Ingelegde komkommers met azijn

Goedemiddag, mijn lezer. Ik ben al bijna 20 jaar komkommers aan het beitsen en gedurende deze tijd zijn mijn komkommers nooit "ontploft" of troebel geworden. En mijn geheim in deze kwestie is vrij simpel. Het bestaat uit een zorgvuldige voorbereiding van grondstoffen en blikken vóór de oogst en in het juiste productierecept.

Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.

Voor mezelf lijkt het me soms nog steeds dat het belangrijkste punt bij de vervaardiging van gepekelde komkommers de exacte verhoudingen zijn van de componenten van de pekel (dat wil zeggen zout en suiker). En in de loop van de jaarlijkse productie van zo'n blanco, begreep ik ook goed dat er minstens 100 ml azijn nodig is voor een blik van 3 liter. Je vult het daar meer in, en er komt een product uit dat "pluk het oog" heet. En als de hoeveelheid azijn minder wordt gemaakt, zullen de komkommers niet langer die voortreffelijk zoete smaak hebben die in mijn gebruikelijke geval voorkomt.

Dus ik deel mijn favoriete en bewezen recept met jullie.

Augurken

Benodigde producten (voor een blik van 3 liter):

• komkommers - hoeveel gaat er in de container;
• knoflook - 4 teentjes;
• lavrushka (groot) - 1-2 bladeren;
• bittere zwarte en pimentpeper - 5-6 stuks;
• mierikswortel - 1 vel;
• dille - 1 paraplu;
• kersen- en bessenbladeren - 4-5 stuks;
• zout - 3 theelepels lepels;
• suiker - 1 theelepel. lepel;
• azijn (tafel) - 100 ml.

Kook methode

1. We wassen de gekookte komkommers en laten ze 3-4 uur weken in een kom met koud water. Dit is nodig zodat de vloeistof alle holtes in de groenten opvult. In dit geval nemen de komkommers de marinade niet op en zal deze na verloop van tijd niet afnemen in de pot. Als deze procedure wordt verwaarloosd, zal de pekel in de pot binnenkort merkbaar afnemen, het zal niet langer in staat zijn om de bovenste komkommers te verbergen en ze kunnen tijdens opslag gewoon verslechteren.
2. We doen komkommers en alle kruiden in een pot. Kook vervolgens water en giet het voor de eerste keer in een pot met groenten. We bedekken de pot met een deksel en beginnen met het bereiden van de marinade.
3. Giet wat water "in reserve" op de bodem van de pan, giet er zout en suiker in en zet de pan in brand. Daarna schenken we ook het licht gekoelde water uit de pot in de pan. Terwijl de toekomstige pekel op het fornuis kookt, giet je alle azijn in de kom met komkommers. Welnu, als de vloeistof in de pan kookt, giet het dan terug in de glazen container (tot aan de nek) en draai onmiddellijk het deksel erop.
4. Nadat de komkommers zijn gerold, draait u de pot ondersteboven en laat u deze zo staan ​​tot hij volledig is afgekoeld. Op deze manier steriliseert u het deksel extra en ziet u direct een "werkingsfout" als er een lucht- of marinade lek is. Gedaan!

Bruikbare tips

• U hoeft de potten niet te steriliseren. U kunt ze eenvoudig grondig afspoelen in een oplossing van zeep en soda. Inspecteer ook de glazen container op spaanders of scheuren. Een defecte pot is mogelijk niet bestand tegen kokend water.
• Als je twijfelt aan de versheid van de komkommers, dan is het beter om je werkstuk drie keer te vullen en punt 2 twee keer te herhalen.
• Ik gebruik meer gewone tinnen deksels. Voordat ik ze koop, kijk ik naar de integriteit van het tandvlees en controleer ik of zo'n deksel van binnenuit is bedekt met een antioxidantlaag. Dergelijke kappen zijn iets duurder - maar dan ben ik altijd kalm over de kwaliteit van mijn werkstukken.

Eet smakelijk!

Kook je ingelegde komkommers met azijn?

Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.

Lees ook over ingelegde aubergines in het volgende artikel:Ingelegde aubergine - lik je vingers