in de Japanse keuken. Foto: mycooktes.ru
Japanners houden van groenten, maar ze maken zelden een shish kebab, die bestaat uit kip en groenten. In tegenstelling tot Europese kookrecepten zijn Japanse recepten nooit nauwkeurig. Vanaf het allereerste begin zijn ze ontworpen voor geïmproviseerde en fantasierijke producten, plus niet-overeenkomende producten. Het menu van de Japanse familie hangt af van hun eigen voorkeuren en tradities.
