Hoe paprika's te bewaren voor de winter? Er zijn originele recepten waarbij de combinatie van peper en tomatensap elke feestmaaltijd warmte geeft en ook in koude tijden.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Paprika's gevuld met natuurlijk tomatensap zien er stralend uit en smaken boven alle verwachtingen. De nabijheid van deze twee componenten kan niet ongelukkig zijn. Hieronder vindt u een selectie van recepten voor heerlijke lecho voor de winter.
Recept 1
Het gemakkelijkste en snelste recept dat wordt aangeboden. Om te koken heb je nodig:
- tomaten - 4 kg;
- Bulgaarse rode peper - 5 kg;
- suiker - 250 g;
- zout - 50 g;
- plantaardige olie - 250 ml;
- tafelazijn (9%) - 2 el. l.
Hoe koken:
- Bereid groenten voor - spoel af en schil.
- Maal de tomaten tot ze zo homogeen mogelijk zijn.
- Snijd de paprika's in de lengte in 5-6 lange reepjes.
- Giet de gehakte tomaten in een pan, voeg zout en suiker toe en breng aan de kook.
- Doe de voorbereide paprika's in kokend sap en giet er plantaardige olie bij, breng opnieuw aan de kook, zet het vuur lager en laat nog een half uur sudderen.
- Giet azijn in de hete massa en meng voorzichtig.
Voor het hakken van tomaten is een blender, vleesmolen of mixer geschikt. Deze methode vereist geen extra sterilisatie, de lecho is klaar om in potten te worden gerold.
Recept 2
Deze methode kost meer tijd, maar de smaak zal resulteren in een verfijndere en rijkere. Om te koken heb je nodig:
- Bulgaarse rode peper - 3 kg;
- wortelen - 3 grote;
- aubergine - 4 medium;
- tomaten - 3 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- verse peterselie - 150-200 g.
Om groenten te bereiden, moet u eerst bereiden:
- Snijd de paprika's, verwijder het midden, leg ze in kokend water gedurende 3 minuten, verwijder ze en laat afkoelen.
- Snijd de aubergines in dunne reepjes en leg ze een half uur in zout water en bak ze dan zacht.
- Rasp de wortels, bak, voeg fijngehakte knoflook en peterselie toe, zout, laat nog 5 minuten sudderen.
- Meng aubergine en wortelen, doe het mengsel in paprika's, rol ze op.
- Vul de voorbereide pot met de gevulde paprika's, plaats de groenten verticaal zodat er zo min mogelijk ruimte is.
- Snijd de tomaten tot ze vloeibaar zijn, kook ze onder toevoeging van zout, suiker en citroenzuur.
- Giet heet tomatensap over een potje paprika's om de groenten te verbergen.
De vulling moet zo heet mogelijk zijn. De gevulde blikken worden nog eens 15 minuten gesteriliseerd en vervolgens onder de deksels opgerold.
Recept 3
Het eenvoudigste qua aantal ingrediënten, maar het langst in de tijd. Voor dit recept heb je nodig:
- paprika (alle kleuren) - 1 kg;
- tomaten - 4 kg;
- suiker - 2 el. l .;
- zout - 1 eetl.
Hoe koken:
- Snijd de tomaten, verwijder de middelpunten, doe ze in een pan en laat een half uur sudderen.
- Zeef de gestoofde tomaten door een vergiet zodat er alleen puur sap overblijft, zonder zaadjes en schillen.
- Giet het resulterende sap in een pan en kook nog 2,5 uur op laag vuur: als resultaat zal 3 liter sap ongeveer 1 liter concentraat opleveren.
- Bereid de paprika's voor, snijd ze in de lengte in 5-6 stukjes.
- Doe peper in heet sap, zout en suiker. Kook tot de peper zacht wordt, ongeveer een half uur.
- Doe lecho in voorbereide droge potten, rol op.
Voor dit recept is het belangrijk dat de tomaten zeer rijp zijn, zelfs overrijp, maar zonder tekenen van rot. Je kunt alle paprika's nemen - veelkleurige potten zien er mooi en feestelijk uit.
Treft u wintervoorbereidingen met tomaten en paprika's?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over recepten voor courgette voor de winter in het volgende artikel:Courgette: recepten voor de winter