Dille is een van de meest geurige soorten greens en is erg populair in de open ruimtes thuis. Het wordt veel gebruikt bij de bereiding van een breed scala aan gerechten. Met het begin van de winter stuurt de overgrote meerderheid van de huisvrouwen dille voor opslag in de vriezer. Deze voor de hand liggende opslagmethode berooft greens eigenlijk van enkele van hun gunstige eigenschappen. Gelukkig is er een manier om verse dille te bewaren zonder deze eerst in te vriezen. En niet zomaar een.
Methode één: "ingeblikt"
De eerste methode is de eenvoudigste, je kunt het ook "grootmoeder" noemen. Om te beginnen moet groene dille grondig onder stromend water worden gewassen en vervolgens worden gedroogd. Dikke takken van twijgen worden uit het groen gesneden. Daarna is het noodzakelijk om schone glazen potten te bereiden (het is raadzaam om ze vooraf te steriliseren). Als de container klaar is, past de dille er heel strak in. Hier is het echter belangrijk om het niet te overdrijven, zodat het sap niet uit de greens wordt geperst. We stampen de takken met nette maar zekere bewegingen aan, waarna we de blikken steviger sluiten.
Deze techniek is goed omdat er niets "speciaals" voor nodig is.
Methode twee: "vacuüm"
Zoals je misschien al uit de naam al hebt geraden, zijn vacuümzakken vereist om deze methode te implementeren. De eerste fase van het verzenden van de dille voor opslag is over het algemeen een duplicaat van de hierboven beschreven methode: goed wassen onder stromend water en vervolgens goed drogen (u kunt handdoeken gebruiken). Dit keer hoeven de dikke uiteinden van de takken niet te worden afgesneden, het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat er helemaal geen vocht meer achterblijft.
We verdelen alle dille in kleine porties, waarna we deze in zakjes verpakken. Het laatste akkoord is het evacuatieproces met behulp van een speciale spuit. Door de feitelijke afwezigheid van lucht blijft het product vers en kan het in de toekomst niet alleen als smaakmaker worden gebruikt, maar ook als decoratie voor gerechten.
Methode drie: "beitsen"
De naam van deze methode spreekt voor zich. In plaats van de dille in te vriezen, pekelen we hem. Om dit te doen, wordt in de eerste plaats alles ook grondig gewassen en onze greens gedroogd. U kunt het beste drogen door de dille simpelweg op een handdoek in een warme kamer te verdelen. Deze keer snijden we zonder mankeren de wortels en dikke takken af. Alleen de groene twijgen laten we zelf achter, waarna we ze fijn hakken.
LEES OOK:Een gemakkelijke manier om greens en vuil van de bodem van een fles van 20 liter te verwijderen
Parallel met dille bereiden we potten en deksels voor. Ze worden zonder mankeren gesteriliseerd. Alle dille wordt overvloedig gezouten in een verhouding van 2 op 1, waarna de takken in potten worden geplaatst en goed worden aangedrukt. Een laag zout wordt van bovenaf in de pot gegoten en pas daarna sluit deze.
>>>>Ideeën voor het leven | NOVATE.RU<<<
Verdergaand met het onderwerp, kunt u lezen hoe zout te vervangen, als schadelijk onmogelijk is, maar wil geen vers.
Een bron: https://novate.ru/blogs/010220/53285/