Meestal kunnen rijpe abrikozen niet lang worden bewaard, dus worden er gedroogde abrikozen van gemaakt. Van één vrucht wordt niet één gedroogde abrikoos verkregen, maar twee tegelijk. Voor de vervaardiging ervan nemen ze vruchten waarvan de steen gemakkelijk kan worden gescheiden.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Geheimen van het kiezen van een product
Zacht, verrot en beschadigd fruit is niet geschikt om te drogen, je hebt verse abrikozen nodig die rechtstreeks uit de boom worden geplukt. Ze moeten stevig aanvoelen. Drogen kan het beste in juli, in deze periode zijn de vruchten er het meest geschikt voor en is de zon het meest actief.
Droogtemperatuur
Temperatuur die nodig is om de abrikoos te drogen:
- In de oven moet het eerst 45 graden zijn, en daarna moet het langzaam worden verhoogd tot 60-75 °.
- Buiten, onder de zon, moeten abrikozen 12 dagen liggen bij een temperatuur van 30 °.
- In een elektrische droger moet de temperatuur 55-70 graden zijn.
- In de airfryer is 65 graden voldoende.
Hoe abrikozen te drogen
Kant-en-klare gedroogde abrikozen kun je niet wassen, anders verliest het al zijn nuttige eigenschappen, dus de abrikozen worden gewassen voordat ze worden gedroogd. Vervolgens worden ze in twee helften verdeeld en worden de botten verwijderd. Worden daarbij larven of donkere vlekken binnenin aangetroffen, dan worden de vruchten direct weggegooid, omdat ze niet geschikt zijn om te drogen.
In de oven
Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg de abrikozen met het vruchtvlees naar boven. Plaats de bakplaat op de middelste plank. Stel de temperatuur in op ~ 40 °. Verhoog deze na 3 uur tot 60 ° en open de ovendeur een beetje zodat de dampen vrij kunnen ontsnappen. 2 uur voor het koken moet u de temperatuur met 10 ° verlagen. In totaal duurt het hele kookproces ongeveer 10 uur.
Om de kleur mooier te maken, moet je de abrikozen in een vergiet boven kokend lichtzoet water houden.
Voor het drogen is het nog steeds de moeite waard om de abrikozen in een oplossing van water en citroenzuur te houden (1 lepel per 2 liter). Hierdoor wordt de kleur helderder.
Onder de zon
De vruchten moeten worden uitgespreid met het vruchtvlees naar boven, niet te strak tegen elkaar. Ze moeten 3 uur in de schaduw liggen en daarna worden ze overgebracht naar een metalen rooster en in de zon geplaatst. Als het begint te regenen, moeten de vruchten het huis binnen worden gebracht. Na 10-14 dagen zijn de gedroogde abrikozen klaar.
In de magnetron
Het proces moet constant worden gecontroleerd, zodat de vruchten uitdrogen, maar niet doorbranden. Het vermogen mag niet hoger zijn dan 300. De starttijd is 3 minuten. Als de gedroogde abrikozen nog niet gaar zijn, moet je ze nog 30 seconden opdoen.
In een elektrische droger
Het drogen duurt 8,5 uur. De eerste 1.5 moet de temperatuur 50 ° zijn, daarna 6 uur - 65 °, en het laatste uur is ook 50 °.
Buitenshuis
Je moet de abrikozen aan een draad of aan spiesjes rijgen. Plaats of hang ze te drogen op een goed geventileerde plaats. Het drogen duurt 10 tot 12 dagen.
Je kunt het fruit ook tussen twee plastic netten verspreiden. Naast drogen beschermt het ook tegen insecten.
Hoe gedroogde abrikozen te bewaren
Na een tijdje kunnen gedroogde abrikozen donker worden, soms beginnen er insecten in, dus het moet op een donkere en koude plaats worden bewaard.
Een plastic of glazen bak met deksel is geschikt als opslagplaats. U kunt gedroogd fruit bewaren in een houten kist of in de koelkast.
Een goede gedroogde abrikoos moet elastisch zijn en wanneer erop wordt gedrukt, mag er in geen geval sap uit komen. De kleur moet helder oranje zijn.
Andere kooktips
- Vruchten moeten worden gekozen als middelgroot of klein, grote vruchten zijn moeilijker te drogen.
- Gedroogde abrikozen in de oven zijn niet zo lekker en mooi als gedroogd onder de zon.
- Tijdens het drogen moet u de vruchten regelmatig omdraaien.
- Als je je abrikozen buiten droogt, bedek ze dan met gaas om insecten buiten te houden.
- Bij het drogen in de oven moet erop worden gelet dat de temperatuur niet hoger wordt dan 70 graden, anders kunnen ze verbranden.
Als je gedroogde abrikozen in een winkel hebt gekocht, laat ze dan 15 minuten in warm water weken, zodat alle conserveringsmiddelen eruit komen. Onthoud dat zelfgemaakte gedroogde abrikozen veel veiliger en gezonder zijn dan gekochte.
Kookt u zelfgemaakte gedroogde abrikozen?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees meer over de behandeling van appelbomen tegen ongedierte in het volgende artikel:Hoe appelbomen in het vroege voorjaar te behandelen tegen ziekten en plagen