Alleen op het eerste gezicht is het koken van een barbecue een eenvoudige zaak waarvoor geen speciale kennis en vaardigheden vereist zijn. Elk productieproces heeft echter zijn eigen trucs, subtiliteiten en wijsheid. En de "productie" van barbecue is in dit opzicht geen uitzondering. Er zijn minstens vijf veelgemaakte fouten die bijna iedereen die met de barbecue vlees aan spiesjes begint te koken, daadwerkelijk maakt.
1. Te dichte stukken
De eerste en veel voorkomende fout is om de stukken vlees te strak op de spies te leggen. Dat klopt - dit is wanneer er wat vrije afstand tussen de stukken wordt bewaard. Alles ongeveer een centimeter. Bovendien moet de afstand tussen de afzonderlijke plakjes ongeveer gelijk zijn, zodat ze met dezelfde snelheid koken.
2. Stukken te verschillend
De volgende veelgemaakte fout zijn brokken die heel verschillend van grootte zijn. Met een beetje nadenken, zal het niet moeilijk zijn om te raden dat stukken van verschillende groottes met verschillende snelheden gebakken zullen worden. Om dit te voorkomen, moet je eigenlijk proberen om de stukken vlees zelfs tijdens het snijden hetzelfde te maken. Ook is het nodig om het vlees goed op de spiesjes te schikken. Elk moet stukjes hebben van ongeveer dezelfde grootte.
3. Groenten tussen vlees
Tomaten, uien en andere groenten die tussen vleesblokjes zijn geplant, zien er indrukwekkend en smakelijk uit. Het is echter eigenlijk het beste om dit niet te doen. Dit komt doordat groenten tijdens het bakken vlees een onaangename smaak en geur geven. Deze items kunt u het beste apart van elkaar bakken.
LEES OOK:5 Sovjetgerechten waar de oudere generatie nog steeds van houdt, maar jonge mensen zullen het niet begrijpen
4. Slecht brandhout en slechte kolen
Gebruiken we oud, verrot hout om te barbecueën? Bereid u voor op het feit dat een dergelijke aanpak onmiddellijk de smaak van het product zal beïnvloeden. Dit betreft vooral de geur van vlees. Hetzelfde geldt voor kolen, slecht verbrande en niet goed bereide kolen dragen niet bij aan grondig braden van vlees, ze kunnen de smaak- en aromakeigenschappen veranderen.
>>>>Ideeën voor het leven | NOVATE.RU<<<
5. Snijdt in vlees
Ten slotte is er nog een fout die iedereen minstens één keer heeft gemaakt. Controleer in geen geval de bereidheid van de kebab met kleine sneden in de stukken. In dit geval verliest het vlees zijn sappigheid, wordt het droog en minder lekker. Het is het beste om te proberen (en te leren) om de mate van gereedheid van een product te bepalen door middel van visuele inspectie.
Om het onderwerp voort te zetten, is het de moeite waard om erover te lezen Sovjet-methodewaardoor zelfs taai vlees zo zacht mogelijk wordt.
Een bron: https://novate.ru/blogs/020320/53633/