Veel zomerbewoners worden geconfronteerd met de vraag hoe ze de veren van groene uien kunnen behouden voor de winter. Ik wil echt de oogstmethoden delen die ik al meer dan een jaar gebruik, en de hele winter heb ik mijn eigen voorraden gebruikt, en niet de groenten die ik in de winkel koop.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Laten we elke opslagmethode eens nader bekijken, evenals hun voor- en nadelen.
Drogen
De eerste en belangrijke stap is om de veren voor te bereiden op het drogen. Spoel de greens grondig af onder stromend water en droog ze af met keukenpapier. We verwijderen de lagere dichte delen en, indien aanwezig, gele uiteinden. Snijd in kleine ringetjes.
Er zijn drie manieren om uien te drogen, het hangt allemaal af van uw mogelijkheden.
- Leg ze op een bakplaat of serveer ze en laat ze in de schaduw drogen. Draai de uienringen regelmatig om discussie te voorkomen.
- In een oven op 50 graden. Het duurt ongeveer 2 uur, afhankelijk van de dikte van de aangebrachte laag.
- In een airfryer op een temperatuur van 70 graden. De droogtijd duurt ongeveer een half uur. Maar niet iedereen heeft een airfryer.
Bij de eerste droogmethode is alles duidelijk, maar bij de tweede en derde is constante observatie noodzakelijk, anders loop je het risico de ui te koken in plaats van te drogen.
Bevriezing
We bereiden uienveren voor het invriezen op dezelfde manier voor als voor het drogen, het enige verschil is de mogelijkheid om de dichte basis van de veer te gebruiken.
Er zijn twee manieren om uien in te vriezen:
- Droog. In zakken of containers, naar eigen inzicht. Het hangt er allemaal vanaf welke het handigst voor u is.
- Nat. Uienringen worden met koud gekookt water in ijsvormen gegoten. Na het invriezen worden ze overgebracht naar een plastic zak voor verdere opslag.
Zouten
Om de ui te pekelen, snijdt u deze in ringen van ongeveer 1 cm groot en bestrooit u deze in laagjes met zout. De lagen van de ui moeten ongeveer 2 cm zijn. Zorg ervoor dat u tijdens het zouten de uien stevig in potten stampt. Giet er wat plantaardige olie bij voordat je het deksel sluit om schimmel te voorkomen. Op deze manier kunt u veren tot 8 maanden bewaren als ze in de koelkast worden bewaard.
Beitsen
Groene uien bewaren in een marinade is een van de meest interessante en favoriete manieren van mij. Uit het hele assortiment recepten heb ik de drie meest succesvolle voor mezelf geselecteerd:
- Je hebt anderhalve kilo groene uien, 3 chilipepers, 2 teentjes knoflook nodig. Voor de marinade: een glas water, ½ eetl. suiker en 800 ml appelciderazijn. Giet water in een pan, voeg suiker toe, breng aan de kook. Giet de azijn eruit. We verspreiden de peper, snijden in stukjes (de zaden moeten worden verwijderd) en gehakte knoflook. Leg als laatste de ui, snij in ringen en laat 2 minuten op middelhoog vuur staan. Daarna doen we het in gesteriliseerde potten en rollen het onder de ijzeren deksels.
- Je hebt 600 g uien nodig. Neem voor de marinade 3 eetlepels zout voor 1 liter water. l., sojasaus - 2 el. l., plantaardige olie - 2 el. l., sesamolie - 1 eetl. l., rijstazijn - 4 el. l., sesamzaadjes, peper. De ui wordt in stukjes gesneden en overgoten met een hete marinade van water, zout en azijn. Voeg de overige ingrediënten toe en sluit het deksel.
- Je hebt anderhalve kilo groene uien nodig, 6 takjes tijm, ½ eetl. l. zout. Neem voor de marinade 300 ml droge witte wijn, 300 ml water, 50 g honing. Meng wijn, water en honing en breng aan de kook, voeg zout toe en kook nog 5 minuten. Doe uienveren en tijm in potten, vul met de resulterende marinade en dek af met een deksel, kook de afgewerkte potten 10 minuten in water en laat afkoelen.
De belangrijkste en waarschijnlijk de belangrijkste regel bij het oogsten van uien voor de winter is dat u de vormstukken in de koelkast moet bewaren.
Eet smakelijk!
Oogst u geurige veren voor de winter?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over het voeren van uien en knoflook in het volgende artikel:Hoe en wanneer uien en knoflook moet worden gevoerd, zodat de bladeren niet geel worden