Hallo vrienden!
Zelfs de kip die iedereen kent, kan een voortreffelijk gerecht worden als je weet hoe je hem moet koken. En vandaag zal ik dit eenvoudige maar ongebruikelijke recept met u delen met Oost-Indische kersblaadjes.
Om te beginnen wil ik verduidelijken - deze bloem, die waarschijnlijk bij veel mensen op de site groeit, is een uitstekende smaakmaker, bekend sinds de oudheid!
Het is erg populair onder westerse chef-koks, maar om de een of andere reden weten maar weinig mensen hier van het gastronomische gebruik ervan. En tevergeefs! De bladeren, bloemen en zelfs onrijpe zaden zijn immers een uitstekende specerij voor salades, vlees- en visgerechten.
Het is ook erg rijk aan vitamine C en heeft een aantal geneeskrachtige eigenschappen.
Wij hebben nodig:
• Kippenboutjes - 4 stuks;
• Zure room - 5 el. l;
• 1 middelgrote ui;
• Zwarte peper - 1 \ 2 theelepel;
• Knoflook - 2 tanden;
• Plantaardige olie;
• Bladeren van Oost-Indische kers;
• Nasturtiumbloem voor decoratie.
• Nasturtiumbloem voor decoratie.
Bekijk het videorecept of lees het artikel zoals je wilt:
We snijden alle huid en overtollig kraakbeen van de benen af, maken veel sneden zodat de smaakmakers beter worden opgenomen.
Bestrijk de drumsticks grondig met zout, zwarte peper en geplette knoflook.
We sturen de drumsticks om in olie te bakken in een pan, op hoog vuur. Bak aan beide kanten goed tot een uitgesproken goudbruin korstje.
Snijd vervolgens de helft van de ui doormidden en snij in halve ringen. Fruit de uien goudbruin. Als de ui klaar is, voeg je er zure room aan toe (5 el. l) en een glas water, een beetje zout. Dit wordt onze zure room en uiensaus, waar de kip in wordt gestoofd
Gooi de kip in de kokende saus en laat 10 minuten afgedekt sudderen op laag vuur.
Laat daarna nog 5-10 minuten sudderen, maar al op hoog vuur, zonder deksel, zodat de saus dikker wordt.
De tijd is verstreken, voeg gehakte Oost-Indische kersblaadjes toe aan de pan.
Belangrijk! Houd Oost-Indische kersblaadjes vrij lang onder het deksel, niet langer dan 30 seconden, als alleen het aroma wordt onthuld.
We hielden de bladeren onder het deksel en haalden de pan meteen van het vuur door het deksel te openen.
We nemen een brede schaal, leggen hele bladeren van de Oost-Indische kers op de bodem voor decoratie en leggen onze kip erop, giet overvloedig met zure room en uiensaus, in het midden - een Oost-Indische kersbloem.
De kip blijkt zacht, mals en sappig te zijn en de geur van Oost-Indische kers in combinatie met zure room en uiensaus geeft het gerecht een zeer ongebruikelijke, verfijnde smaak.