Pap is een zeer gezonde voeding met een grote hoeveelheid vitamines. In de meeste gevallen zijn granen niet erg duur, waardoor ze ook een erg populair gerecht zijn in huishoudens met een breed inkomensniveau. Boekweit neemt een heel speciale plaats in in het dieet van onze landgenoten. Zoals de praktijk echter laat zien, weet niet elke burger dat dit graan eigenlijk grondig moet worden gewassen voordat het kookt. Laten we eens kijken waarom.
Boekweit wassen voor het koken wordt helemaal niet aanbevolen, maar is een strikt verplichte handeling. Het is noodzakelijk om granen te wassen (en niet alleen boekweit), al was het maar omdat stof, vuil, granen van lage kwaliteit en soms zelfs vreemde voorwerpen op de een of andere manier in de verpakking terechtkomen. Vergeet niet dat sommige fabrikanten tijdens langdurige opslag granen behandelen met speciale chemische verbindingen om ze te beschermen tegen ongedierte en weersomstandigheden. Uiteindelijk kan het eten van ongewassen boekweit niet alleen ongezond zijn, maar ronduit ook gevaarlijk voor de gezondheid.
Bovendien is slecht gewassen of niet gewassen boekweit heel anders van smaak, en niet ten goede. Gewetenloze fabrikanten hebben misschien zelfs aarde of zand in pakken met granen. Het is de moeite waard om zo'n zandkorrel met een tand te vangen, en het eten van pap kan leiden tot een reis naar de tandarts en een dure behandeling. Bovendien zijn al het bovenstaande slechts aanvullende redenen. Het belangrijkste is dat het voor het koken uit boekweit moet worden verwijderd. fytinezuur.
Fytinezuur komt van nature voor op granen en peulvruchten. Ze is een complexe ether en heeft ronduit tegenstrijdige kwaliteiten. Het belangrijkste dat u moet weten, is dat het de smaak van granen verstoort en het ook moeilijk maakt voor de maag om tijdens het eten te assimileren. Van fytine afkomen is helemaal niet moeilijk; het is voldoende om het product grondig onder stromend water te wassen.
LEES OOK:Zodat het niet uitdroogt en niet ontkiemt: regels voor het bewaren van knoflook in een appartement
Hoe doe je het correct? Allereerst moet je de croupe van dichterbij bekijken en de "watermethode" uitzoeken. Hiervoor wordt het graan in een pan gegoten en gevuld met koud water. Afval is in de regel veel lichter dan granen, en daarom zal al het boekweit heel snel naar de bodem zakken en zullen er vreemde voorwerpen op het oppervlak achterblijven. Wanneer dit gebeurt, wordt het water voorzichtig in de gootsteen afgevoerd. Daarna moet boekweit in een metalen zeef (vergiet) worden gegoten en grondig worden gespoeld onder stromend water uit de kraan. Hierdoor worden eventuele zuurresten weggespoeld.
>>>>Ideeën voor het leven | NOVATE.RU<<<
Als je nog meer interessante dingen wilt weten, moet je er zeker over lezen waarom gerst het hoofdgerecht van het leger van de USSR werdhoewel ze haar haatten.
Een bron: https://novate.ru/blogs/050220/53334/