Goedemiddag, mijn lezer. Dit recept is perfect voor degenen die niet graag azijn toevoegen aan hun marinade. In plaats daarvan wordt citroenzuur gebruikt. Komkommers zijn knapperig, geurig en de hele winter perfect bewaard. Groenten volgens dit recept kunnen worden geserveerd als een op zichzelf staand gerecht of als tussendoortje.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Ingrediënten voor de marinade (per 1 liter water):
- suiker - 5 theelepels l .;
- citroenzuur - 1 theelepel l .;
- zout - 5 theelepels l.
Kruiden (per pot van 1 liter):
- knoflook - 1-2 teentjes (optioneel);
- zwarte peper - 2-4 erwten;
- mierikswortel - 1 klein vel of rug van 1 cm groot;
- rode peper - een halve peul (naar smaak toegevoegd);
- dille - 1 paraplu.
In totaal heb je 1-1,5 kg komkommers nodig. Het is beter om een middelgroot of klein formaat te nemen, zodat ze gemakkelijk in de pot passen. Het is belangrijk dat de groenten stevig zijn, anders zullen ze later niet kraken.
Algoritme van acties:
- Maak er containers en deksels van klaar. Hiervoor kun je de oven gebruiken. Houd de blikken 10-15 minuten in de oven op een temperatuur van 120-150 graden. Het is belangrijk dat de potten ondersteboven op het rooster staan. Of laat 10-20 minuten sudderen in een grote pan. Plaats de potjes na sterilisatie ondersteboven op een handdoek zodat ze beter drogen.
- Spoel de groenten af en laat ze 2-3 minuten in koud water staan. Als ze te groot zijn, kunnen ze worden gesneden en gepekeld. Snijd de staarten aan beide kanten af, zodat ze na het koken niet bitter smaken.
- Leg alle kruiden op de bodem van de pot.
- Zet komkommers rechtop in een bakje. Probeer ervoor te zorgen dat de groenten goed in elkaar passen, zonder de zijkanten te blokkeren.
- Vul een diepe pan met water. Los citroenzuur, zout, suiker erin op. Roer goed, zet op hoog vuur op het vuur en breng aan de kook.
- Zodra de marinade is gekookt, haalt u deze onmiddellijk van het vuur en giet u deze onmiddellijk in potten met komkommers. Bedek de vormstukken met deksels en laat ze 10 minuten in deze staat staan.
- Giet daarna de marinade uit de blikken terug in de pan en breng aan de kook. Giet in potten en laat 10 minuten staan. Herhaal deze procedure nog een keer.
- Rol de potten na de 3e keer op, draai ze ondersteboven en wikkel ze in een badstof handdoek of deken. De werkstukken moeten geleidelijk afkoelen.
- Zodra de komkommers zijn afgekoeld, kunnen ze naar een koele plaats worden gebracht voor langdurige opslag: op een balkon, in een kelder of in de koelkast. Maar de werkstukken blijven goed bij kamertemperatuur. Dus als er ruimte is, kunnen de banken in de woonkamer worden gelaten.
Voor degenen die allergisch zijn voor citroenzuur, of gewoon niet naar hun smaak, kan het worden vervangen door een handvol rode aalbessen. Als gevolg hiervan geeft het een vergelijkbare zuurheid.
Kookt u ingelegde komkommers?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees ook over Hollandse tomaten in het volgende artikel:Super vroege Hollandse tomaten voor in de kas