De eerste krabstokken werden in de 20e eeuw in Japan gemaakt, nadat de krabpopulatie voor de kust van het land snel en aanzienlijk begon af te nemen. De lokale bevolking wilde geen afstand doen van hun favoriete zeevruchten. Om geen exorbitante prijzen te betalen voor de delicatesse, heeft de voedingsindustrie van het land van de rijzende zon een elegante uitweg gevonden voor het probleem: een halffabrikaat maken.
We laten de nutteloze discussie over de voordelen of gevaren van krabstokken (evenals andere halffabrikaten) voor anderen over. Vandaag zullen we ons direct concentreren op waar krabstokken van gemaakt zijn. Velen hebben waarschijnlijk gehoord dat krabsticks ondanks hun naam niet van krabvlees worden gemaakt. Krabstokken imiteren het alleen. Dit is wat ze zo betaalbaar maakt. Dit idee kwam voor het eerst bij Japanse industriëlen op.
LEES OOK:Voedsel invriezen in de koelkast: 7 kritische fouten die huisvrouwen maken
Het maken van krabstokken is vrij eenvoudig. De kern van krabsticks is visvlees, dat wordt geplet, verwijdert al het onnodige vocht, gevuld met allerlei toevoegingen, en vervolgens verpakt en naar een speciale vriezer gestuurd camera. Natuurlijk staat "vooruitgang" niet stil. De voedingsindustrie was geïnteresseerd in het verdienen van grote sommen geld tegen lagere productiekosten. Daarom begon het aandeel visvlees in krabsticks geleidelijk af te nemen. Maar er kwamen steeds meer toevoegingen.
Interessant feit: Het "vroeger beter" -principe is volledig geschikt voor krabstokken. In het eerste decennium bevatten ze meer dan 50% visvlees. Tegenwoordig is het percentage vis in krabsticks ongeveer 25% van de productmassa.
Wat zijn wij, gewone consumenten, verplicht om "dankjewel" te zeggen voor het voelen van een smaak in je mond die echt erg lijkt op de smaak van krabvlees? De kern van krabstokken is surimi - gehakte vis, die is gemaakt van de goedkoopste vissoorten. Allereerst is het koolvis en baars. Vervolgens heb je nodig om te koken eipoederdie wordt gebruikt om het eiwitgehalte in het voedsel te verhogen. Om de vorm van stokken te behouden, wordt zoiets niet erg handig gebruikt als zetmeel.
Bovendien bevatten krabsticks carrageen - een stof om de massa van het product te vergroten. Hiermee kunt u de kosten van stokken verlagen. Het is gemaakt van zeewier, dat antioxiderende eigenschappen heeft. Gevolgd door voedingssupplementen E420, 171 en 450, smaakversterker mononatriumglutamaat, plantaardige olie, evenals kleurstoffen voor levensmiddelen en schokdempers.
>>>>Ideeën voor het leven | NOVATE.RU<<<
Interessant feit: E420 171 en 450 additieven zijn in een aantal Europese landen verboden, omdat ze een allergische reactie kunnen veroorzaken. Mononatriumglutamaat heeft ook niet de beste bekendheid, maar het effect ervan op het menselijk lichaam is nog steeds onderwerp van discussie.
Dat is in feite alles waaruit "krab" -stokken bestaan. Iedereen kan dit zelf verifiëren, simpelweg door het pakket in de hand te nemen en de compositie te lezen.
Lees verder over het onderwerp 5 eigenzinnige worstgerechten die een geweldig hotdog-alternatief vormen en niet alleen.
Een bron: https://novate.ru/blogs/061119/52326/