Wat is er makkelijker dan pasta koken? Het blijkt dat het niet zo eenvoudig is om het echt goed te doen. Veel mensen maken allerlei fouten bij het koken van pasta, waardoor ze de kwaliteit en het smaakpotentieel van een stevig gerecht niet 100 procent kunnen onthullen.
1. Te koud water en onjuist spoelen
De pasta mag in geen geval in koud water worden ondergedompeld. Het moet altijd erg heet zijn of in ieder geval kokend kokend water. Het is het beste om de pasta te laten zakken wanneer er grote bellen op het water verschijnen. Daarnaast kun je de pasta niet onder koud water afspoelen (dit is bij sommige eigenaren zodat de pasta niet aan elkaar plakt). Zo'n actie bederft de smaak van het gerecht, omdat al het zetmeel wordt afgewassen. Goed gekookte pasta mag niet vanzelf aan elkaar plakken.
2. Te lang koken en koken onder het deksel
Veel burgers zijn banaal om pasta te verteren. Idealiter wordt de pasta uit het water gehaald op een moment dat het een beetje hard blijft van binnen. Alleen zo'n pasta neemt de saus goed op en behoudt al zijn smaak. U kunt het beste de kooktijden volgen die op de productverpakking staan vermeld.
Onthoud ook niet dat bij het koken van pasta het deksel alleen wordt gebruikt op het moment dat het water aan de kook wordt gebracht. Het wordt sterk afgeraden om de pasta tijdens het kookproces af te dekken met een deksel.
3. Zout naar smaak
Absoluut verkeerde benadering. Er is een heel specifiek tarief voor het toevoegen van zout. Het is 10 gram per 100 gram pasta. Zout wordt aan het water toegevoegd zodra het begint te koken - niet eerder of later. De pasta die zojuist in de pan is gegoten, mag in geen geval worden gezouten, omdat dit tot een snelle afkoeling van het water zal leiden.
4. Te weinig water
Nog een veel voorkomende fout. Door te weinig water in de pasta te gieten, zal de pasta aan de buitenkant veel sneller koken dan aan de binnenkant. Ook zorgt het gebrek aan water tijdens het koken ervoor dat het gerecht oververzadigd raakt met zetmeel, en dit is op zijn beurt beladen met het feit dat de pasta bitterheid begint af te geven.
5. "In reserve"
Pasta moet onmiddellijk gekookt en gegeten worden, met uitzondering van letterlijk een paar bijzondere gerechten. In geen geval mag u pasta in reserve koken, en meer nog, stuur ze voor langdurige opslag op een koelkastplank. Het smaakverlies in een gerecht zal dramatisch zijn.
LEES OOK: Klassieke "ideale" borsjt met of zonder frituren: hoe de chef uit het Kremlin een gerecht bereidt
6. Overmatige blootstelling in water
Pasta moet altijd half gaar zijn! De praktijk leert dat de meeste landgenoten dit product te veel aan water blootstellen. Dit betekent dat ze onmiddellijk nadat het koken voltooid is, in een vergiet moeten worden gegooid. Als u zo'n eenvoudige handeling niet uitvoert, zal het deegproduct zeer snel opzwellen, niet smakelijk worden en al zijn smaak verliezen.
>>>>Ideeën voor het leven | NOVATE.RU<<<
7. Goedkope pastasoorten
Kies tot slot geen goedkope varianten voor je hoofdgerecht. Onthoud: "budget" -pasta is alleen geschikt als vulling voor salade of soep. Zo raak je zeker niet vergiftigd, maar de smaak en indrukken van de maaltijd zijn helemaal niet wat je nodig hebt.
Lees verder over het onderwerp 5 tips voor hoelang tarwebloem moet worden bewaardzodat niemand erin terechtkomt.
Een bron: https://novate.ru/blogs/240320/53900/