Veel huisvrouwen weten precies hoe ze pruimen correct moeten gebruiken. Adjika van deze vruchten is niet alleen de Kaukasische keuken, het heeft ook een Turkse oorsprong. Soms worden pittige sauzen gemaakt van tomaten adjika genoemd, maar weinig mensen weten dat de echte is gemaakt van pruimen. Deze saus ziet eruit als een pasta, bevat weinig zout, maar bevat veel peper.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Tegenwoordig kan pruimensaus in de winkel worden gekocht, maar het is nog gemakkelijker om het zelf te maken. Echte ingeblikte adjika heeft geen rode kleur, het is meestal bordeauxrood, pittig, met een zoute smaak. Tegenwoordig zijn er veel recepten, maar we moeten de recepten overwegen die in Georgië worden gewaardeerd.
Het belangrijkste kenmerk van dergelijke adjika is de aanwezigheid van koriander, knoflook en suneli-hop. Al deze kruiden zijn niet moeilijk te vinden en te gebruiken in adjika, die thuis wordt bereid. Wat betreft de industriële saus, die ook wordt gemaakt en verkocht in winkels onder het mom van Georgische adjika, er zijn componenten zoals paprika, tomaten, appels en wortels. Thuis adjika sluiten van pruimen is goed omdat de ingrediënten gemakkelijk zelf te kiezen zijn.
Pruimen kruiden
Dit recept is anders omdat er veel hete pepers zijn en het product een heldere bordeauxrode kleur heeft. Volgens dit recept is het helemaal niet nodig om azijn toe te voegen, maar adjika blijft goed bewaard, het volstaat alleen om de potten zorgvuldig te steriliseren voordat ze worden bewaard. De volgende ingrediënten zijn nodig: pure pruim, tomatensap, hete pepers, uien, knoflook, kruiden naar smaak, zout en suiker.
Om het vruchtvlees niet van de pit te scheiden, kun je de pruimen raspen. Als het verwijderen van het bot geen probleem is, kan de inhoud door een vleesmolen worden gehakt.
Vervolgens worden ui en paprika fijngehakt of ingewreven. Giet dan een halve liter tomatensap erbij en meng alles goed door elkaar. De resulterende massa moet gedurende 10 minuten op laag vuur worden gekookt. Zodra het kookt, kunt u zout en suiker toevoegen. Voeg een minuut voordat adjika wordt uitgeschakeld knoflook toe en verdeel de inhoud over de potten. Het is belangrijk om te onthouden dat hoe langer de pasta gaar is, hoe rijker de kleur wordt.
Adjika van pruimen en kersenpruimen
U kunt een pittige Georgische smaakmaker bereiden voor gerechten, niet alleen van pruimen, maar ook van kersenpruimen. Zorg ervoor dat u het fruit voor het koken klaarmaakt. Hiervoor wordt het vruchtvlees gescheiden van de zaden. Er worden ook hete pepers en twee knoflookkoppen bereid. Adjika onderscheidt zich door zijn kruiden, dus het is toegestaan om alles toe te voegen wat je maar wilt. Alle ingrediënten worden grondig gemengd in een blender tot een gladde massa.
De resulterende massa moet worden verdund met kokend water zodat het op zure room lijkt. Dit alles wordt 15 minuten gekookt, waarna het naar gesteriliseerde potten wordt gestuurd en met deksels wordt vastgedraaid.
Adjika gekookt volgens een van deze recepten zal zeker een plezier zijn en zal een uitstekende smaakmaker worden voor elk vlees- of visgerecht.
Kook je adjika-pruim volgens het Georgische recept?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over tomaten in een zoete marinade in het volgende artikel:Originele tomaten in een zoete marinade - voor wie iets speciaals wil