Om bramen te koken, moet je in de war raken. Omdat dit een complexe bes is, vergelijkbaar met frambozen, kun je, als je hem zonder pardon hanteert, de bessen verpletteren of de inhoud van een emmer in een onbegrijpelijke massa veranderen. Dat laatste mag als de huisvrouw bessengelei wil maken.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Bramen halen, wassen en schillen
Als de huisvrouw een zomerresidentie heeft, moet eraan worden herinnerd dat de bessen enigszins onrijp worden geplukt. Ze zal thuis volwassen worden. Als de bes van de markt is gehaald, worden eerst de bladeren en ander afval verwijderd. Insecten worden verwijderd.
Vervolgens worden de bessen onder de douche gewassen om niet te kreuken met een stroom water. Verwijder de staarten door in een cirkel te scrollen en ze eruit te trekken.
Hoe te bevriezen
Als u bevroren bramen nodig heeft, dan worden ze in speciale zakken verpakt en in de vriezer gelegd. Ten eerste wordt de temperatuur op het minimum ingesteld. Vervolgens worden de graden geleidelijk verlaagd tot het optimale - op min 10 of vijftien.
Aandacht! De bessen worden de eerste dag onbedekt in de vriezer bewaard. Op de tweede dag worden de zakken vastgebonden en worden de plastic bakjes afgesloten met een deksel.
Op de datsja kunnen de bessen in de kelder worden bewaard in glazen potten. Om dit te doen, was je het grondig en steriliseer je de potten. Neem voor een kilo bramen anderhalve kilo suiker. Bestrooi met suiker en maal. De resulterende massa wordt in glaswerk gegoten en opgerold. Ze worden naar de coolste plek in de kelder gebracht. Zo'n werkstuk wordt rauw genoemd.
Hoe je gelei maakt
Jelly is de beste theesnack in de winter. Je hoeft niet lang aan het fornuis te staan om het te koken. Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- bramen - één kilogram;
- citroen - 1 stuk;
- suiker twee en een halve kilo;
- gelatine - 70 gram;
- twee glazen water.
De kookprocedure bestaat uit de volgende stappen:
- De bessen worden in een pan gegoten waar de gelei wordt gekookt.
- Giet er kristalsuiker over en meng goed.
- Steek een vuur aan en breng aan de kook.
- Vervolgens wordt het resulterende mengsel door een zeef gewreven.
- Citroensap en gelatine worden toegevoegd.
- Alles opnieuw mengen en in brand steken.
- Blijf op het gasfornuis totdat de gelei dikker wordt.
Nu hoeft u alleen nog het mengsel in de potten te gieten en op te rollen. Zet twee dagen op een donkere plaats om alles af te koelen. Bewaar gelei op een koele plaats: in de kelder of in de koelkast.
Gelei maken met appels en bramen
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- bramen en appels - elk anderhalve kg;
- twee citroenen;
- suiker - 1 kg;
- twee en een halve liter water.
Kookstappen:
- Hak appels en bramen fijn en doe ze in een pan.
- Bedek met kristalsuiker en roer.
- Pers het sap uit de citroenen en verdun het mengsel met water.
- Wacht tot het kookt, zet het vuur lager en laat een uur sudderen.
- Blijf in brand tot de gelei dikker wordt.
Van deze bes wordt ook compote gemaakt. Ze nemen een kilo bramen, schenken twee liter water en voegen tweehonderd gram suiker toe. Breng aan de kook en laat vijf minuten sudderen. Daarna wordt het in glaswerk gegoten.
Kook je bramen voor de winter?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees meer over bramen water geven in het volgende artikel:Hoe bramen te schenken om de bessen zoet te maken